刘文忠短篇小说

杀猪宰羊

冬天是庄稼人节日，娶亲和走亲戚的日子。

“大小雪隔垃杀猪宰羊”

红柳花起了个大早。

喂了一年另八个月的猪儿该杀了。

为了明天的杀猪菜，睡到半夜就起来了。

不多不少选了一筐山药蛋。

红柳花细细地把山药蛋去皮洗净，切成三棱型，泡在水桶里，防止氧化变黑。

一上冻腌制的酸白菜也捞出来一筐，切碎后三泡三洗，用手攥成了15个酸菜团。

头天晚上红柳花就断了大肥猪的口粮，不给喂食，只给了半盆温水。

猪儿不好好喝，只喝了几口就卧倒在圈里。

红柳花喃喃自语：猪儿呀，不是我无情，是。。。。

猪儿呀，是为了第二天好倒肠肚。

第二天蒙蒙亮，巴特尔在自家的凉房灶台上，安了一口出烧大锅。

一大抱红柳，俩袋烟功夫，那锅里的水便笑的开了花，上下沸腾。

村里的杀猪人聚生二哥进屋一看，烟熏火燎对面看不见人。

聚生二哥什么也没有说，舀了俩大瓢冷水浇在锅里，才一摇二摆走向猪圈。

红柳花早已把河套二锅头放在圈门口显眼的地方，聚生二哥大大地喝了一口酒，提刀到走到猪圈。

庄户人与邻为善，都是自家人。房前院后，左邻右舍，不喊自来。

看到屠家进了院，一个个摩拳擦掌，挽袖向前，准备一齐下手。

爷爷奶奶们说道：

肥猪早有预感，晚上在梦里梦见第二天要挨刀，准备夜里出逃。第二天大耳朵一摇，就把梦忘了。

第二天，猪儿一看这架势，想起昨晚的梦，死活不肯出窝。

云海自告奋勇，钻进猪圈，连打带推把猪儿请出来。

聚生二哥眼疾手快，把腿膝盖压在猪头上面。

趁此机会，云海和众人一拥而上，猪儿动惮不得。

聚生二哥嘴里念念有词：

猪儿羊儿你别怪，生来就是一口菜。

任二子还要补充一句：

他不吃，我不宰，早死早投胎。

红柳花朝盆里撒了把盐，把盆交给云海，心酸地背过脸去。聚生二哥把刀峰一转，猪血四溅，大部都流入盆中。

猪奄奄无息了。

聚生二哥把猪儿尾巴梢儿割去，朝远处一扬。

口中念念有词：

投胎去吧，投胎去吧。。。

聚生二哥拔出屠刀，在猪身上擦干刀上的余血。

聚生二哥把刀交给云海，昂头挺胸笑容动人，就像刚从战场上凯旋归来的大将军。

不要说，谁也知道，聚生二哥要喝第二口酒。

红柳花早已会意，把河套二锅头递到聚生二哥手里，又大大地喝了第二口酒。

聚生二哥一大口酒下肚，眼睛有点发红。

聚生二哥手脚麻利把猪后腿小拇指用刀挑开，拿出来早已准备好的铁捅棍。

猪背的方向、肚的方向连捅几下。

聚生二哥猛地吸一口气，吹起来猪。

白白胖胖的猪儿，滚瓜溜圆，更加可爱。

红柳花立即把早准备好的二流细麻绳递到聚生二哥手里，把猪腿扎好，防止漏气。

退猪那可是技术活。

水温要恰到好处，冷了不退毛，烫了就紧肉，不好退毛。

难怪聚生二哥朝沸腾的锅里又舀了几瓢凉水。

聚生二哥试了水温，冷热正好。

便弯腰挽袖，浇两瓢热水，浇得的透。拿起浮石，三搓俩拧，其他男人们一起帮忙，浇水、刮毛，最重要的帮助翻猪。

杀300多斤的猪毛重就有500斤！

大家一起动手，人多力量大。

“嗨呀!”一声，500多斤重的猪就像翻皮球。

不一会儿，白嫩光鲜的猪儿就展现在大伙面前。

还要猪通体浇一遍热水，大致刮洗一遍。聚生二哥此时就像欣赏自己白净光鲜的新媳妇，有点痴迷。。。

