主料：整母鸡约500克。

浸泡：精盐2小匙。

腌制：混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙。

烘焙过程：

一、鸡买回来的时候是冰冻的，所以要解冻，解冻后放入容器里放清水没至面，加入精盐2小匙，搅匀，浸泡20分钟，然后冲洗干净；

二、把鸡背朝上，用厨房剪在靠近脊骨的一方一直剪至全部断开；

三、在脊骨的别一边也剪去，意为把整条脊骨剪出来；

四、把混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙，拌匀；

五、用一碟盛着鸡只，在表面边按摩边搓入混合好的调料；

六、把鸡只翻过来，底部也搓抹上调料；

七、用蒸餸架托着鸡只，风干，静置30分钟或以上；

八、连蒸餸架一起放入空气炸锅，有蒸要托住鸡只，让热气流通得更加顺畅；

九、设置380°F，烤30分钟，把容器抽出来，（记忆中再烤了7分钟左右）观察，插入探肉针在肉最厚的位置，当探肉针指针指到家禽类的几乎规定温度，证明肉快熟了，如果远没没到达标准，再烤，这次烤得有点过熟了，如果是鸡只差不多熟。翻转烤熟为最理想；

十、既然是鸡已经全熟，把鸡翻转后相同的温度烤3分钟左右，让底部香脆，再插入探肉针，温度表的限度已过，OK。Enjoy !