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懒猫食乐纽约 //www.sinovision.net/?18329 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 纽约满足了我两个最大的欲望:食欲和物欲。当美食与时装变成了一种艺术,一种人生态度,那将会。。。破财! ... ... ... ... ... ... ... ... .. ...

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漫长等待只为一碗绝世鸟人拉面

热度 14已有 18124 次阅读2013-4-2 17:05 |系统分类:美食分类| 拉面, 纽约, 美食, 日本, 鸟人 分享到微信

漫长等待只为一碗绝世鸟人拉面_图1-1

 

你会为了一碗面条而在寒风中苦等两、三个小时吗?纽约就有这样一家极为火爆的日本拉面馆,每天吸引着无数食客在门外翘首以盼。不接受定位,不接受信用卡,简单的菜谱,极为朴素的装修,无论你是何方神圣,想吃一碗他家的招牌拉面,请收起您的急躁,慢慢等待那份美味。


大名鼎鼎的“鸟人”拉面算得上纽约最受欢迎的拉面馆之一,New York MagazineNew York Times都曾专访推荐过这家小店,Yelp 四星好评,Zagat 95%高分餐厅,无数的殊荣和吃货们的反复推举,让我好奇想一睹这家传说中神奇拉面馆的芳容。

漫长等待只为一碗绝世鸟人拉面_图1-2

“鸟人”拉面并不以种类繁多,菜品丰盛而取胜,在他们家点菜非常的简单而快捷。拉面的种类无非5.6种,前菜也就3.4样,一张MENU无需翻页就可以读完。我们头盘点了海胆饭和吞拿沙拉。至于拉面,我点的是他家的招牌鸡面CHICKEN PAITAN RAMEN$9.5),果然名不虚传。


 

“鸟人”,一直好奇为何日本人会取此名?我听上去好像是在骂人,呵呵。吃过之后略有所思,“鸟”与“鸡”类似,此拉面馆的一大特色就是用整鸡长时间熬成的浓汤做底,汤内还加入了甜甜的白洋葱,香郁醇厚的汤头是“鸟人”拉面的秘诀之一。在纽约的大多数日本拉面馆多用猪骨(日文:豚骨)做汤头,略显油腻。

漫长等待只为一碗绝世鸟人拉面_图1-3

 

“鸟人”拉面的第二个非常之处在于拉面中的特色日式叉烧。我不喜欢吃肥肉,所以一般的日本拉面中的两块大肥肉都被我无情的抛弃了。而“鸟人”拉面的日式叉烧做了特别贴心的处理,厨师先用喷枪将肥瘦相间的日式叉烧周围用小火微微烤制过,肥肉的油脂顺着铁板滴答在火焰之上,一首美味之乐正在滋滋作响。烤的焦香的肉片、大片海苔、翠绿的葱花平铺在浓汤之上,如果你喜欢,还可以添加不同的配菜如干笋、鸡蛋、自制辣油等(每个外加配菜需额外的$1-$2,我额外要了辣笋,不过我觉得原味的干笋味道更好。


 

第三个独到之处就不能不提到他的主体“面条”了。日本拉面虽然称为“拉面”,但是切制而非拉制而成。它最早源于中国,在明治时代早期,拉面是横滨中华街常见的食品。最早是来自上海和广东的中国人在日本卖的切面,配以简单的汤底和配料,后来成为了日本的大众美食。“鸟人”拉面是属于九州拉面(Kyushu Ramen,劲道的面条爽滑十足,在纽约还有一家九州拉面的代表“一风堂”,这两家拉面馆一直以来都被吃货们拿来做比较,至于哪家更好吃就见仁见智了。除了著名的九州拉面,在日本还有粗粗卷卷的北海道拉面和宽宽的喜多方拉面,但显然后两种在纽约没有第一种受欢迎。


“鸟人”拉面受欢迎的另一个原因就是它平易近人的价位。一碗拉面$10左右,一份前菜$5多。两人$30就可以享受平实的好美味,难怪那么多人宁愿忍受漫长的等待也要品味这碗暖暖幸福。


地点:


366 W 52nd Street (Bet. 8th & 9th Ave) New York, NY 10019
(212) 582-0052


Open Hours
Mon – Fri 12pm – 12am / Sat 12pm – 11pm / Sun 5pm – 11pm


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发表评论 评论 (20 个评论)

回复 新兰 2013-4-3 19:32
lanmao: 这才是吃货的精神,赞!
  
回复 lanmao 2013-4-3 11:48
新兰: 为这“鸟面”,俺也愿意等!——嘴馋人就这德行!
这才是吃货的精神,赞!
回复 lanmao 2013-4-3 11:47
lzhang: 这价位这卖相,不去都对不住自己,哈哈
是的,只要你有做吃货的耐心,还是很值得一试的。
回复 lanmao 2013-4-3 11:47
qqqnyc: 令我垂涎。呵呵。
呵呵,去试试吧,我照相技术不行,哪天你们去吃了,拍些美照回来。
回复 lanmao 2013-4-3 11:46
君子试味: 碍于和左兄的约定,鉴于和你的武汉之约,我决定不睬鸟人,专注热干面的朝圣之旅!!!
哈哈。不同风味,红酒可以先试试鸟人,再去火炉尝尝热干面,来一个搜面记如何。
回复 lanmao 2013-4-3 11:46
君子试味: 碍于和左兄的约定,鉴于和你的武汉之约,我决定不睬鸟人,专注热干面的朝圣之旅!!!
哈哈。不同风味,红酒可以先试试鸟人,再去火炉尝尝热干面,来一个搜面记如何。
回复 红酒不过夜 2013-4-3 01:25
weitang: 比武汉的热干面怎样?
碍于和左兄的约定,鉴于和懒猫的武汉之约,我决定不睬鸟人,专注热干面的朝圣之旅!!!
回复 红酒不过夜 2013-4-3 01:25
碍于和左兄的约定,鉴于和你的武汉之约,我决定不睬鸟人,专注热干面的朝圣之旅!!!
回复 qqqnyc 2013-4-2 22:23
令我垂涎。呵呵。
回复 lzhang 2013-4-2 21:44
这价位这卖相,不去都对不住自己,哈哈
回复 新兰 2013-4-2 21:14
为这“鸟面”,俺也愿意等!——嘴馋人就这德行!
回复 zero01 2013-4-2 20:53
lanmao: 呵呵,你是不是口水已经滴答滴了啊?
俺的羊肉串在哪里呀  
回复 lanmao 2013-4-2 19:39
weitang: 比武汉的热干面怎样?
世上面条千千万,热干面永远是我心中最爱。家乡味抵万金。
回复 lanmao 2013-4-2 19:38
zero01: 浪费呀,那2块肉就丢了   
呵呵,你是不是口水已经滴答滴了啊?
回复 lanmao 2013-4-2 19:38
阳光色影: 这就排队去
哈哈,位置很有限。大概也有4.5张桌子喔。
回复 lanmao 2013-4-2 19:37
盛夏的果实: 鸟人的拉面确实不错。下次有空,我带你去Fort Lee吃Ramen,你肯定会更喜欢。
是火山头吗?
回复 盛夏的果实 2013-4-2 19:00
鸟人的拉面确实不错。下次有空,我带你去Fort Lee吃Ramen,你肯定会更喜欢。
回复 阳光色影 2013-4-2 18:43
这就排队去
回复 zero01 2013-4-2 17:39
浪费呀,那2块肉就丢了  
回复 weitang 2013-4-2 17:32
比武汉的热干面怎样?

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