屠家朝丰满诱人的后座上拍了一掌，理直气壮地喊道：后生们，吊起来。

事先准备好的房梯子靠在了房前。

一起动手，把猪吊起来。

先把猪头割去，再割槽头肉。

红柳花一再吩咐，割大点，割大点。

38斤大槽头肉软颤颤地割下来了，今天烩杀猪菜，全部用上。

然后开肠破肚。

肠肠肚肚用大簸箕端，肝肺心用瓷盆接。

肉分俩扇。

从来不当场称重，老经验：一斤槽头10斤肉。

380斤上下，不差3斤。

杀猪时候年轻人只要在家，全民总动员。

小媳妇们就是头牌火头军。

杨家大嫂、二嫂来了。

郭家大妈带着过门不久富贵的新媳妇巧枝来了，引逗的未成亲的年轻人眼框框发热。

你不要小看这新媳妇，是烩杀猪菜的行家里手。

只见巧枝把槽头肉切成二寸宽，俩指头厚的大片，比杨家大嫂和二嫂还切得匀称，把几个年轻后生看得眼睛都直了！

把槽头肉炒了多半个时辰，肉片带色，猪油“圪嘟、圪嘟”往上冒的时候，李家大妈把切好满满俩大碗的葱蒜、花椒大料、酱油拌在一起。

“滋啦”一声，倒在锅里，满村村飘香。

郭家大妈和后来的妇女们，一看酸菜不够多，立即挽袖捞菜，洗的洗，切的切，不一会儿一大盆酸菜切洗好了。

“烧火剥葱，也算一功”。

看上去是一家人烩杀猪菜，其实是全村总动员。

是淳朴的民风把他们聚集在一起。

足足烩了三四个小时，杀猪菜出锅了。

顺风的话，香味可以飘个三四里。

村里的孤寡老人于大爷、云连招大爷、于秀英奶奶不前不后被红柳花来了。

不是村规，更不是民约：村里人杀猪、娶媳妇、娉闺女一类大小事情，这几位孤寡老人必须请到。

逢年过节，孤寡老人更是家家户户的座上宾。

巴特尔早己拿出太阳烟，满脸堆笑，挨个发烟。

二位大爷满足地摸了一把胡子，咧开没牙的大嘴笑了。

喝酒的和老人们上炕坐，孩子和女人们坐凳，其乐融融，就是一家人。

农家的顺山大炕，摆三张炕桌，挤亲挤亲坐30多人。

不等杀猪菜烩好，一盘酸咸菜就行，爱喝酒的就快二五了。

杀猪菜一端上来，顾不上喝酒了。

吃一盘肥肉人不笑话，喝一斤酒主家不讨厌。

红柳花看了一下，全村村80多口人在家的都来了，只有念书的没有回来。

农村一放学，下午3点半才放学。

红柳花专门给上学的孩子留了一大盆。

金黄油亮糜米饭，软硬正好。

就上肉烩菜那种滋味只有杀猪那天最香！

狗旦临走，红柳花给端了一大盆烩菜：

“二大娘上街没有回来，给带上回来吃”。

对走西口的河套人来说，粮食够吃。能吃饱的日子是幸福的日子，能够吃上羊肉，那就是锦上添花了。

新鲜肥廋差不多羊肉切成片，放在大碗里，食盐、花椒、胡麻油搅拌均匀，放置10多分钟，面煮到快熟的时候，把粉好的羊肉汆入。

羊肉臊子面、羊肉醒揪面、羊肉混合面。。。。

没有羊肉吃不了面。

奇怪是狗蛋穷放羊汉不爱吃羊肉，有点不可思议！

狗蛋是宰羊把式，远近闻名。

每到宰羊的季节，东家请西家叫。

到了后山老蒙古家里，能够宰一冬天羊。

狗蛋宰羊，扫干净地方，把羊牵到身边。

弯腰双手抓住样的一侧前后腿，向空中一举，羊悬空了。一拉，羊的身体着了地。多大的羊也是如此。

狗蛋嘴里含着细麻绳，羊的四个蹄子交叉处，三绕俩扎，打了个猪蹄扣。

狗蛋不慌不忙。

抽一口烟的功夫，在羊的脖子上摸到了刀口。

狗蛋念念有词：“羊儿羊儿你别怪，生来就是一口菜！”

