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心芽 http://blog.sinovision.net/?1386 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 无可救药的乐观主义者。You Create your own reality

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《心芽》迎马年,马蹄糕

热度 21已有 16184 次阅读2014-1-29 19:07 |个人分类:姑嫂厨艺|系统分类:甜点分享到微信

马蹄糕是一款清甜爽口的传统点心, 其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜

马蹄糕(荸荠,粤语别称马蹄)


《心芽》迎马年,马蹄糕_图1-1


材料:

1.广州泮塘纯正马蹄粉 250g (一小盒)

2.冰片糖 400g

3. 1500g (1500ml)

4.马蹄 7个,切碎

做法:

1.生浆水:马蹄粉 250 g + 750 ml (约750g ),混匀,无颗粒沉淀

2.糖浆水: 糖 400 g + 750 ml,煮溶后,逐少加入约1 杯的生浆水,边加边搅拌成一熟的糊状(透明的)

3.关火(不离炉),将步骤1中的生浆水缓缓的加入,边加边搅拌成半生熟的马蹄糊(不透明的),加入马蹄碎,混匀

4.蒸盘喷上油,倒入马蹄糊,

5,30分钟或透明即可

凉后倒出,取出晾凉至完全冷却后,用刮刀没边沿划一圈;倒扣脱模;再分切成小块切片.少油煎热,别具风味。












鸡蛋
18

鲜花

握手

雷人

路过

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发表评论 评论 (15 个评论)

回复 心芽 2014-2-1 10:18
易仕: 马上过年!马上有吃!祝心芽龙马精神!马年吉祥!
问好易仕,
回复 心芽 2014-2-1 10:17
Dream: 新春快乐
问好Dream,
回复 心芽 2014-2-1 10:15
世家金粉: 你怎么什么都会做啊    
问好粉粉,,我有太多东西不会做了,我只是把我会做的东西写出来,现在有网络,有YouTube,想做什么看网就可以了,只是有兴趣好玩好吃。
回复 心芽 2014-2-1 10:10
小虫: 马上过年!马上有吃。春节快乐。 请问马蹄粉是什么东西做的?
问好小虫 ,,马蹄粉是马蹄磨的粉,pure water chestnut flour.
回复 心芽 2014-2-1 10:06
江南烟雨: 新年快乐!
回复 江南烟雨 2014-1-31 02:14
新年快乐!
回复 小虫 2014-1-30 21:35
马上过年!马上有吃。春节快乐。 请问马蹄粉是什么东西做的?
回复 世家金粉 2014-1-30 15:22
你怎么什么都会做啊   
回复 心芽 2014-1-30 10:14
光头: 美女奖励!光头已经吃完年夜饭。
祝光头
回复 光头 2014-1-30 09:00
美女奖励!光头已经吃完年夜饭。
回复 Dream 2014-1-30 07:44
新春快乐
回复 易仕 2014-1-29 23:48
马上过年!马上有吃!祝心芽龙马精神!马年吉祥!
回复 寒山老藤 2014-1-29 22:59
中间偏左: 吃了蹄子就飞啦!
你飞了,马就哭啦
回复 中间偏左 2014-1-29 22:58
寒山老藤: 马年吃马蹄?马还怎么飞?
吃了蹄子就飞啦!
回复 寒山老藤 2014-1-29 21:48
马年吃马蹄?马还怎么飞?

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