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诗人梅梅 http://blog.sinovision.net/?151092 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 志于道,依于仁,游于艺----美丽的诗文像一朵格桑花,静悄悄地绽放在你心上!

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贺舅舅六十大寿(诗词)

热度 2已有 436 次阅读2019-5-22 19:24 |个人分类:画家作家|系统分类:文学| 摄影, 六十大寿, 诗词, 麻辣香干, 六十大寿, 麻辣香干 分享到微信

贺舅舅六十大寿(诗词)_图1-1



贺舅舅六十大寿(诗词)

罗金海//摄影

 

孔雀双飞展翅翎。牡丹花上舞娉婷。松风兔月连云景①,金鹿丹炉椒桂馨。  

天地岁,广门庭。一生苦尽问浮萍。从今便好添龟鹤,犹是东山一寿星②。

 

()仄平平()仄平,()()仄仄平平。()()仄平平仄,()仄平平()仄平。
      
平仄仄,仄平平。()()仄仄平平。()()仄平平仄,()仄平平()仄平。

 

      写一首【鹧鸪天·祝寿】来表达我对舅舅六十大寿的祝贺,祝舅舅健康长寿,万寿无疆,年年有今日,岁岁有今朝。己亥年四月初二,风和日丽,这一天是舅舅六十大寿,也是一年之中的立夏之日,池塘里的荷花刚刚冒出新叶,亭亭玉立之美是自古以来文人、艺术家咏怀吟唱的重要对象之一,代表了君子品格高贵之尊,同时也是达到“天人合一”重要的自然和谐的朴素主义道法精神。六十岁是花甲之年,在中国古代历法是以天干地支相配来纪元,甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸是十天干;子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥是十二地支。天干地支两两相配,从甲子开始,至癸亥为止,共有六十个组合,每六十为一个循环,周而复始,所以六十为一甲子,称"六十甲子"。又天干和地支的组合是依次错综相配,故又称为"花甲""花甲子",也就是说"花甲"有六十之意。因此,后来人们就把它用来作为六十岁的代称。如唐朝赵牧《对酒》诗:"手挼六十花甲子,循环落落如弄珠。"除了用"花甲之年"代称六十岁,也可以用"耳顺之年",如《论语•为政》篇:"六十而耳顺。"还可用"平头甲子"。古代计数若逢十、百、千、万等不带零头,俗称齐头或平头,如唐朝白居易《登龙尾道南望忆庐山旧隐》:"青山举眼三千里,白发平头五十人。"另外,周制允许六十岁以上的老者可以拄杖行于乡里,如《礼记•王制》:"六十杖于乡。"所以"杖乡之年"也被用来代称六十岁。独有对联曰:“六十年春秋,风鬟雾鬓,花甲新开溢香远;两万日苦乐,北海南山,人间正道是沧桑。”

 

