今天是

中式料理

分享 猪颈肉炒玉米四季豆
rosejyy20002017-6-26 09:53
猪颈肉炒玉米四季豆
此菜材料信手拈来,就着冰箱来做菜,笔者时不时买些咸肉,待做菜时做为调味和增香也不至于味寡,咸肉带皮,吃起来有嚼劲,菜又咸香下饭,操作也简单。 主料:咸肉约75克、四季豆约1量杯、玉米约1量杯。 辅料:蒜头2粒、豆豉1大匙、青蒜叶2瓣。 调料:盐1/2小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大 ...
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分享 花生酱香蕉飞碟三明治
liushui2017-6-21 21:27
1张图片 “ 用三明治机烤出来的三明治表皮酥脆,和普通的三明治口感完全不同,很好吃呐!! ” 食材明细 吐司面包 2片 香蕉 半个 花生酱 1大勺 甜味 口味 烤 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 花生酱香蕉三明治的做法步骤 &n ...
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分享 豆腐四喜
rosejyy20002017-6-21 11:06
豆腐四喜
说起素菜四喜五喜的,主材料一般都用烤麸,可是我们这里没有这些豆制品,但又很热衷于做素菜,唯有把豆腐炸或煎了,其实把豆腐改刀成小方块,煎成金黄色再红焖,吃起来有嚼头而且吸汁,可以成为斋菜或素菜的主力军,因为用豆腐作为主材料,所以笔者把菜命为豆腐四喜,作为一般家常菜,也没那 ...
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分享 玉米青豆猪肉丁
rosejyy20002017-6-14 16:15
玉米青豆猪肉丁
这个菜也是从网上学来的,加上自己的一点想象,呵呵,反正挺好吃挺下饭的。 主料:瘦肉约300克、青豆1杯、玉米1杯。 辅料:咸肉碎1/2杯、蒜头2瓣、姜1小块、葱白1段。 腌肉调料:精 盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。 炒制调料:精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、 ...
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分享 咸蛋肉片炒椰菜花
rosejyy20002017-6-12 11:58
咸蛋肉片炒椰菜花
咸蛋除用来下饭或下粥,还可以用来在做菜时做佐料味道很不错,不过要记得在放盐时减量或免盐。 主料:椰菜花约350克,腌过肉片约100克。 辅料:熟咸蛋1/2只、水发冬菇3只、姜1小块、香葱1棵、蒜头2瓣、青蒜2瓣。 调料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 操作: 一、把菜花洗 ...
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分享 胡萝卜蛋饼
liushui2017-6-11 21:05
2张图片 食材明细 胡萝卜 适量 面粉 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 清淡 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 未知 难度 胡萝卜蛋饼的做法步骤 1 材料:面粉,鸡蛋,胡萝卜。 2 胡萝卜洗净,切成小细丁。 &n ...
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分享 鱼汁香葱烧豆腐
rosejyy20002017-6-8 16:39
鱼汁香葱烧豆腐
那天吃了柠檬鱼露烧鱼,把剩下的鱼汁留下了,把豆腐改刀成块儿后放在锅里和鱼汁一起泡两小时,晚上放在冰箱里,第二天拿出来煎,相当美味。 主料:北豆腐450克、香葱2棵、青椒1枚、红椒1枚、鱼汁1杯、姜丝1大匙。 调料:生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙。 步骤: 一、吃完鱼后汁倒 ...
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分享 免炸版甜酸肉
rosejyy20002017-6-5 14:49
免炸版甜酸肉
此菜肉质柔软不油炸,健康不腻且肉质柔软,操作也简便,甜酸可口,老少咸宜,是道极佳的下饭菜。 这道菜也是跟阿基师学的,发现他在饮食上是位博学多才的人,从他那里学到不少的菜式,而且十分实用接地气。 主料:里脊肉约150克,黄甜椒1/2个,红甜椒1/2个,洋葱约1/4个。 辅料: ...
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分享 泰式柠檬鱼
rosejyy20002017-6-2 17:40
泰式柠檬鱼
此菜是向阿基师学的泰式口味,特地加了新鲜柠檬和鱼露,鱼露的甜、柠檬的酸, 酸甜鲜香, 鲜味全出来了。 原材料:吴郭(福寿)鱼1条、葱3-4根、红椒1枚、绿椒1枚。 调料:柠檬汁大匙,鱼露1大匙,生抽1.5大匙,胡椒粉1/2小匙、麻油2大匙。 操作步骤: 一、 把鱼的内膛、鱼腮清理干净,没 ...
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分享 红豆蜜枣粽子
liushui2017-5-30 21:33
8张图片 “ 又到一年粽飘香、虽然市面上有各种粽子卖、但我们家还是喜欢自己做粽子、自己做的干净卫生且实惠!最喜欢豆类粽子和腊肉味的、亲们你们家喜欢啥味的呢? 我昨晚上就把米、豆豆、泡发起、今天到下午才包、包好后就立马煮了、婆婆妈一个劲的夸好吃、哈哈、看到家人吃得高 ...
