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蝶豆花
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蝶豆花
英文：Butterfly Pea 学名：Clitoria ternatea
别名：蓝豆、蓝蝴蝶、蝴蝶花豆、洋豆
蝶豆花为豆科常绿木质藤蔓植物，原产亚洲热带地区。
蝶豆花可作为天然的染色剂，在东南亚，蝶豆花被当成是一种天然的食用色素。在阿育吠陀民俗医学中，蝶豆可以拿来增强记忆力、治疗焦虑、忧郁和作为镇静剂。
近年来台湾和东南亚地区的饮品界兴起一股蝶豆花饮料风潮。鲜艳的蓝色来自蝶豆花富含的花青素，不仅不是人工色素，蝶豆花比起一般植物有高达10倍花青素，是一种非常健康的饮品。
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