     上午九时左右,我们一家人就到达舅舅家,只见来了很多客人,在门口,平老姑父开玩笑的说:“你还认不认识我?”我说:“老姑父。”老姑父笑了,虽然只隔两年的时间没见到,老姑父和老姑姐都比以前瘦了些,还记得以前去经常路过他们家的时候,山前一颗很大的板栗树,还有很多美味野果子。舅舅六十大寿,三个孩子都回来了,走进房间里,好不热闹,亲外婆也来了,快九十岁的外婆耳朵能听得到,眼睛看得见,脚走得动,能吃能喝,身体健健康康,这就是人健康长寿的重要养生之法。舅舅一辈子是农民,为了抚养三个孩子的长大,除了务农之外,更要的是赚钱养家糊口,从做麻辣酱干,到外出打工,舅舅一生都在辛勤的劳动中赚取工钱。平江麻辣酱干可以说是湖南人的骄傲,父母都是拜师学艺学来的,经卤制后的柏叶片经过柴火的熏烤后,一种天然的美味让人留恋往返。虽然说父母做的麻辣酱干已经达到了特有的水准,但是只要吃上舅舅做的麻辣酱干,那种心底里又辣又香的痛快感觉全然跃在舌尖上,达到了麻辣香干的超高标准水准。舅舅做的麻辣酱干非常有特色,第一,豆子是本地的,不存在转基因,天然蛋白质,对身体营养补充起非常重要作用。第二,秘制酱干是舅舅亲手制作,从豆子到柏叶,再到卤制,再用柴火烤干,全都是完整的手工操作,并无机械作业。第三,酱干的颜色非常好看,金黄色,压制非常干,吃起来有嚼劲,全都切成片或丝。第四,秘制酱干用的都是豆油,散发着久久迷人的芬芳,没有任何色素与香精的添加。第五,做成麻辣酱干的香料都是全天然的芝麻、孜然、花椒等特色天然香料。因此,每逢过节、过年吃上舅舅做的麻辣香干或是麻辣酱干,第一字叫“痛快”之感淋漓而生,足足一斤重的麻辣酱干能在半个小时内,全盘吃光,达到了做香干食品超高标准水准。舅舅做的麻辣酱干在本地销售很好,可是就没赚什么钱,每天从天蒙蒙亮磨豆子开始,到烧豆浆,再到成品,一直忙到晚上才有时间休息,一天忙到晚,为什么没赚到更多的钱呢?我的母亲说了一理由,那就是舅舅招待客人比较多,无论是左右邻舍,还是亲朋好友,舅舅都显得非常大方,常常把家里好吃的统统拿出来分享,就像这样的麻辣酱干都是一碟子,一碟子端给人家吃。母亲说舅舅不算成本,大大方方的招待客人,本钱要是亏了,都不知道,香干做得好,但最重要的还是要精打细算,连最起码的本钱要赚回来。舅舅就是这样热情好客,哪怕家里再苦,哪怕家里再穷,他都要将自己做的美味酱干分享给亲朋友,几年下来,舅舅的麻辣酱干没有赚到钱,这一道最好吃的平江特色产品到此嘎然而止,舅舅不得不外出谋生。这就是我的舅舅,到现在为止,我都在怀念着那一道天然的麻辣酱干食品,牌子再多,酱干再多,也比不上我舅舅做的天然美食,比不上那黄金灿灿的麻辣香干!

 

