第一招: 浸泡----

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
這樣做的好處：
1：熬起粥來節省時間；
2、攪動時會順著一個方向轉；
3、熬出的粥酥、口感好。
第二招：開水下鍋----

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家?都是用開水煮粥，為什麼？
你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？
開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三招: 火候----

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
第四招： 攪拌

原來我們煮粥之所以要攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，但為什麼還要攪拌呢？
為了"出稠"，
也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋\至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
第五招:  點油---

煮粥還要放油？
是的，粥改文火後約10分鐘時加入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
最後一招：  底、料分煮-----