缅因州是著名的龙虾产地，龙虾业的历史可追溯到 1600 年代，而今美国享用的大部分龙虾都产自该州。这里的龙虾均靠小船在白天人工捕捞，从而保证质量并保护当地的海洋生物。我曾登上捕捞龙虾的工作船亲手体验这种可持续发展的捕捞模式，和捕虾工人一起用力把捕虾的大筐从寒冷的深水里拽出，依照规定的大小限制测定龙虾大小，小的要扔回海中，大的就会很快送到市场，成为人们口中的佳肴。

      去缅因不吃龙虾等于没去过缅因。这次去缅因拍摄灯塔，大龙虾那是一定要吃的。

      多年前曾去缅因，在海滩路边简陋的龙虾小店，现买现煮的大龙虾，物美价廉，那种鲜美的味道至今仍使我难以忘怀。沿着当年的路寻找那家小店，转来转去找不到，却看见一家餐馆前有一只具大的龙虾做广告，很吸引人。

      我决定不找小店了，走了进去，宽大的餐厅里数十个桌子吃客不多，我和太座点了两只龙虾，两种吃法竟要60多美元，而现在纽约有的中餐馆只花12美元就可以吃到一只龙虾。旁边餐桌的白人夫妇，也吐槽这家店又贵又不好吃。他们说，过去我们去的那家海滩路边小店关门三年了。

      回纽约的路上，我仍怀念那家物美价廉的小店。

1，餐馆前具大的龙虾广告

2，捕虾工人把捕虾的大筐放入海里

3，把大筐从海里拉上船，筐里捕到几只大龙虾

4，小的龙虾要扔回海里

5，现场捕到的大龙虾

6，好大的大龙虾

7，餐馆的厨师将顾客点好的龙虾放入大蒸锅，十几分钟后就可端上顾客的餐桌