分享 意大利红醋酸甜排骨精华
rosejyy2000 2023-9-1 17:01
意大利红醋酸甜排骨精华
从网上的视频知道了这种意大利红醋,味道有点象广东人的糯米醋,色泽较深,味道醇厚,做酸甜五花肉或酸甜排骨都是不错的选择。它的好处是在买不到糯米甜醋时可以用这个来顶上,但价格比糯米红醋高一些。 主料:排骨约450克。 焯水:姜片约6片、白酒1大勺。 炒糖色:姜片约10片、冰糖约15克、红糖1大勺 ...
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分享 砂煲红咖喱焖鸡翅
rosejyy2000 2023-5-5 15:11
砂煲红咖喱焖鸡翅
咖喱鸡焖土豆是一道家常又下饭的菜,在超市买了一包红咖喱酱,一时不备整鸡剁块,就用鸡翅来代替,用砂锅焖,中途不换锅,一煲到底,看见做好了的菜,想起锅友常提到了三个字:饭遭殃。 主料:鸡中翅带尖5副、长土豆4枚。 辅料:姜末1/2大勺、蒜末1/2大勺、红葱头2粒。 调料:袋装红咖喱1袋 ...
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分享 咸肉蒜叶炒豆干
rosejyy2000 2023-4-30 15:29
咸肉蒜叶炒豆干
自从买了豆干压力盒,吃豆干就不成问题了,自己做自己放心,豆干除做菜外还可以做消口零食,从些做菜又多了些选择了。 主料:豆腐干约400克、咸肉约200克、大蒜约200克。 配料:蒜头2瓣。 调料:精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺。 烹调过程: 一、把豆干和咸肉切条、大蒜切片 ...
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分享 砂煲红咖喱焖鸡翅
rosejyy2000 2023-4-30 15:24
砂煲红咖喱焖鸡翅
咖喱鸡焖土豆是一道家常又下饭的菜,在超市买了一包红咖喱酱,一时不备整鸡剁块,就用鸡翅来代替,用砂锅焖,中途不换锅,一煲到底,看见做好了的菜,想起锅友常提到了三个字:饭遭殃。 主料:鸡中翅带尖5副、长土豆4枚。 辅料:姜末1/2大勺、蒜末1/2大勺、红葱头2粒。 调料:袋装红咖喱1袋、普 ...
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分享 啫啫牛仔骨
rosejyy2000 2023-1-22 21:18
啫啫牛仔骨
广东人喜欢吃啫啫菜,如啫啫鸡、啫啫大肠、啫啫田鸡和啫啫豆腐等, 有瓦煲有骨骨,于是就整煲啫啫牛仔骨。 主料:牛仔骨约400克。 配料:洋葱1个、红葱头1个、香葱1棵、生姜1块、青椒1条、蒜头5瓣。 腌制调料:生抽1大勺、蚝油1大勺、白酒1大勺、混合胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺 ...
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分享 姜葱炒鸡翅
rosejyy2000 2023-1-21 18:23
姜葱炒鸡翅
要想鸡翅容易入味和熟透,一般都在翅膀背面斜划一至两刀,也有的在翅膀的两条骨之间划开,还有一种用的办法是在鸡翅两骨之间剁开成一长条,也可以试试,入味与易熟的要求都能达到。 鸡翅腌制:鸡翅5块、翅尖5块。 辅料:姜片约1大把、红葱头4粒。 调料: 生抽2小勺、胡椒粉1/3小勺、味啉1小勺、白酒1小 ...
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分享 豇豆煎鸡蛋
rosejyy2000 2022-11-6 16:28
豇豆煎鸡蛋
收获了自己种的豇豆,想吃得比较原汁原味,做煎蛋配料既简单又能保持原味,煎得金金黄黄的,有颜值又下饭。说明一下,这是前三、四个月发生的事情,只是人懒没及时做贴,现在是深秋,俺们这嘎儿早就是冬天的温度了。 主料:豇豆约150克、大鸡蛋2枚。 调料:精盐1/3小勺、胡椒粉/3小勺、食油1/2大勺、白 ...
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分享 墨鱼炒韭菜
rosejyy2000 2022-9-27 16:28
墨鱼炒韭菜
笔者种的韭菜刚有收成,刚想用来炒什么东西来着,随便就炒个墨鱼圈吧。自己种的韭菜用的都是有机肥,所以味道比较浓于市场上售卖的。 浸泡:精盐1小勺。 焯水:冰冻墨鱼圈约350克、面粉2大勺、精盐1/2小勺、白酒1/2大勺。 配料:韭菜约300克、洋葱1/4个、红萝卜片15片、生姜1块、蒜头3瓣。 炝炒调料 ...
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分享 茄汁虾仁
rosejyy2000 2022-8-30 15:05
茄汁虾仁
茄汁虾仁,老少咸宜,很普通的家常菜,美味家庭成员喜欢就好,没有很固定的做法,这款菜笔者就用比较简单的做法吧。 虾仁浸泡:冰冻虾仁约200克、精盐1/2小勺。 辅料:红葱头1/2个、蒜头2瓣。 虾仁腌制:精盐1/4小勺、白酒1/2小勺、生粉1大勺。 碗汁:茄汁1.5大勺、精盐1/4小勺、白糖1.5大勺、白醋1大勺 ...
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分享 老火排骨瓜汤
rosejyy2000 2022-7-30 16:21
老火排骨瓜汤
天气炎热,饮番几啖正汤,周身舒畅,宁舍唔同。笔者热底,偶尔口舌溃疡,经常烘瓜干煲水来保持身体热寒的平衡,喝它们的水一天到两天症状就能够减轻。能买得到的如黄瓜、西葫芦和合掌瓜,买不到的苦瓜就只有自己种,几年前买了台烘干机,用来烘瓜干和萝卜干十分受用,这次煲排骨汤,加上几种瓜干,解馋又解热。 ...
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