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料理分类

分享 終究是一心繾綣
acceleration2017-12-14 05:16
諸事煩擾,心緒難平,難道是年底綜合癥?腦海中一直盤繞著“雲水禪心”四字,或許是潛意識要往這塊兒靠。奈何心境不由人,竟是難達那種清澈如水的境界。隨著年紀的增長,煩惱也愈來愈多。並非自己想困於這些人事之中,無奈外物侵擾。有時候想,人生本就匆匆,何必要執著於這些身外之事呢?為什麽就不能 ...
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分享 旅途美食3, 日本旅游中的重要玩点
江南烟雨2017-12-14 03:15
寿司 寿司是 日本 人最喜爱的食物,在 日本 以外地区也是十分流行。以制作方式来分,寿司可分为握寿司、卷寿司、押寿司以及散寿司。其中,将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。现如今,我们看到的寿司大部分是握寿司。 这是在 小樽 的一个握寿司店吃的,东 ...
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分享 旅途美食 2, 日本旅游中的重要玩点
江南烟雨2017-12-13 03:28
海鲜 海鲜是美味,鲜有人不爱吃的。 吃海鲜,就是要敞开吃、抛开那些痛风,胆固醇等等的概念,大快朵颐。 不仅海鲜要敞开吃,还要大口喝酒,喝的最好是啤酒。把吃海鲜不喝啤酒的医嘱统统扔到脑后。 为了这一刻不受干扰的享受,抛开一 ...
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分享 干锅羊肉
liushui2017-12-12 20:56
4张图片 “ 羊肉营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足皆可用它作食疗 。栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。这二种食材拾配一起炖煮成干锅,可谓是冬季滋补佳品。 这道干锅羊肉,一般人群均可食用,特别适 ...
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分享 旅途美食 1, 日本旅游中的重要玩点
江南烟雨2017-12-12 02:20
饭 日本 人和 中国 人一样,主食以米饭为主。 日本 大米之好,普天之下只有 中国 曾经的 东北 大米比得上,澳洲最好的大米都难及其项背。 一碗上好的米饭,不仅原料要好,更要煮得好。晶莹剔透,粒粒饱满,软硬适度。略泛油光,有股特殊的 ...
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分享 养颜食谱--蔓越莓银耳梨粥
liushui2017-12-10 19:51
3张图片 “ 这道银耳粥因为加了梨和蔓越莓干,微甜中还有一丝丝蔓越莓的酸甜,寒冷干燥的北方冬季,来一碗热乎乎,软糯、滋补的银耳粥,暖胃又暖心,好舒服! ” 食材明细 大米 70克 干银耳 10克 蔓越莓干 数粒 梨 2个 原味 口味 煮 工艺 ...
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分享 相互懷疑相互防備比拚套路
acceleration2017-12-8 20:20
這個快速發展的世界總是叫我不安和不適,整個社會成了一個透明開放的名利場,現實擺在了人們臉上,每個人都躁動不安,拚勁全力去撬動社會階層,想著去向上一階級攀爬 去暗瘡印 。 商業的黃金年代,商者的鼎盛時期。沒什麽不好,可能說積極的成分更多一些,能讓國家從貧窮轉為富裕,能讓世界擁有多種可 ...
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分享 香脆芝士馒头
liushui2017-12-7 19:33
1张图片 “ 早餐来一份这样会开花的香脆芝士馒头,心情是不是会好无比呢?会不会超满足呢?我是肯定会的,谁叫我这么爱芝士呢?芝士就是力量嘛!元气满满的馒头来了! ” 食材明细 白馒头 1个 马苏里拉芝士 适量 火腿肠 1/2根 葱花 少许 黑芝麻 少 ...
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分享 酸菜牛肉砂锅米线
liushui2017-12-4 20:21
1张图片 食材明细 牛肉 适量 酸菜 适量 米线 适量 生姜 适量 料酒 适量 大葱 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 辣酱 适量 葱花 适量 酸辣 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 ...
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分享 懒人版 生煎包
liushui2017-11-30 22:29
4张图片 “ 因为时间紧任务重,
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分享 中国烹饪工艺学与烹饪原料学关系的话题
przhu2017-11-28 03:31
中国烹饪工艺学与烹饪原料学关系的话题
↑: 网 载淮扬名菜蟹粉狮子头 : 退翁按曰 :中国烹饪学,烹饪的涵义,简单地说,即熟食的意思。因之,又名烹调,日文名做 料理 。作为学问,究其内容,包涵烹饪 原料学 ,烹饪 工艺学 ,烹饪 营养学 三门学科。其中的 工艺学 ,即通常所说的 厨艺 ,也 ...
