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心芽 http://blog.sinovision.net/?1386 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 无可救药的乐观主义者。You Create your own reality

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姑嫂厨艺--感恩节中西大餐

热度 25已有 6793 次阅读2012-11-22 20:26 |个人分类:姑嫂厨艺|系统分类:中式料理| 感恩节, 中西 分享到微信

向屏幕前的您及您的家人,问一声好,说一声感恩,祝贺您们每一天吃得下,睡得香,笑得出

 

全部食物自制

熏火鸡内塞六宝(香菇,栗子,虾米,香肠,洋葱,糯米)

冬瓜产于自家菜园子

冬瓜盅内放鸡肉,虾仁,海参,干贝

笋干红烧蹄膀

糟毛豆

四喜烤麸(金针,木耳,香菇,白果)

土豆泥

 

香料咸面包(所用香料产于自家菜园子,rosemary,chive,thyme

苹果派

野核桃塔

核桃巧克力cookie










鸡蛋
21

鲜花

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (21 人)

发表评论 评论 (49 个评论)

回复 悠然南山樵夫 2012-11-29 22:53
心芽: 技术是不会忘记的。你以为我每天在大吃大喝,节假日会玩厨艺,平时简单,我也是晚餐现在是三餐中吃得最少的,早餐我比较喜欢大吃的。 ...
反正,俺有日子没做菜了,再掌勺,会忘了某种作料啥的。也许跟老年痴呆有关系哈。
回复 心芽 2012-11-28 23:26
悠然南山樵夫: 哪里敢保密哈。不过,俺真的是做菜热情大减了,主要是忙,加上晚上减肥,不怎么吃了。俺现在就是一盘沙拉,或者蒸一条玉米,山芋。哪里来的技术啊。 ...
技术是不会忘记的。你以为我每天在大吃大喝,节假日会玩厨艺,平时简单,我也是晚餐现在是三餐中吃得最少的,早餐我比较喜欢大吃的。
回复 悠然南山樵夫 2012-11-27 23:50
心芽: 难得的谦虚,今后我一定要讨教你,不准保密。
哪里敢保密哈。不过,俺真的是做菜热情大减了,主要是忙,加上晚上减肥,不怎么吃了。俺现在就是一盘沙拉,或者蒸一条玉米,山芋。哪里来的技术啊。
回复 心芽 2012-11-27 23:35
悠然南山樵夫: 嘿嘿,在丫丫面前,俺不敢说会做菜。只能说,俺做过菜。
难得的谦虚,今后我一定要讨教你,不准保密。
回复 悠然南山樵夫 2012-11-27 23:26
心芽: 哇,不得了,用上海话讲,你是个"老克拉",佩服,佩服。对菜系的评论,头头是道。让我开眼界了。我对日本菜没有一点兴趣,生的东西我全部不吃的。辣的 ...
交流,交流,以便向丫丫学习!
回复 悠然南山樵夫 2012-11-27 23:24
心芽: 是的,做菜做点心也要有好心情,我绝对相信好的心情会影响菜的美味。朋友相聚,情投意合,再加上几样自己做的小点心,过个悠闲的下午,感觉真好。你这么会品尝食 ...
嘿嘿,在丫丫面前,俺不敢说会做菜。只能说,俺做过菜。
回复 心芽 2012-11-27 20:52
悠然南山樵夫: 我这里说的是纯粹的吃哈。其实,很多时候,是心情。比如你说的下午茶,对我来说,更喜欢的是悠闲的心情,盘子里是啥,不是最重要了。自己做的,给自己一个悠闲的 ...
是的,做菜做点心也要有好心情,我绝对相信好的心情会影响菜的美味。朋友相聚,情投意合,再加上几样自己做的小点心,过个悠闲的下午,感觉真好。你这么会品尝食物,那你也应该会做菜吧?
回复 心芽 2012-11-27 20:42
悠然南山樵夫: 嘿嘿,是真的蒙住了丫丫,还是逗俺乐呵呢?好吧,俺就多掰扯两下哈。

就说说俺最喜欢的第一级菜。法国菜首先胜在选料讲究新鲜。我最喜欢的是他们的前菜和甜点, ...
哇,不得了,用上海话讲,你是个"老克拉",佩服,佩服。对菜系的评论,头头是道。让我开眼界了。我对日本菜没有一点兴趣,生的东西我全部不吃的。辣的东西我也不能吃。我祖籍是广东人,出生在上海,所以基本我做的菜就是粤菜与上海菜。其它地区的菜就不太知道,而且也没有吃过了。以后吃到什么好吃的,给我介绍介绍,让我学学。
回复 悠然南山樵夫 2012-11-27 00:04
心芽: 樵夫,你是真厉害,不是假厉害,现在我信了,是真的会吃。我是除了喜欢吃中国菜,就是意大利菜。其实这二个系列的菜,本质是非常想象的。我有一个意大利后裔的同 ...
我这里说的是纯粹的吃哈。其实,很多时候,是心情。比如你说的下午茶,对我来说,更喜欢的是悠闲的心情,盘子里是啥,不是最重要了。自己做的,给自己一个悠闲的下午时刻。
回复 悠然南山樵夫 2012-11-26 23:53
心芽: 樵夫,你是真厉害,不是假厉害,现在我信了,是真的会吃。我是除了喜欢吃中国菜,就是意大利菜。其实这二个系列的菜,本质是非常想象的。我有一个意大利后裔的同 ...
嘿嘿,是真的蒙住了丫丫,还是逗俺乐呵呢?好吧,俺就多掰扯两下哈。