     诗曰:“东山山上踞劲松,虬枝繁茂啸长空。巍巍连云收眼底, 世纪沧桑记心中。风雨雷电浮尘净,春夏秋冬年寿增。福荫遍泽子孙旺,千里祝寿暖春风。”六十是大寿,值得庆祝。“大家请坐,大家请坐。”舅舅在客厅里说着,客人齐齐坐上桌,桌上早已摆好的酒、水果、饮料、碗筷,是平江隆重的情席宴且,菜是一道一道传来的,全都是请厨子做的传统美食,这也是我们平江最有名的十大碗。舅舅请的厨子是落鼓有名的民间厨师余小春先生,母亲在以前都是请他来主持家里的酒席的。时隔二十年从外地回来,我再次见到大厨余小春先生,比以前胖了很多,但是厨师的手艺没有变,每一道菜都非常好吃,这也是我身为家乡人的骄傲!天之下,将酒席说成“情席”,恐怕只有古罗子国之平江人。平江重情,见礼酬情,婚嫁寿庆,逢年过节,都备礼相送之,办一场盛大的“情席”招待,谓之“候饭”,以感谢亲朋好友的情义。平江十大碗是什么呢?余小春先生告诉了我,第一碗全家福,第二碗整鸡,第三碗墨鱼卷,第四碗柏叶丝笋…….我说不是今天的情席,而是传统的平江十大碗,我拿出笔,一并记下了这传统的平江十大碗,传统的平江酒席是有专门的牛角小酒杯,每一桌八个,并配有八个瓷碗和八双筷子,及八个瓷汤勺,边喝酒边开始品尝传统美食。所谓平江十大碗是配套的席面,大都有固定的菜名,固定的作法,固定的内容和出菜次序,按喜事有固定的礼仪,而形成的待客之道和习俗叫情席。传统的第一碗叫炸肉,是用面粉和肥肉(或是土鸡蛋)、葱拌好,再经过油炸而成的天然美食,上面配有什锦烽菜。当菜端上桌的时候,有一个盖子,这个盖子是主人用来谢客而揭的,是一种礼仪形式。经过主人揭盖后,满满的一碗炸肉出来了,顶上一层是肉丝,中间是什锦菜,碗边上有切好的鸡蛋,底层才是炸肉。这道美食我从小开始吃起,不会忘记它肥而不腻、鲜嫩可口的美味佳肴。这头碗菜不转碗,使席面有头有尾。传统的第二碗叫鸡羹,是汤菜,这道美食营养补身子,以前的鸡都是农民自己养的土鸡,一种天然的甘甜味从汤里都能品尝到,让人吃了还想再吃,达到自然美食极品。传统的第三碗是笋,并配有盖子,这道美食是身为平江人最爱吃的,也是代表平最有特色的十大碗之一。笋是干笋,是经过晒干后的干笋,经过煮、洗、漂等好几道工序加工的,吃起来非常鲜嫩而美味,让人百吃不厌。笋的上层是柏叶、肉丝、红萝朴丝、青菜切成丝的什锦菜,尖尖的、满满的一大碗笋端上来的时候,便知道平江美食是出自大山里,并世世代相传。我从小时候吃到现在,最爱的就是这一道切成丝的笋子菜,从上面一层吃到下面一层,越吃越好吃,为什么?因为笋子很嫩,作为深山里的人,随处可见的就是翠竹摇曳,竹之君子,有着圣人高尚品德之精神风貌。传统的第四碗是红烧丸或清汤丸,这种丸子是肉丸子,它最大的特色是加上本地平江烧壳子饼、桂花等而做成的,这道美食制成非常辛苦,厨师一般都要在头天晚上将肉丸子准备好。以前的猪肉都是农户自己喂养的,吃的野菜和粮食,所以家养的猪是带有清甜味道的,无论是红烧丸,或是清汤丸都非常好吃,令人回味无穷。吃完这道菜的时候,就来了碗热腾腾的汤水,这碗水是用来洗勺子的,因为接下来一碗是必须用勺子来舀的。传统的第六碗是莲子,并配有枸杞子、银耳、红枣等,这道菜在咸味后,带来冰糖甜味之美,实是对爱吃辣椒的平江人来说,是一次很好的养脾胃,对身体功能消化起到促进功能。传统的第五碗是西粉肉,也是配有盖子端上桌的,写到这里的时候,我很久没吃到了,为什么以前的食品让我如此热爱呢?而现在的食品满街都有,也无法让我热爱呢?因为时代变了,九十年代前的人们食材都取自于天然,而现代加工食品这一块,每一道食品的添加剂都让人忧心仲仲。传统美食的七碗是肚片,到这一碗的时候,甑蒸饭都来了,大家都会放下筷子去盛饭,这一碗是最开胃的菜,为什么呢?因为这碗里面放的全都是平江人自己做罈子菜,而且都是酸的萝卜、辣椒、刀布豆(平江方言)等加上肚片炒成的,让人辣得汗水满流,酸味齐开,让人吃得津津有味。传统的第八碗是蒸鱼,放上平江人自己做的罈子剁辣椒,鱼鲜而不腥,美味可口。传统第九碗是扣肉,这肉扣用汤皮子(平江方言,也就是不去皮的的整块五花肉,也叫虎皮扣肉)盖住,底下是扣肉;这碗扣肉在头天晚上,大厨就将一块一块的肥肉切好,并将五花肉烧洗干净后再进行加工。扣肉做法独特,需要精选带皮五花肉,切成四方块,先在开水锅里煮使其断生,捞出放进凉水里过水,然后用特制的铁丝耙在皮上扎小孔,再将蜂蜜均匀地抹在皮上面,最后放进油锅炸,一会的功夫表皮就变得皱皱巴巴的,像虎皮一样,表面呈焦红色,非常诱人。这样的汤皮子吃起来了又香又软,入口即烂,肥而不腻,达到了烧制的高标准水平。传统第十碗是三鲜汤。地地道道的平江十大碗,是好客的平江人千百年传承下来的,吃的是“情”与“义”,也就是平江人自古重情重义传统文化之根深蒂固,从小吃着平江十大碗长大的我,一直都记着每一道的特色,在舅舅六十大寿的今天,依然深爱着每一道特色平江菜,百吃不厌,醉在美食之中!

