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懒猫食乐纽约 http://blog.sinovision.net/?18329 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 纽约满足了我两个最大的欲望:食欲和物欲。当美食与时装变成了一种艺术,一种人生态度,那将会。。。破财! ... ... ... ... ... ... ... ... .. ...

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纽约湘菜 久别的平实“土”味!

热度 16已有 7151 次阅读2013-7-11 09:57 |系统分类:美食分类| 法拉盛, 纽约客, 农家菜, 湖南菜 分享到微信

接连几日高达华氏90度的高温,让纽约客们也体会到了一把桑拿天的酷热。炎炎夏日,什么样的食物能振作食欲,消暑开胃呢?咸香鲜辣的湖南农家菜或许能让大家食指大动,消除暑气。为大家介绍一家纽约地道的湖南菜馆——湘水山庄。

湘水山庄 夏日里的开胃农家菜_图1-1



法拉盛总店地址: 137-40 Northern Blvd., Flushing NY 11354(北方大道上、台湾会馆旁)  电话:718-353-1808


曼哈坦分店地址:339 Lexington Ave., NY 10016(近地铁4567 Grand Central车站) 电话:212-682-2886


说起湖南菜,人们就会联想到“干辣”,让人闻着就鼻子发酸,吃上去便泪水横流。但真正好的湘菜岂是一个辣字这么简单呢?湘水山庄的湘菜不仅将“辣味”的多层次,多样性巧妙的凸显出来,还将湘菜中的“香”味用大火爆炒到美味四溢。无论是店家自制的各种腊味,还是小坛炮制的酸爽泡菜,都透着点千里之外的“湘”气,仅是嗅嗅就已觉亲切。

 

越是简单朴实的菜肴,在酷暑夏日就越觉得舒爽开怀。哪怕是一碗酸豆角米粉,配上一盘腊味合炒,就觉得已经是珍馐美味。今天,小编不给大家推荐大鱼大肉,就单挑那不起眼的平实小菜让大家开开胃吧。

湘水山庄 夏日里的开胃农家菜_图1-2

超级下饭菜:酸豆角肉末粉皮 $10.95


夏日胃口不好时,最惦念的就是妈妈泡菜坛里那一根根酸爽脆嫩的酸豆角罗。湘水山庄特地从湖南空运来陶瓷泡菜坛,运用传统古法工艺,炮制出有妈妈味道的家乡风味酸豆角,再配上劲道爽滑的红薯粉皮,小尖椒炒制的肉末,那酸辣十足的口感就足以让食客口水直流。





湘水山庄 夏日里的开胃农家菜_图2-1

萝卜干炒腊肉 $12.95


腊味是湖南的特色菜肴。每到冬至之时,家家户户就开始忙着腌制腊味。湖南的腊味与其他地方相较烟熏味更浓,肉色红亮,肥而不腻,咸香适口。湘水山庄选择肥瘦相连的猪后腿肉特制,腌肉润滑有嚼劲。肥肉部分用热油炸制过,不仅不会感到肥腻,而且随着油温的升高,腊肉的烟熏味更是香气扑鼻。这道菜的另一个美味法宝就是脆爽弹牙的干罗卜。将干罗卜与腊肉一同送入嘴中,再配上一口白米饭,越是咀嚼越能体味到山野田园般那浓浓的“湘情”。

湘水山庄 夏日里的开胃农家菜_图2-2

湖南雪里红 $9.95

雪里红,是我们常吃的一种咸菜。我们通常在市面上买到的雪里红都是腌制好的。但湘水山庄中的雪里红却很特别,用新鲜的芥兰过水,挤干后,切碎加小红椒炒制。新鲜的雪里红吃上去更加清新,香甜,口感更脆爽。如若配上一碗小米粥或米饭,就是再适合不过了。

湘水山庄 夏日里的开胃农家菜_图2-3

大盘花菜 $9.95

夏季希望塑形健身的女生可要多吃花菜。花菜不仅营养成分丰富,而且卡路里很低,不仅能让吃货们有饱足感,也不会增胖。别小瞧这道炒花菜,它也是别具湘味。将腊肉肥腻的部分用油炸过变成油渣,再加入辣椒、韭菜、花菜爆炒。平淡的花菜加入的熏肉香味和韭菜香气立刻变得层次丰富起来。