就说说俺最喜欢的第一级菜。法国菜首先胜在选料讲究新鲜。我最喜欢的是他们的前菜和甜点,很有创意。正餐其实除了新鲜,没有特别多的惊喜。在巴黎,我恨不得只吃前菜和甜品。意大利菜,最早我在纽约其实没有吃出采来,是后来到米兰才开始喜欢的。记得有一次去一家西西里特色的餐馆吃饭。前菜是六种海鲜,从淡口味逐渐吃到重口味,很有特色。正餐是一块方方大大的Tuna,外面略烤过,里面生的,蘸意大利芥末吃。配一种西西里白葡萄酒。甜品是一种西西里蛋糕,都很好吃,是Waiter介绍的。让我很满足。所以,那顿饭,除了正常的服务费(好像是12%),我另外给他15%小费。呵呵。

日本菜,一是生鱼片。第一次吃,我说再也不要吃了。后来,慢慢喜欢了,重点是要新鲜,和肉质合口味。有一种White Tuna,吃进去有奶油感觉,很好吃。日本的鲷鱼也不错。我喜欢鱼片,不太喜欢寿司,对那个饭不是很追求。吃多了太撑。呵呵。另外两个我喜欢的是和牛(不光是神户有,日本有很多地方有和牛),以及鹿儿岛黑毛猪肉。过去每个季度,我会找一个周末,加上周五,去一次日本,把这三样吃一遍。可惜,地震核辐射,我再也不想去了。

粤菜和淮扬菜,其实有一个共同点,就是选料新鲜,以食材原味为追求,清淡,跟川菜大不相同。现在是我的喜爱了。

我喜欢海鲜。用天津人的话,借钱吃海货,不算不会过。现在倒是越来越喜欢吃老豆腐(太嫩的没味道),乌菜(霜打的青菜),莴笋,这些东西了。老啦。
回复 心芽 2012-11-26 23:34
悠然南山樵夫: 俺没有特长,也就是说万精油          

俺喜欢的菜:

第一级:法国菜,日本菜,意大利菜(在米兰吃过一周以后,升格为第一级),粤菜,淮扬 ...
樵夫,你是真厉害,不是假厉害,现在我信了,是真的会吃。我是除了喜欢吃中国菜,就是意大利菜。其实这二个系列的菜,本质是非常想象的。我有一个意大利后裔的同事,非常会做菜,我们经常交流。中国菜,我基本就是做上海江浙菜与粤菜,来了美国后,学会了发面,做包子,自己干饺子皮,速度还是比较快的。日本寿司我很会做,但是我不爱吃。
现在我比较喜欢做各种中式与西式点心,邀几个朋友在家,喝英国式下午茶,配上各式各样精致的点心,感觉非常好。你全世界去的地方多,见多识广,吃到好吃的,要介绍给我,我是非常有兴趣学习做新东西的人。
回复 悠然南山樵夫 2012-11-26 23:03
心芽: 我想知道你特长是品那一系列的菜?
俺没有特长,也就是说万精油      

俺喜欢的菜:

第一级:法国菜,日本菜,意大利菜(在米兰吃过一周以后,升格为第一级),粤菜,淮扬菜
第二级:川菜(从第一级下来的,吃不动太辣的了),上海菜,杭帮菜,韩国菜(限于烧烤和小菜),泰国菜,京菜,西班牙菜。
第三级:云南菜,东北菜,徽菜,贵州菜,湖南菜。。。

米其林全球最好的餐厅在西班牙,但是需要提前一年预定,时间上没法搞定。
回复 心芽 2012-11-26 22:50
悠然南山樵夫: 哪里哪里,友情赞助。哈哈哈。只要一句话:哪天我请你吃饭。俺立刻跟上:别哪天了,现在就定下来吧。哈哈哈。 ...
我想知道你特长是品那一系列的菜?
回复 lilin304 2012-11-26 22:47
心芽: 谢谢支持,问好!
也问朋友好!
回复 悠然南山樵夫 2012-11-26 22:41
心芽: 那请你出山品赏,价格一定很高吧 你真是个名符其实的吃货,谁给好吃的就叫爸,过份过份。。。
哪里哪里,友情赞助。哈哈哈。只要一句话:哪天我请你吃饭。俺立刻跟上:别哪天了,现在就定下来吧。哈哈哈。
回复 心芽 2012-11-26 22:40
lilin304: 不错的美味佳肴,感恩节快乐!
谢谢支持,问好!
回复 心芽 2012-11-26 22:39
悠然南山樵夫: 那是。以前俺一个朋友的老爸是二级厨师,俺就改口叫咱爸。然后,就去品尝,捧场,还得捧得恰到好处!介都是俺滴强项。 ...
那请你出山品赏,价格一定很高吧 你真是个名符其实的吃货,谁给好吃的就叫爸,过份过份。。。
回复 lilin304 2012-11-26 00:36
不错的美味佳肴,感恩节快乐!
回复 悠然南山樵夫 2012-11-26 00:09
心芽: 哈哈,需要会品赏的人来监定食物,看来非你莫属了。做厨艺,功夫很多,一定要喜欢,我很享受做的过程。一但一样东西做的完美了,就不太喜欢重复了。就想试做新的 ...
那是。以前俺一个朋友的老爸是二级厨师,俺就改口叫咱爸。然后,就去品尝,捧场,还得捧得恰到好处!介都是俺滴强项。
回复 心芽 2012-11-25 11:13
悠然南山樵夫: 俺滴靓哎,还有杀手锏啊!!!那啥,让俺品品呗。俺是吃货哈。具有欣赏能力。
哈哈,需要会品赏的人来监定食物,看来非你莫属了。做厨艺,功夫很多,一定要喜欢,我很享受做的过程。一但一样东西做的完美了,就不太喜欢重复了。就想试做新的东西,对我来说,过程比结果更加enjoy.
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