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分享 生滚鸡肉粥
rosejyy20002017-5-30 20:51
生滚鸡肉粥
鸡腿肉比较爽脆,在腌肉里加水淀粉,生滚粥比较幼滑,再撒些葱花,卖相和口感很加分哦,你说早餐整一碗鸡粥,不知多惬意。 主料:大鸡腿1枚,白粥1汤碗,生姜1小块,香葱1条。 腌肉调料:盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。 煮粥调料:胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小 ...
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分享 红枣与蘑菇
rosejyy20002017-5-30 11:58
红枣与蘑菇
蘑菇鲜美嫩滑,加上姜片和麻油处理,再用红枣调味,洋葱的配衬,味道相当加分,吃素的朋友可以试试哦。 主料:蘑菇15个、红枣3个、姜片约约75克、洋葱1/4个。 调料:麻油2大匙、 精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。 操作步骤: 一、红枣去核切丝,洋葱切片,蘑菇用清水稍冲 ...
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分享 黑椒鸡排
rosejyy20002017-5-26 21:44
黑椒鸡排
做鸡排用鸡大腿肉,大腿肉比胸肉较嫩一些,一般来说也较喜欢用白洋葱,不过,在家里,就不那么讲究了,有洋葱就行。这次是本着做实验的的宗旨,如果大家虽然的量大些,就按主料调料的比例乘以需要的份量,家常菜,主要是靠经验,并不需要算得精确。呵呵。 主料:大种鸡腿1块 ...
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分享 番茄烧豆腐
liushui2017-5-26 21:19
“ 番茄烧豆腐,把豆腐和西红柿结合在一起,豆腐的金黄,番茄的鲜红,还没有吃到嘴里已经被这艳丽的色彩诱惑,而酸甜的口味也算是烧豆腐的异类了,强力推荐的健康菜肴。虽然这道菜做起来很简单, 但还是要有小窍门的, 首先要煎一下豆腐, 这样煎过的豆腐更容易吸收味道; 其次炒番茄一定要将 ...
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分享 双豆炒咸肉
rosejyy20002017-5-21 15:20
双豆炒咸肉
咱这的蔬菜品种不象国内的多,有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜,如利马豆、合掌瓜等,利马豆有点象蚕豆,但很容易熟,烹调起来不难,可以炒肉炒粒粒,粉粉的感觉。 主料:咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。 调料: 精盐1/3小匙、胡椒粉1/3 ...
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家常清爽小菜:肉汁煎豆腐
家常清爽小菜:肉汁煎豆腐
豆腐是家喻户晓的食品,烹调它有很多种方法,有蒸炸焖煎炖等,如果豆腐配上肉呢,味道会更加鲜美,突然又想起电视剧里电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠角色的妈妈的做豆腐的方法,她是用腌过鱼的汁再腌豆腐,俺把鱼汁改成肉汁腌,这个肉汁啊,是用来做酱油红糖 ...
2016-5-4 13:01
家宴招牌菜:好吃停不了嘴 香酥南乳排骨
家宴招牌菜:好吃停不了嘴 香酥南乳排骨
用南乳做菜,特别香,无论是炒肉或菜,都很惹味,再加上腐乳,就更香了。主要食材:排骨 约1磅调料:南乳 1块(大块的半块)腐乳 1/2块糖 1茶匙生抽 1+1/2茶匙料酒 1茶匙嫩肉粉或苏打粉1/3茶匙(不喜欢的可省略)配料:鸡蛋白 1只面包糠 约1碗蒜头 5-8粒操作 ...
2016-4-19 13:38
新年派对开胃菜:吃不完的火锅肥牛 做道酸汤金针肥牛汤
新年派对开胃菜:吃不完的火锅肥牛 做道酸汤金针肥牛汤
“这道菜是我很喜欢的一道菜,汤色金黄清澈,口感酸辣但味道不失鲜美,肉吃起来一点也没有厚重味,里面的配角金针菇也极下饭,哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。如果喜欢更酸辣的味道,可以再加少许白醋和野山椒,更够味哦。 我这里用的肥牛片是比较厚的那种 ...
2015-12-28 12:39
中式圣诞家宴大菜:美味的葱烧海参
中式圣诞家宴大菜:美味的葱烧海参
圣诞节将至,很多华人还是喜欢吃中式的圣诞大餐。海参是不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。在家煮海参既实惠又美味,葱烧海参是著名的鲁菜,做法也不是很复杂,非常不错的一道家宴菜,大家试试吧。泡发好的海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参 ...
2015-12-23 12:45
冬至大过年 冬至吃饺子 自己做鲜美的三鲜水饺
冬至大过年 冬至吃饺子 自己做鲜美的三鲜水饺
俗话讲“冬至大如年”,在这一天,南方人有吃汤圆的习俗,北方人则会选择吃饺子。为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言 ...
