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清香怡人~简单易学的柠檬戚风蛋糕

已有 11432 次阅读2014-5-28 11:28 |系统分类:甜点| 橄榄油, 食用油, 蛋糕, 暴力, 蜂蜜 分享到微信

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法


菜谱物语——柠檬蜂蜜戚风蛋糕

虽然是戚风蛋糕,但是却很容易成功,因为柠檬是很好的酸度调节剂,能令蛋白保持挺立,不容易消泡。但是戚风始终是柔弱的小情人,切忌太暴力哦~


食材明细

  • 鸡蛋3颗
  • 柠檬1/2个
  • 橄榄油/食用油25克
  • 蜂蜜15克
  • 低筋面粉60克
  • 梳打粉1克(可不放)
  • 砂糖40克
  • 牛奶/清水40mL


  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第1步
    1.  刨出柠檬皮,刮走白瓢。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第2步
    2.  剁碎,尽量有多碎剁多碎,备用。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第3步
    3.  剩下的柠檬榨汁,隔渣,备用。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第4步
    4.  鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜,搅拌均匀。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第5步
    5.  筛入低筋面粉和梳打粉,搅拌均匀。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第6步
    6.  加入牛奶和一半柠檬汁,搅拌均匀。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第7步
    7.  蛋白打至粗泡。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第8步
    8.  加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第9步
    9.  打发至提起打蛋器呈小弯勾。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第10步
    10.  分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第11步
    11.  用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第12步
    12.  蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第13步
    13.  放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。
  • 柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法第14步
    14.  取出后立刻倒扣,至完全凉却即可脱模食用。









鸡蛋

鲜花

握手

雷人

路过

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