    

      吃完情席,给舅舅拍了一张全家福,由于外婆、茶姨、冰姨、白姨及其姨父都走得比较早,都来不及合照就匆匆离开了。快九十岁的外婆是有福之人,子女个个孝顺,眼睛不花,耳朵也能听到,吃喝自己动手,不用别人照顾,是长寿之星,有这样一个好外婆,在贫穷年代生如此之多子女并抚养长大,是她的福气,也是我们每一个子孙的福气!六十岁的舅舅也完成了人生大业,三个孩子都成家立业,贫穷过、苦累过、作为一个农民勤勤恳恳操劳过,实干过,虽然不再从事麻辣香干这一行,但是留下这道可口可味的平江香干美食,久久地值得我回味无穷!站在舅舅家前,回味着小时候点点滴滴,从连云山下来的水就在前面静静的流淌着,那一条曾经让我玩耍的纯溪水河中,总会抓回各种小虾、小鱼,尽情的在水中嬉戏。而山后那一片竹园和茶树林,也是我经常上山玩耍地方,舅舅种的那一颗杨梅树,每到端午节,都带来酸甜美味;而那一片片大竹叶,是用来包粽子最好的叶子,也是外婆经常用来包长角粽子的材料之一。因此,小时候在舅舅住过的每一天都是最开心的,勤劳的舅舅将很多传统美食都学到手,如平江米霸花,也叫平江炒米,泡片子、辣条、麻辣酱干等等,甚至还做过棒棒冰等食品,舅舅买回最好的材料,做出的美味总是让人百吃不厌,而不计成本和工钱,剩下的总是亏损。舅舅虽然没有做食品了,但是这种刻苦钻研精神值得我去学习,这种待人友好的好客之道值得我去学习,六十年风风雨雨,尽在那一道长满皱纹的脸上!由于舅舅跟母亲一样,都是直性子人,所以在生活中总会遇到很多曲折,很多本该可以拐弯抹角说的话,但是直言直语中,让自己受到伤害,本来一片好心付出,得到最后的结果却大相径庭。无论是舅舅,还是我的母亲,希望他们不要再多过的操劳,有儿女尽孝顺,安享晚年福!

 

    “鹤乘甘露游东海,松披祥云挺南山。亲朋共享天伦乐,寿星恩泽福生园。”六十年之风风雨雨路,六十年之风华正貌,六十年之生命情爱,全都写在每一天灿烂阳光之中,愿舅舅在家安享晚年之福,人生从此不再如此的辛苦,不再如此的操劳。祝舅舅福如东海长流水、寿比南山不老松,健康与快乐天天相伴随!

5.16晚于清风阁



 

注释①连云:指平江连云山,连云山古名纯山,西南方起于湖南省长沙市浏阳市的西北部、腹地在岳阳市的平江县南部献冲乡南部的连云村,经江西省铜鼓县北部,东北方直达修水县西部。主要景点为连云山峡谷漂流。

②东山:指加义镇东山村。


贺舅舅六十大寿(诗词)_图1-2贺舅舅六十大寿(诗词)_图1-3贺舅舅六十大寿(诗词)_图1-4贺舅舅六十大寿(诗词)_图1-5贺舅舅六十大寿(诗词)_图1-6

贺舅舅六十大寿(诗词)_图1-7










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