2015-12-21 16:15
秋日养颜汤:枣香乌鸡养颜滋补汤水
秋日养颜汤:枣香乌鸡养颜滋补汤水
枣香乌鸡养颜汤材料:乌鸡1只、红枣15个、干香菇8个、枸杞15克调料:老姜3片、盐1小匙、料酒1小匙、大葱2段做法:1、准备所需材料。2、将乌鸡、泡发好的香菇、红枣、姜、葱放入汤煲内。3、一次性加入没过材料的冷水。4、大火煮开后,用勺子捞去浮沫,一定要撇 ...
2015-10-21 18:01
丝瓜还可以这样做:蒜蓉泡椒蒸丝瓜
丝瓜还可以这样做:蒜蓉泡椒蒸丝瓜
材料:丝瓜一根大蒜一头火锅粉丝一捆小米椒适量(可省略) 生抽一勺蚝油一勺准备工作:将粉丝事先放入温水中泡软做法:1.将丝瓜洗净去皮。2.在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要切断。(为防止切断,可在丝瓜底下垫上一双筷子)3.将丝瓜翻面,在 ...
2015-10-16 15:02
酥香软糯!炒好吃的咸蛋黄南瓜条
酥香软糯!炒好吃的咸蛋黄南瓜条
主料 南瓜 (290克) 干淀粉 (1汤匙量) 辅料 咸鸭蛋黄 (5个) 食用油 (适量) 南瓜切成条状, 洒上干淀粉抓裹均匀, 锅中坐油烧至八,九成热,下入南瓜条炸至约1分半钟, 捞出备用 咸鸭蛋黄碾碎成泥状, 另起锅坐 ...
2015-10-9 12:32
老年人必吃保健养生的素菜:凉拌香辣秋葵
“秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。秋葵又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。 简单的凉拌秋葵 ...
2015-10-7 12:51
自己在家做陕西知名面食--biangbiang面
自己在家做陕西知名面食--biangbiang面
被誉为陕西小吃代表的羊肉泡馍、biangbiang面(音译)、擀面皮、肉夹馍,在中共中央总书记习近平设家宴招待中国国民党荣誉主席连战后,一夜之间红遍大江南北。biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食,扯面的一种,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合 ...
2015-8-31 11:23
茄子的另类做法:只要烤箱就能成就美味 肉酱蒜蓉烤茄子
茄子的另类做法:只要烤箱就能成就美味 肉酱蒜蓉烤茄子
食材:长茄子2个,里脊肉1小块,蒜3瓣,香葱适量调料:烤肉酱4勺,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙,料酒1茶匙分解图:1:备好材料。(做这道烤茄子最好是选用长茄子,因为好操作。)2:里脊肉切成颗粒,用1勺烤肉酱,1茶匙料酒,腌 ...
2015-8-25 12:39
夏日清爽简单的免炒菜肴:香辣瑶柱蒸金针菇
1.材料:金针菇1把 辣椒2个 香葱1根 瑶柱12粒 调料:橄榄油少许 味极鲜半勺2.金针菇和辣椒洗净,切好码盘备用。3.倒入味极鲜。4.调到蒸煮键(10分钟)(用一般的蒸锅也一样)5.盖上锅盖。6.香葱洗净切好码入。7.倒入橄榄油。PS:只要放入味极鲜就可以啦,味道 ...
2015-8-24 11:56
夏日下饭小菜:家乡的味道 雪菜焖小黄鱼
“很好吃的下饭菜,夏季里配米饭配粥都是绝佳。 做酥炸小黄鱼的话,可以一次多炸点,留下几条来和雪菜同烧,味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭,同烧的小黄油肉质细嫩,特别有味道,这样烧,不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃,都很喜欢。小黄鱼去鱼鳞、去腮、 ...
2015-8-20 17:32
下饭菜速成秘籍:香辣可口的芽菜干煸四季豆
下饭菜速成秘籍:香辣可口的芽菜干煸四季豆
准备好原材料;锅中放入适量的油,下入四季豆小火慢慢炸;将四季豆炸至七、八成熟,即表面发焉微微起皱后捞出;锅中留少许底油, 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒;煸炒出香味后下入肉末一起翻炒;翻炒直至肉末变色后下入芽菜, 继续翻炒;再下入炸过的四季豆 ...
2015-8-13 11:21
啤酒妙用变美味菜肴:啤酒烧鸡翅别样风味
啤酒妙用变美味菜肴:啤酒烧鸡翅别样风味
主料鸡翅(适量)啤酒(适量)八角(适量)干辣椒(适量)盐(适量)大蒜(适量)鸡精(适量)姜葱(适量)生抽(适量)老抽(适量)白糖(适量)鸡翅洗净,先用姜葱、盐、鸡精、生抽腌制半小时入味锅里放油,将鸡翅煎至两面微黄倒入一瓶啤酒放入姜葱、八角、干辣椒、大蒜子加入老抽 ...
2015-6-12 10:26

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