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分享 番茄牛肉火锅
liushui2017-11-27 22:19
“ 天气越冷,越适合吃火锅。一家人围坐在沸腾的火锅旁吃着火锅,唠着家常,是再幸福不过的事情了! 火锅的特色就是边煮边吃,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。流行于世界各地。 今天来教大家做个番茄牛肉火锅,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾 ...
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分享 鸿运当头--砂锅鱼头煲
liushui2017-11-23 19:52
3张图片 “ 砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品,吉祥而又喜庆。其色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼头肥嫩鲜美,带着浓郁的蒜香味,让人胃口大增。 这款砂锅鱼头,我选用了鲢鱼头(胖头鱼)。鲢鱼肉质丰富,富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼,也是养生 ...
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分享 奶香玉米松饼
liushui2017-11-19 20:18
“ 此款松饼、加入牛奶和玉米粉、好香甜绵软呢、无油的健康美食、非常好吃、适合上班族快手早餐、营养也丰富哦! ” 食材明细 面粉 40g 玉米粉 60g 白糖 1勺 泡打粉 1g 牛奶 110g 草莓 1颗 蜂蜜柚子茶 1勺 鸡蛋 1个 甜味 口味 ...
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分享 砂锅肉味萝卜
liushui2017-11-5 19:53
4张图片 “ 肉味萝卜,吃萝卜闻肉香不见肉哦。酱香甘甜的萝卜有肉同炖好吃也没有肉的油腻,节后清淡一点又想吃肉,这样做很好哈。 ” 食材明细 白萝卜 500克 五花肉 400克 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 精盐 适量 八角 2只 香叶 ...
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中式早餐西式做法:创意豆浆面包
中式早餐西式做法:创意豆浆面包
从Walmart买了盒豆浆,喝不完,就做起面包实验来了,豆浆很稠,做起来面团较粘,如果用稀点的豆浆做面包,面粉用量调整一点点就可以了。数量:1 Loaf原料:豆浆 1 cup高筋面粉 2 cups + 3 TBL面包机酵母 1 tsp高效活性酵母 1/8 tsp糖 1 1/2 TBL盐 1/2 tsp无盐 ...
2016-9-7 09:33
可以当武器的法棍来啦!迷你法混面包Baguette
可以当武器的法棍来啦!迷你法混面包Baguette
领导说很想吃蘸着东西吃的面包,我想,我要试做法棍包Baguette。正宗的法棍包是76厘米,重量250克,太大了,俺只能做迷你型的。网上书上很多方子,但万变不离其宗,原料主要是高筋面粉或加一定比例的低筋面粉、盐、酵母和水。本人综合了一些方子和按自己的需 ...
2016-8-29 15:09
下午茶小点心:咖啡花生香酥球
下午茶小点心:咖啡花生香酥球
这是跟着君之学的咖啡花生小圆饼做的,但在整形操作时没把面坯压扁,所以就叫做球了,配方上的材料混合后不好整形,面粒儿散散的,所以就没敢把面坯往下压扁,不过挺香酥的,还有点象小时候炒米饼的味道,炒米饼是很硬的,但这些香酥球就酥松多了。原材料:熟 ...
2016-8-11 14:04
分步详解中种法 健康低脂燕麦全麦面包做法
分步详解中种法 健康低脂燕麦全麦面包做法
这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子,而且是用中种做法,以前试过用直接法和汤种法,现在试试中种法,初次学做,俺将方子的用量全部减半,怕万一不成功也浪费不大。改后配方如下:A 中种面团:全麦面粉1/2 + 1/4 cup,面包机酵母1/2 tsp,高 ...
2016-7-22 13:53
午后小点 小鱼米老鼠可爱苏打饼干
午后小点 小鱼米老鼠可爱苏打饼干
一直在学甜点心,就象我领导取笑的,We are enough sweet,得向咸方面发展发展,想来想去,俺平时喝牛奶,总是有些不良效应,不是肚子轰鸣,就是Pass Gas,听说就着牛奶吃些苏打饼能减轻症状,于是就立即行动。本人特别喜欢太平芝麻苏打饼,按它的形状模仿做 ...
2016-7-21 13:33
【烧烤】这么简单的烤排骨 真的一学就会
【烧烤】这么简单的烤排骨 真的一学就会
领导买了一盒叫Pork Rib Tips,除了烤,也感觉没其他方法能更好地对付它,反正还有些李锦记排骨酱,又老调重弹了呗。原材料:排骨约2磅。调料(一):李锦记排骨酱2汤匙,生抽3汤匙,花椒粉1茶匙,白兰地2汤匙,盐1/4茶匙.调料(二):李锦记排骨酱1汤匙,蜂 ...