湘水山庄 夏日里的开胃农家菜_图3-1

火爆田鸡 $19.95

这道火爆田鸡在菜单上标识着辣味三星,如果不能吃辣的朋友可要慎点了。但对于无辣不欢的小编而已,辣味还是刚刚好的。脱皮牛蛙被切成小块,与青椒、尖椒、小红椒等旺火爆炒出锅,牛蛙肉质鲜嫩入味,香辣开胃。

湘水山庄 夏日里的开胃农家菜_图3-2

剁椒鱼头 $19.95


剁椒鱼头是湘潭的一道名菜,也是湖南菜中的点击率最高的菜式之一。 


据说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条剁椒鱼头河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。


正宗的剁椒鱼头采用的头大身子小的淡水鱼“胖头鱼”的鱼头。但在纽约,想找到这样的淡水鱼实属不易。湘水山庄采用了肉质同样鲜美的琓鱼鱼头。将火辣辣的红剁椒平铺与白嫩嫩的鱼头之上,如果味道更浓郁鲜辣一些,我会更喜欢喔。



注:吃货福利到啦!凡是提及美国中文网推荐,即可在法拉盛湘水山庄总店享有用餐9折的优惠!












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16

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发表评论 评论 (15 个评论)

回复 新兰 2013-7-13 02:35
lanmao: 喔,是吗。在什么地方,想去试试喔。
我大哥春节期间说起过,现在一时想不起来了,惭愧,等我弄明白再告诉你哟!
回复 新兰 2013-7-13 02:35
lanmao: 喔,是吗。在什么地方,想去试试喔。
我大哥春节期间说起过,现在一时想不起来了,惭愧,等我弄明白再告诉你哟!
回复 世家金粉 2013-7-12 23:37
lanmao: 去的时候,提到中文网推荐有9折喔。还有哪些湖南菜馆好吃啊?
好的,为了在个9折,还要去一次

最近天热不太吃辣,但是Flushing这几家湖南菜,
我觉得这家比较正,我几个朋友也都喜欢这家。
回复 今又是 2013-7-12 21:19
lanmao: 呵呵。欢迎来纽约尝美食喔。
纽约现在可是已经烤在火上了,要不你先把救命车叫在边上,我去拼命一次。哈哈哈哈哈。谢谢,周末愉快!
回复 lanmao 2013-7-12 21:00
今又是: 不怕热晕,就怕饿昏。有好吃的就一起去尝尝。 谢谢介绍分享。
呵呵。欢迎来纽约尝美食喔。
回复 lanmao 2013-7-12 20:59
世家金粉: 是的,这家好吃,价格平议,味道正宗!
去的时候,提到中文网推荐有9折喔。还有哪些湖南菜馆好吃啊?
回复 lanmao 2013-7-12 20:58
099hnlzl: 让我这湖南人馋涎欲滴!
呵呵,多介绍一些地道的湖南菜喔。
回复 lanmao 2013-7-12 20:58
雾里看花: 两年前吃过一次,口味不咋的,…!
有些菜还不错,鱼头不是太入味,偏淡。但还是更怀念国内的湖南菜啊!
回复 lanmao 2013-7-12 20:57
新兰: 以前在北京军博与月坛开有好几家“红色凯旋门”的老板据说在纽约开饭店,这家饭店主打湘菜,兼顾其他风味,贵族的饮食待遇,平民的价位!老板是个大美女何小年女 ...
喔,是吗。在什么地方,想去试试喔。
回复 新兰 2013-7-12 18:58
以前在北京军博与月坛开有好几家“红色凯旋门”的老板据说在纽约开饭店,这家饭店主打湘菜,兼顾其他风味,贵族的饮食待遇,平民的价位!老板是个大美女何小年女士!
回复 雾里看花 2013-7-11 21:28
两年前吃过一次,口味不咋的,…!
回复 江南烟雨 2013-7-11 15:16
现在是愈吃愈辣。
回复 099hnlzl 2013-7-11 15:14
让我这湖南人馋涎欲滴!
回复 世家金粉 2013-7-11 15:09
是的,这家好吃,价格平议,味道正宗!
回复 今又是 2013-7-11 12:04
不怕热晕,就怕饿昏。有好吃的就一起去尝尝。 谢谢介绍分享。

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