狗蛋手里锋利的刀子就钻进羊体里。

血像喷泉、血像红霞。

有吃羊血的人家，早已把盆子放上一把食盐，准备好接血。

羊使劲地扭动身体，挣扎几下，呼唤几声，眼睛变蓝，就是不会闭上。

杨家妈妈麻利地把接血的盆子放好，血灌肠是必不可少的。

血喷在狗蛋的袖口上，又喷溅到杨家妈妈的胸口上，热乎乎的血把俩个人连贯一起。

他们不是在宰羊而是在放羊、接羔、挤奶。

平平常常的事情，平平常常的人！

最佳搭档！

狗蛋解开绳子，羊平平展展地睡在地下，安详静默，任狗蛋吹气，三下五除二羊变成了气球。

羊幸福地解脱了！

狗蛋熟练地找到刀口。

狗蛋剥羊皮不需要人帮忙，一拉一扯，羊变成了脱光了衣服白白胖胖的新媳妇，暴露在光天化日之下。

狗蛋情不自禁地嘿嘿一笑。

杨家妈妈：“你笑什么？”

狗蛋抿嘴闭眼，掏出来水烟袋。

狗蛋把羊往上一托，挂在了钩子上。

狗蛋喷云吐雾后，就像外科医生给羊做手术。

羊皮往后一甩，遮住了新媳妇的羞点。

收拾完羊尾巴，用刀子轻轻地削去新媳妇的遮羞布。

仔仔细细地刮净羊毛和杂质，然后冷水冲洗一遍，生怕新媳妇埋怨他服务不周到，会生气。

狗蛋左手揪起羊的下腹部，右手用刀割一个小窟窿，顺手一下就把羊开膛破肚。

依次取出腰窝油、苦肠、心肝肺。。。。。。

从早上杀到晚上。

狗蛋和杨家妈妈累得要命，

宝音带来了河套二锅头，要和狗蛋喝几盅，还要说一句：“狗蛋炖的羊肉最好吃！”

狗蛋炖羊肉不放任何调料，只放一把盐。

火候不紧不慢，肉香汤美。

火大了肉不嫩。

一只羊变成一锅肉再平常不过了！

简单介绍：

刘文忠，1951年6月18日出生，杭锦后旗人，杭三中退休教师。内蒙古作家协会会员。文化程度：本科。

退休后一直担任杭锦后旗、乌海市林荫街道关工委工作。

在《中国社区》《中国火炬》《中国黄河》《文学报》《内蒙古日报》《草原》，《巴彦淖尔报》《乌海日报》等报刊发表文学作品１０００多篇，百万余字，选入多种文集。

著有电子长篇小说《红柳》三部曲；诗集《点亮心灯》《苦菜花》《紫风铃》《犁梦》《杨家河畔》等10部。

作品选入内蒙古作家协会编《草原人与中国梦》、群言出版社《情感咖啡屋》、北京出版社《最浪漫的诗歌》、大众出版社《网与人生》《巴彦淖尔优秀文学作品诗歌、小说、散文》《赛怒呼和浩特》等。

多次获国家和地方政府文学奖，杭锦后旗政府文学奖、内蒙古妇联、团委、等征文奖、报刊杂志征文奖。

获梁祝杯全球华人爱情诗奖、泸州老窖国际现代诗奖、魅力朱备现代诗奖、家风征文奖、最美童谣奖等。

苦菜花诗社主编，1983年开始，与同校越玉柱老师办《苦菜花》诗刊，到1993年共出版发行56期，影响较大。

2010年又在互联网一起写网站办《苦菜花》电子期刊，36期，点击率有百万之多。

内蒙古教育研究员、高级教师，作家、诗人、教育家。

一起写网络小说《魔咒》。

电子期刊《苦菜花》。

在新浪、美国中文网、半壁江、51博客、中国诗歌网、中国文学网、中国散文网、一起写等网站注册，发表文学作品。

联系地址：内蒙古乌海海勃湾幸福新村南区１９－６－１０２

电话13734739057