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懒猫食乐纽约 //www.sinovision.net/?18329 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 纽约满足了我两个最大的欲望:食欲和物欲。当美食与时装变成了一种艺术,一种人生态度,那将会。。。破财! ... ... ... ... ... ... ... ... .. ...

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懒猫新家迎新年:终极诱惑“辣得跳”

热度 19已有 7199 次阅读2011-12-26 13:21 |系统分类:美食分类分享到微信

第一次用新版的博客发文章,感觉好极了。刚刚装修完毕新家摆脱了千篇一律的样本房,终于能按照自己的心意装饰独一无二的网络空间。为了显示出我的新家绝对的独一无二,我将自己的设计习作铺成了墙纸,又挂上亲手烹调的美食图片,打扫干净迎接崭新的2012年。

就像我博客标题所显示的那样“纽约满足了我最大的两个欲望,食欲和物欲” 我喜欢品尝各地美食,更爱自己随性烹饪一二,喜欢锦衣华服,更爱自己随手设计涂鸦一番。我已经无法成为职业的厨师或设计师,仅能在自己小小的网络空间“食时”挥洒激情,沉醉于各种味觉盛宴和视觉镜像。孔子说“食色性也”对我而言的确是“食(食物)色(色彩)幸(幸福)也” 如果没有了美食和美装,人生会缺少很多乐趣。

懒猫新家迎新年:终极诱惑“辣得跳”_图1-1

话不多说,我马上炮制一道家乡菜“极品辣的跳”迎接四方友人。之所以叫辣的跳,不仅是因为它辣劲十足,辣的你上串下跳,五脏沸腾,大汗淋漓,泪流满面,更因为它的食材是我们武汉人最爱的牛蛙(原来是以青蛙做食材,但为了保护青蛙和生态改为人工饲养的牛蛙,实际上是青蛙快被吃光了,供不应求,不得不改为牛蛙了)

这次是我第一次烹制牛蛙,但在我12岁的时候,我已经对牛蛙痛下杀手了。我们家人都非常爱吃牛蛙,但那时候菜市场还没有提供宰杀牛蛙的服务。妈妈将新鲜牛蛙买回家准备烹制,但由谁做残酷的屠夫却成了问题。外婆是佛教徒不愿意杀生,妈妈害怕任何四条腿的动物不敢杀,哥哥是个彻头彻尾的胆小鬼,爸爸不管厨房的任何事务,唯一有可能执行屠杀任务的就只剩下我了。妈妈扔给我一把大剪刀和一袋活牛蛙叫我处死它们。我用大剪刀将它们的头一一切掉,拔了皮挖了内脏,摆放整齐得交还给妈妈。妈妈就会烹制出鲜美的泡椒牛蛙,干锅牛蛙。每次,大家都吃的特别带劲,可是却没有一个人愿意去宰杀,最后这种吃力不讨好的任务总落到我头上。

如今我早已过了无知无畏的年龄,再也不敢宰杀牛蛙了。但幸好,现在超市都会将牛蛙处理干净出售省去了很多麻烦。今天我烹制的辣的跳,辣的级数下降了很多,因为来了美国之后就比较少吃辣了,耐辣力也下降了不少。这次只放了墨西哥辣椒,花椒,和四川泡椒。

烹饪方法:

1.       将花椒放入冷油中慢慢煸炒,热油容易将花椒炒胡。将花椒炒出香味后,就将花椒扔掉,不小心吃到花椒会非常的不舒服。

2.       将大蒜,葱,姜片,墨西哥辣椒,四川泡椒一起放入锅中煸炒,香味四溢后就可以放入牛蛙了。

3.       放入料酒,盐,胡椒,老抽,生抽快速大火翻炒。几分钟即可。

一盘香辣牛蛙就做成了,至于你想跳多高呢,就在于你放多少辣椒了,墨西哥辣椒辣味指数非常高,慎放!寒冷冬天,来一盘“辣的跳”一定会让你激情四溢,来年红红火火!祝大家2012年吉祥如意!新年快乐!


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发表评论 评论 (16 个评论)

回复 lanmao 2012-1-4 18:37
弘远道人: 馋了!辣的感觉是对俺的诱惑!牛蛙配辣椒就牛气冲天!新年就做这一道菜,我有海南黄灯笼椒,是中国第一辣!预祝你新年快乐万事如意!   ...
呵呵,谢谢啦!大家都新年快乐,新年有好运!
回复 lanmao 2012-1-4 18:36
梦游: 看见那花椒俺就怕了..更别说牛蛙..........哈哈
哈哈,牛蛙很好吃喔
回复 lanmao 2012-1-4 18:36
天鹅公主: 好吃的名字。
谢谢。这个名字不是我起的。
回复 lanmao 2012-1-4 18:35
zero01: 味道一定好极了,可惜只有眼福没有口福
呵呵,谢谢!下次博友会请你吃哈。
回复 lanmao 2012-1-4 18:35
嘉禾: 好香 !
呵呵,非常辣,挺好吃的。
回复 lanmao 2012-1-4 18:35
小虫: 新年快乐。辣得跳。色香味俱全,顶一个。
谢谢!新年快乐!
回复 lanmao 2012-1-4 18:34
阿彭: 看来我们是半个老乡,我籍贯湖北,但生在上海,读书工作也在湖北,所以我对武汉还是较熟悉的.这个菜我肯定喜欢.但只能看着欣赏了.谢谢分享!新年好! ...
老乡好啊!下次你也做些湖北菜,大家一起分享!
回复 lanmao 2012-1-4 18:33
弘远道人: 馋了!辣的感觉是对俺的诱惑!牛蛙配辣椒就牛气冲天!新年就做这一道菜,我有海南黄灯笼椒,是中国第一辣!预祝你新年快乐万事如意!   ...
谢谢!也祝您新年快乐!红红火火好兆头!
回复 弘远道人 2011-12-28 22:02
馋了!辣的感觉是对俺的诱惑!牛蛙配辣椒就牛气冲天!新年就做这一道菜,我有海南黄灯笼椒,是中国第一辣!预祝你新年快乐万事如意!
回复 梦游 2011-12-26 23:57
看见那花椒俺就怕了..更别说牛蛙..........哈哈
回复 zero01 2011-12-26 21:44
味道一定好极了,可惜只有眼福没有口福
回复 阿彭 2011-12-26 17:46
看来我们是半个老乡,我籍贯湖北,但生在上海,读书工作也在湖北,所以我对武汉还是较熟悉的.这个菜我肯定喜欢.但只能看着欣赏了.谢谢分享!新年好!
回复 天鹅公主 2011-12-26 17:03
好吃的名字。
回复 红酒不过夜 2011-12-26 16:48
不是我不想跳,是因为我和牛蛙无缘,我还是改吃你做的油爆虾吧!
回复 嘉禾 2011-12-26 16:28
好香 !
回复 小虫 2011-12-26 15:30
新年快乐。辣得跳。色香味俱全,顶一个。

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