2016-7-21 13:21
非烤箱版简易 新鲜草莓小蛋糕
非烤箱版简易 新鲜草莓小蛋糕
用新鲜水果做蛋糕,效果真好,水果味道十分鲜,介绍如下:材料:材料及配方:(自已琢磨的)大蛋I只(60g)、砂糖20g、香精1/4 tsp、沙拉油4 tsp、低筋粉(Baking Flour)60g、泡打粉(Baking Powder)1/8 tsp、Strawberry1-2个。做法:一、先将蛋液打到起泡 ...
2016-7-21 11:17
省心省力学做菜 压力锅版啤酒土豆牛肉
省心省力学做菜 压力锅版啤酒土豆牛肉
上次做过荷兰式铸铁锅做的啤酒牛肉,十分美味,刚好买了多功能电压力锅不久,想试试做啤酒牛肉,应该不错吧。原材料:牛肉1.5磅,长土豆6个,红萝卜2条,百威啤酒2罐。调料:精盐适量,糖1汤匙,胡椒粉1茶匙,干罗勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶 ...
2016-7-11 10:22
早餐有着落啦 在家自制猪仔包
早餐有着落啦 在家自制猪仔包
我问我家LD,英文叫什么包好,他笑眯眯地说:那就叫Pig in a blanket. 无独有偶,南方人也喜欢称它为猪仔包,就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别,但同样是人类,总有相似和相通之处。配料:一、高筋粉150g,水80g,糖粉20g,全蛋液10g,盐1 ...
2016-7-7 13:28
它不是甜甜圈 而是蛋奶甜面圈喔
它不是甜甜圈 而是蛋奶甜面圈喔
甜面圈可以有好多种味道,原味的,巧克力的、蘸糖浆的、蘸蜂蜜的,形状有大有小,为了方便操作和大小均匀,这次用了个硅胶模子。原材料:鸡蛋2只 糖5汤匙 香精1茶匙 牛奶1杯 泡打粉1茶匙 全能面粉约1杯烤箱操作:底火365°F 10~12分钟表火Lo(低档) 5分钟六 ...
2016-7-6 11:33
想了好久的菜饭:咸肉玉米青豆蒸饭
想了好久的菜饭:咸肉玉米青豆蒸饭
有时手头上还些事情没做完,又快到饭点了,于是乎就洗了米,把咸肉切成粒粒,加上玉米粒和青豆,和米放在一起蒸了,怕忘时间可用定时器提醒,此时又可以腾出手来做事了。原材料:大米约2杯 玉米粒1/2杯 青豆1/2杯 咸肉约50克调料:盐1/2茶匙 麻油1茶匙操作步 ...
2016-7-1 14:21
全斋菜素宴快做:芹菜四季豆炒香干
全斋菜素宴快做:芹菜四季豆炒香干
这菜全是斋的,吃素食的朋友们可以考虑做,操作简单、用料广泛,吃素食的朋友们可以考虑做。原材料:四季豆1/2磅 豆干2块 芹菜1/2磅 海鲜酱1/2汤匙 豆豉酱1/2汤匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1/2汤匙操作步骤:一、将芹菜、四季豆、豆干 ...
2016-6-29 14:28
这么有营养又健康的汤快来一碗:牛肉蔬菜汤
这么有营养又健康的汤快来一碗:牛肉蔬菜汤
我们一家都喜欢这个,有汤有肉也有蔬菜,容易做,又有益。原材料:牛肉块约750克 长土豆6个 小红萝卜约2杯 西芹6瓣 洋葱1个 姜1块操作步骤:一、锅放冷水和牛肉,再升中火,煮至水沸,浮沫漂起,可收火,捞起牛肉,用热水冲干净牛肉块,如果养狗狗的请不 ...
2016-6-27 15:20
夏日下饭小菜:雪里蕻炒肉末
夏日下饭小菜:雪里蕻炒肉末
上年买了两包雪里蕻种子,今年种成了,摘了些用来炒肉末,感觉很不错,此菜十分下饭,也可算是有肉有菜叫吧,呵呵。材料:雪里蕻 约2磅猪肉末 约1磅腌辣椒末 约1满汤匙泡椒末 约1汤匙调料:盐 适量黑椒粉 1茶匙花椒粉 1/2茶匙糖 1茶匙生抽 2汤匙操作步骤:一 ...
2016-6-21 13:40
烧烤季节到!简单又美味的机烤牛肉条
烧烤季节到!简单又美味的机烤牛肉条
偶尔看看老美的菜谱,有时也能给我们这些做中国菜的人一点提示,有时也会看见他们学做我们的中国菜,虽然很不正宗,西化得一塌糊涂,但也可以从中得到少许收益。这个菜是综合allrecipe.com中几个菜而成的,做法较为简单,吃法可中可西,无论是唐人老美,都会 ...
2016-6-20 14:19

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