分享 饮食随笔六章
齐凤池 2013-3-29 08:25
饮食随笔六章 齐凤池 酱油喷煎豆腐 中国的豆制品菜,品种很多,据说有上千种。我能叫上名的菜有几十种,什么麻辣豆腐,鸡刨豆腐,麻婆豆腐,鱼香豆腐,黄酱豆腐,家常豆腐等等。我会做十几种。但我做的酱油喷煎豆腐,在饭店里吃不到。酱油喷煎豆腐,属于我的私房菜。这道私房菜,是上个 ...
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分享 韭菜炒豆片
齐凤池 2012-6-30 04:50
韭菜炒豆片   (随笔)   齐凤池   中国名菜的烹饪技术高明之处,其实不在上灶翻炒的技术上,而在制作烹饪的过程中。   其实,中国的任何炒菜,到了灶上翻炒也就是几秒或者几十秒钟事。勺里的菜,在熊熊燃烧的油火中,象火化或炼狱一样,在燃烧煎熬的过程中达到完美,使中国菜肴达到登峰造极的绝妙艺术地步。    ...
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分享 母亲与小菜(系列之一)
齐凤池 2011-5-21 09:25
母亲与小菜(系列之一)   随笔   齐凤池   一   我记得母亲说过,等以后日子好过了,妈给你们做点卤虾吃,叫你们吃个够。不过,当时我们能吃到二分钱一勺的卤虾就满足了,根本没有想以后吃母亲亲自做的卤虾酱。   母亲这话说过了没几年,家里的日子就发生了很大变化。首先,第一年大姐当了兵,第二年二姐下了 ...
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分享 母亲与小菜(系列之二)
齐凤池 2011-5-21 09:14
母亲与小菜(系列之二)       随笔       齐凤池     一   我们学校的赵锡武老师牙口不好,他喜欢吃豆腐,而且他做出的豆腐品种很多,像鸡刨豆腐,黄酱豆腐,麻婆豆腐,麻辣豆腐,干煎豆腐等等。他说自己会做十几种,但大伙一次也没尝过。我估 ...
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分享 母亲与小菜(系列之四)
齐凤池 2011-5-21 09:12
母亲与小菜(系列之四)     随笔     齐凤池        一     一九六五年我从老家回城里上小学,虽然躲过了三年自然灾害,但生活依然很艰苦。家里七口人,仅靠父亲63元的工资,只能满足吃饭,那年月,吃的全是粗粮,父亲40%的细粮都拿出去换粗粮了。我们只 ...
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分享 母亲与小菜(系列之五)
齐凤池 2011-5-21 09:10
母亲与小菜(系列之五)     随笔     齐凤池     一       我家附近有一个很大集贸市场上,每年从开春到冬天,大量的海鲜品一年不断。螃蟹的品种很多,有山东的梭子蟹,沿海稻田地养殖的毛爪蟹,海水和淡水养殖鬼螃蟹和皮皮虾。贝类就更多了, ...
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分享 唐山酸酱
齐凤池 2011-3-2 05:39
唐山酸酱   (随笔)   齐凤池   北方的春天来的比较晚,春节过后,那还不能叫春天。按日子算,最起码得到了清明后才叫春天。   北方真正的春天要从嫩绿的小葱儿,顶刺儿的黄瓜和水灵灵的水萝卜上市才算是真正的春天了。   每年春天嫩绿的小葱儿、水萝卜一上市 , 家家的饭桌上准有一道叫“ ...
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分享 想在报上开栏目,或签约,有意者请联系样稿之一
齐凤池 2010-4-24 17:18
想在报上开栏目,或签约,有意者请联系样稿之一 韭菜花        (随笔 )         齐凤池         在我小的时候,每到十冬腊月,尤其是快吃晚饭的时候,胡同里准传来“韭菜花,臭豆腐”的叫卖声。 ...
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分享 吃大葱壮阳的扯淡
齐凤池 2010-4-9 19:29
吃大葱壮阳的扯淡 随笔 齐凤池     很多男人不爱吃韭菜,因为男人吃了韭菜不好消化;而大多数女人都爱吃韭菜,她们吃了都消化。好象女人比男人多了一套消化系统。这究竟是因为什么,我也解释不清楚,要想弄明白,还真得请教医学专家。因此,人们都说,韭菜是女人的蔬菜,大葱和葱头 ...
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分享 红烧肉炖毛蛋 (饮食随笔四章)
齐凤池 2010-4-9 18:50
  红烧肉炖毛蛋     (饮食 随笔四章) 齐凤池 红烧肉炖毛蚶       我始终认为,在中国人的职业中最聪明、最有创造性的职业人才应当属厨师。他们在不断创新菜谱的过程中,也在不断提升人们的饮食观念,调动人们的胃口,翻新着人们的舌头。  & ...
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