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分享饮食随笔六章: 齐凤池 2013-3-29 09:25; 饮食随笔六章齐凤池酱油喷煎豆腐中国的豆制品菜，品种很多，据说有上千种。我能叫上名的菜有几十种，什么麻辣豆腐，鸡刨豆腐，麻婆豆腐，鱼香豆腐，黄酱豆腐，家常豆腐等等。我会做十几种。但我做的酱油喷煎豆腐，在饭店里吃不到。酱油喷煎豆腐，属于我的私房菜。这道私房菜，是上个 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|6560 次阅读|4 个评论热度 8

分享韭菜炒豆片: 齐凤池 2012-6-30 05:50; 韭菜炒豆片　　（随笔）　　齐凤池　　中国名菜的烹饪技术高明之处，其实不在上灶翻炒的技术上，而在制作烹饪的过程中。　　其实，中国的任何炒菜，到了灶上翻炒也就是几秒或者几十秒钟事。勺里的菜，在熊熊燃烧的油火中，象火化或炼狱一样，在燃烧煎熬的过程中达到完美，使中国菜肴达到登峰造极的绝妙艺术地步。　　 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|6404 次阅读|0 个评论热度 3

分享母亲与小菜（系列之一）: 齐凤池 2011-5-21 10:25; 母亲与小菜（系列之一）　　随笔　　齐凤池　　一　　我记得母亲说过，等以后日子好过了，妈给你们做点卤虾吃，叫你们吃个够。不过，当时我们能吃到二分钱一勺的卤虾就满足了，根本没有想以后吃母亲亲自做的卤虾酱。　　母亲这话说过了没几年，家里的日子就发生了很大变化。首先，第一年大姐当了兵，第二年二姐下了 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|5905 次阅读|1 个评论

分享母亲与小菜（系列之二）: 齐凤池 2011-5-21 10:14; 母亲与小菜（系列之二）随笔齐凤池一　　我们学校的赵锡武老师牙口不好，他喜欢吃豆腐，而且他做出的豆腐品种很多，像鸡刨豆腐，黄酱豆腐，麻婆豆腐，麻辣豆腐，干煎豆腐等等。他说自己会做十几种，但大伙一次也没尝过。我估 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|4351 次阅读|0 个评论

分享母亲与小菜（系列之四）: 齐凤池 2011-5-21 10:12; 母亲与小菜（系列之四）随笔齐凤池　　一　　一九六五年我从老家回城里上小学，虽然躲过了三年自然灾害，但生活依然很艰苦。家里七口人，仅靠父亲63元的工资，只能满足吃饭，那年月，吃的全是粗粮，父亲40%的细粮都拿出去换粗粮了。我们只 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|4040 次阅读|0 个评论

分享母亲与小菜（系列之五）: 齐凤池 2011-5-21 10:10; 母亲与小菜（系列之五）随笔齐凤池一我家附近有一个很大集贸市场上，每年从开春到冬天，大量的海鲜品一年不断。螃蟹的品种很多，有山东的梭子蟹，沿海稻田地养殖的毛爪蟹，海水和淡水养殖鬼螃蟹和皮皮虾。贝类就更多了， ...; 个人分类: 饮食文化随笔|4102 次阅读|0 个评论

分享唐山酸酱: 齐凤池 2011-3-2 06:39; 唐山酸酱　　（随笔）　　齐凤池　　北方的春天来的比较晚，春节过后，那还不能叫春天。按日子算，最起码得到了清明后才叫春天。　　北方真正的春天要从嫩绿的小葱儿，顶刺儿的黄瓜和水灵灵的水萝卜上市才算是真正的春天了。　　每年春天嫩绿的小葱儿、水萝卜一上市 , 家家的饭桌上准有一道叫“ ...; 个人分类: 饮食文化随笔|4513 次阅读|0 个评论

分享想在报上开栏目，或签约，有意者请联系样稿之一: 齐凤池 2010-4-24 18:18; 想在报上开栏目，或签约，有意者请联系样稿之一韭菜花（随笔）齐凤池在我小的时候，每到十冬腊月，尤其是快吃晚饭的时候，胡同里准传来“韭菜花，臭豆腐”的叫卖声。 ...; 4159 次阅读|0 个评论

分享吃大葱壮阳的扯淡: 齐凤池 2010-4-9 20:29; 吃大葱壮阳的扯淡随笔齐凤池很多男人不爱吃韭菜，因为男人吃了韭菜不好消化；而大多数女人都爱吃韭菜，她们吃了都消化。好象女人比男人多了一套消化系统。这究竟是因为什么，我也解释不清楚，要想弄明白，还真得请教医学专家。因此，人们都说，韭菜是女人的蔬菜，大葱和葱头 ...; 个人分类: 饮食文化随笔|10954 次阅读|0 个评论

分享红烧肉炖毛蛋（饮食随笔四章）: 齐凤池 2010-4-9 19:50; 红烧肉炖毛蛋（饮食随笔四章）齐凤池红烧肉炖毛蚶我始终认为，在中国人的职业中最聪明、最有创造性的职业人才应当属厨师。他们在不断创新菜谱的过程中，也在不断提升人们的饮食观念，调动人们的胃口，翻新着人们的舌头。 & ...; 个人分类: 饮食文化随笔|6989 次阅读|0 个评论

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