分享 空气锅烤鸡大腿肉
rosejyy2000 2019-4-22 16:46
空气锅烤鸡大腿肉
鸡大腿便宜又多肉,都是冰冻的,我们只有做多些“补救”措施,室温后用盐水浸泡,会去雪藏味,但又怕做起来油多,决定试用空气锅烤,既健康又简单。 主料:鸡大腿肉3块。 腌肉调料:烧烤酱1大匙、八角1朵、黑椒粉1/3小匙、生抽1大匙、蠔油1大匙、白糖1/2小匙、料酒1大匙。 淋汁调料:生抽1大匙、烧烤酱1/2大匙。 ...
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分享 香煎腐乳五花肉
rosejyy2000 2019-4-21 21:19
香煎腐乳五花肉
这是一道很简单的菜,只是把五花肉用腐乳腌渍过再煎,底下配上蔬菜就可以了,如果能找到南乳,一半南乳一半腐乳更加有韵味,煎肉最好用铁锅,有锅气又健康。 主料:五花肉约300克,白菜花400克。 辅料:姜丝1/2大匙、蒜茸1/2大匙。 腌肉调料:腐乳约5克、白糖1/4小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙。 炒菜调料: ...
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分享 甜酸白菜鸡胸片
rosejyy2000 2019-4-20 11:54
甜酸白菜鸡胸片
以前确实不太喜欢鸡胸肉,总感觉柴柴的,发现冰箱有盒大块的鸡腿肉,怎么处理呢,后来在网上索了一大堆关于料理鸡胸肉的视频,综合了一下,问题终于得得解决,家里有棵大白菜,把梗切下来做配菜,就成了一道微辣鲜香带酸甜的下饭菜了。 主料:鸡胸肉约400克,大白菜梗约400克。 辅料:蒜头2粒、干辣椒1只。 腌 ...
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分享 香煎蒜茸鸡大腿
rosejyy2000 2019-4-19 14:30
香煎蒜茸鸡大腿
我们这里卖的基本都是冰冻鸡,鸡大腿叫Chicken Thigh,快头不小,当然了,肯定比不上国内新鲜鸡的鲜美,那难道我们就不吃鸡了吗?其实冰冻有冰冻的做法,由于国与国之间宰鸡的方法和理念不同,这里的鸡有一定的腥骚味,处理得好,还是可以接受的,这里介绍一种懒婆娘的做法,菜鸟也很容易接受,但吃起来味道就不止是 ...
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分享 酱爆五花肉丝
rosejyy2000 2019-4-17 14:37
酱爆五花肉丝
这一招是从油管子里吴秉承大师学来的,实用接地气,酱香菜下饭,操作也容易,为了照顾到冰箱的存货,增加了配料,色彩更加靓丽,营养更加丰富。 主料:五花肉约100克。 辅料:蒜茸1大匙,西芹约200克,红椒1枚,洋葱1/4个,香葱1棵,自制炒肉酱汁2大匙。 调料:料酒1大匙。 图片说明: 一、把五花 ...
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分享 自制炒肉酱汁
rosejyy2000 2019-4-15 10:17
自制炒肉酱汁
这个主意是从吴秉承大师学来的,先谢谢他大方公开配方,我是广东人,比较熟悉和常柱侯酱,所以在原来的配方里加了少许,让酱汁味道更加丰厚。俗话说,磨刀不误砍柴工,事前做好准备工作,会使我们的事情做得更加顺利,烹调也一样,预先兑好酱汁,不要等到要加调料时手忙脚乱,现介绍一下炒肉酱汁的配方,其实也不难 ...
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分享 咸猪颈肉炒抱子甘蓝
rosejyy2000 2019-4-14 10:47
咸猪颈肉炒抱子甘蓝
主料:抱子甘蓝约400克,咸颈肉75克。 辅料:蒜茸1大匙。 调料:精盐1+1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙。 过程图: 一、把抱子甘蓝焯水,焯水时在水里放精盐约1小匙; 二、把咸颈肉切片后煸出油; 三、把咸肉盛起,如果油比较多,把多余的油滗起,锅底留油,开火,锅热加蒜茸,爆香 ...
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分享 五杯卤鸡蛋
rosejyy2000 2019-4-13 11:35
五杯卤鸡蛋
做完五杯鸡腿,用剩的汤汁是不会浪费的,用来卤鸡蛋很是合适,所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭,而且成本不高,浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡,可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。 主材:鸡蛋5枚。 辅料:生姜3大片,红葱头2粒。 浸汁调料: 绍酒1/2杯,生抽1/2碗, 冰糖约8克 ...
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分享 火腿烧蘑菇
rosejyy2000 2019-4-13 11:29
火腿烧蘑菇
领导买了很多火腿,吃了两天,还剩很多,我看我必须为火腿想想出路了,看见冰箱有一盒蘑菇,给两者一个搭配呗。 主料:蘑菇约12个,火腿约75克。 辅料:姜丝1把,香葱1棵。 调料:精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,芝麻油1小匙。 图解说明: 一、把蘑菇清洁干净后破半,大朵的切厚片,生姜切丝,香葱切 ...
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分享 五杯鸡腿
rosejyy2000 2019-4-12 16:34
五杯鸡腿
这个菜是家庭菜,老少皆宜,真正的五杯鸡心机菜、耐心菜,围着这个锅和鸡只,操作整整一小时,想偷偷懒都不行,但一时找不到适当大小的鸡只,改用鸡腿,就可以偷偷懒了,吃起来肯定不如整鸡来得精致,只是饱饱肚而已。 主材: 鸡腿4枚。 辅料:姜3大片,红葱头2粒。 解冻用料:精盐1小匙。 浸汁调料: 绍酒1/2 ...
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