注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

姜葱炒鸡翅

热度 5已有 6028 次阅读2020-10-17 12:34 |个人分类:三鸟|系统分类:粤菜料理| 鸡翅, 红葱头, 姜葱, 家常菜 分享到微信

姜葱炒鸡翅_图1-1

这是一款普通得不能再普通的家常菜,没啥秘诀,也不正宗,高要求的、求正宗的、所谓精益求精的大师们,请滑过放过这一贴,这只是一道香口下饭的家常菜,千万别告诉我要加什么最好之类的话,我喜欢这样儿,到了你自己去做,加什么都行。姜葱做菜特别香,在葱的问题上笔者扩展了一下材料,加上了红葱头,就更增添了菜的香味。


姜葱炒鸡翅_图1-2

主料:鸡翅中7块、鸡翅尖7块。

辅料:生姜8片、桂皮4指甲块、中型红葱头2个、洋葱1/2个、葱白2棵。

腌鸡翅:生抽1大勺、酱油膏1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1/2大勺、白酒1大勺、菜油1大勺。

浸泡:精盐1/2大勺。

烹调过程:

一、把鸡翅室温后用盐水泡约20分钟,捞起,鸡翅中中间砍一刀成两段;

二、把鸡翅入一大碗,放生抽1大勺、酱油膏1/2大勺、蚝油1/2大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1/2大勺、白酒1大勺,抓腌均匀后加菜油或生油1大勺,再抓腌均匀,静置30分钟或入密实盒放冰箱隔夜;

三、准备辅料,切姜片、红葱头成片、洋葱切粗丝、葱白切段、桂皮瓣成小块备用;

四、起锅,开大火,锅热把步骤三准备好的材料倒入锅,爆香;

五、倒入鸡翅,翻炒片刻,加清水约2大勺,再兜几下;

六、盖锅盖,改小火,焗约10分钟;

七、时间到后开盖,调味;

八、开中大火,炒至鸡翅干水后再炒焦香,出锅。Enjoy !


姜葱炒鸡翅_图1-3

小啰嗦:

一、在葱的用材上加了红葱头,的确葱香十足;

二、此菜在腌时基本把调料都腌了进去,到了炒制时就不用放太多调料了,只是简单补足就够了;

三、最后最好炒干炒焦香,耐心一些会有收获的;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。


上一篇: 家庭自制腊肉
下一篇: 腊肠冬菇炊饭





鲜花
5

握手

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (5 人)

发表评论 评论 (3 个评论)

回复 今又是 2020-10-25 14:31
rosejyy2000: 感觉鸡翅怎么做都好吃,谢谢您问好。Have a nice day !
嗯。或咖喱,或蒜蓉。
回复 rosejyy2000 2020-10-19 11:15
今又是: 这腌制过夜的做法可以学用。我做鸡翅也算可以的,如今又多了一种烧法。谢谢并问好了。
感觉鸡翅怎么做都好吃,谢谢您问好。Have a nice day !
回复 今又是 2020-10-18 19:37
这腌制过夜的做法可以学用。我做鸡翅也算可以的,如今又多了一种烧法。谢谢并问好了。

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部