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“浸出的食用油是转基因”?吓我一大跳!

热度 2已有 3405 次阅读2015-6-10 05:23 |个人分类:保健养生|系统分类:健康养生分享到微信

              “浸出的食用油是转基因”?吓我一大跳!

                                                                               林泽龙

         昨天下午去一大型超市买食用油。前几年大都是买的花生油,吃起来香。可听人说有的花生油里可能有黄曲霉素,而大豆油和葵花籽油又可能是转基因食品;山茶油倒是我们家几代人的最爱,前些年回老家乡亲们总要送几斤山茶油,现在回家少了,坐飞机又不让带,买吧又嫌太贵,于是近几个月改吃菜籽油,5公斤一桶只要49.90元,划算。与老伴儿都退休十几年了,就那么一点儿养老金,不精打细算可不行!
         当我将一桶菜籽油放进购物车时,一位女售货员走过来热情地说:“您买的这种菜籽油是浸出的,是转基因,要买就买压榨的。”
         我一看——好家伙,同样是菜籽油,压榨的却要85.90元一桶,多了36元!我摇摇头说:“太贵了!”
         售货员说:“贵是稍微贵一点,可吃着放心呐!”
         说句实在话,我以前买食用油主要只考虑两条:一是安全,二是不贵。至于食用油的加工工艺是浸出还是压榨,脑子里压根儿就没这根弦;售货员说的浸出的食用油就是转基因更是闻所未闻。这可真把我吓了一大跳!不过当时心里也琢磨:浸出和压榨是食用油两种不同的加工工艺,这同转基因有什么必然联系呢?不过当时无法上网查证,抱着宁可信其有、不可信其无的态度,我还是将那桶浸出的菜籽油放回货架,从另外的货架上取出一桶压榨的菜籽油。虽然多花了36元钱,心里还庆幸着能避免误食转基因食品,值!
         回到家马上上网查询,看到浙江在线健康网通讯员汤晓燕和记者杨影2010年11月12日采写的一篇报道《你家的食用油是浸出的还是压榨的?》。报道的开头赫然在目:湖南卫视《百科全说》一期主题为《如何挑选健康食用油》的节目中,作为嘉宾的美国明尼苏达州大学西木博士语出惊人:浸出油在加工过程中不仅要用到6号轻汽油,还可能产生一种叫苯并芘的致癌物;这些油在他看来,做燃料更合适。
         看到这里,我更加庆幸自己舍弃浸出食用油的决策是何等英明!
         可接下来,看到记者分别采访了采用浸出工艺的厂家和采用压榨工艺的厂家,双方各执一词,都说自己厂家的加工工艺科学、安全,真叫人莫衷一是。
         看到最后,权威人士开口了:浙江工商大学食品与生物工程学院院长励建荣教授表示,压榨和浸出是两种不同的出油工艺。比较传统的工艺方法是采用压榨,但是这种工艺出油率低,一般的工厂都不用了。浸出法则是现在比较主流的出油法,很多大型的食用油厂家都采用这种方式,而且浸出法所采用的有机溶剂都是可以挥发的,并且能回收利用,“在成熟的浸出工序当中,不会产生苯并芘,而且采用浸出法的厂家一般都比较大,设备比较先进,技术成熟。”
         励教授认为,“压榨比浸出好”、“纯物理方法”等字眼纯粹是厂家的概念炒作。采用压榨法生产的油,一开始是毛油,杂质多,颜色深,而且极容易氧化,根本不可能在超市中出现。如果要成为超市当中那种颜色清亮的油,最后还是必须经过化学处理,不会是纯物理、纯天然的,如果工序不当,一样会出现残留问题。
         那么,怎么挑选食用油呢?浙江科技学院生化学院食品学科主任袁秋萍提出:人每天都需要摄入油脂,包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者主要通过动物油来摄入,后者通过植物油来摄入。所以,不饱和脂肪酸是我们判断植物油好坏的主要评价标准。像橄榄油、山茶油不饱和脂肪酸含量都比较高。但是人体必需摄入的不饱和脂肪酸的种类有很多,例如n-3系列(亚油酸)和n-6系列(α一亚麻酸)。单纯只吃橄榄油或者是山茶油并不是理想的摄入方式。通过调和油可以更全面地获得较多种类的不饱和脂肪酸。而一些价格低廉的则一般只是采用了大量的大豆油,不饱和脂肪酸含量较低,并不提倡食用。
         看到这里才明白,采用哪种加工工艺不是主要的,关键是要看加工的原料是不是转基因。但是,到底吃什么油好?心里还在纠结••••••










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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 099hnlzl 2015-8-18 16:21
新兰: 现在什么能吃,什么不能吃,还真是纠结,专家说法各异,不知道能信谁?反正油盐用量不多,建议您就照着贵的与大品牌买吧! ...
反正“浸出”的油我现在一律不买,疑似转基因的也不卖。
回复 新兰 2015-8-18 09:19
现在什么能吃,什么不能吃,还真是纠结,专家说法各异,不知道能信谁?反正油盐用量不多,建议您就照着贵的与大品牌买吧!

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