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懒猫食乐纽约 http://blog.sinovision.net/?18329 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 纽约满足了我两个最大的欲望:食欲和物欲。当美食与时装变成了一种艺术,一种人生态度,那将会。。。破财! ... ... ... ... ... ... ... ... .. ...

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香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!

热度 23已有 23413 次阅读2013-10-11 10:11 |个人分类:吃货推荐| 天妇罗, 炸虾 分享到微信

前段时间,懒猫去逛了Misuwa的北海道美食节(没去的朋友可以查看偶的文章:《北海道美食节 零距离体验海陆空美味盛宴》),在享受口腹之欲的同时,也深感日本食物售价太高。在食材相对平价的美国,他们居然还真敢标出这个价格。而且,竟然还有这么多人趋之若鹜的购买,比如说我,呵呵。


思索了许久之后,懒猫决定自己在家制作日本料理,世上的好吃货应该是勤劳的吃货。首先从最简单的开始,天妇罗。

香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-1


从日本超市购买的天妇罗炸粉,这种面包粉本身就有点香甜的口感。我个人觉得,如果加点椰丝进去就更好了。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-2


生粉少许。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-3


主角,老虎虾。选择它的原因就是个大肉多,比较有扎实的口感。其实就卖相而言,最好是拉直,留下一个小尾巴,这样炸起来更有天妇罗的感觉。但自己在家吃,就以方便简单为主。


大虾洗干净,去虾线。用料酒、盐、胡椒腌制入味待用。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-4

不好意思,这张照片对焦不准,哈哈。虾照糊掉了。


将腌制好的大虾,先裹上少许的生粉,再沾上蛋液。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-5


沾好蛋液之后,就可以裹上日式面包屑了,注意要尽量裹得均匀一些喔。


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-6


香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-7


下油锅啦!我的锅是平底锅,不太适合油炸食物。最好是有中国式的炒菜锅,锅底成倒斗笠型,这样比较节约油。现将油烧热,大概烧到7-8层熟,可用木筷放入油中试试,如有出现上下翻腾的小油泡就说明油烧热了。轻轻放入大虾,小心油溅到喔。


放入虾的同时,油温要转成中火,千万不要用大火煎。油温火候的掌握最关键了,炸至金黄即可出锅啦!

香酥炸大虾 家庭版日式天妇罗!_图1-8


看看成品吧!金黄酥脆的家庭版天妇罗就做好了!配上番茄酱、泰式辣酱、甜酸酱都可以。任何口味都和这款酥脆喷香的炸虾很搭配喔!如此简单易做的小菜,既可以做主菜,又可以做零食,而且很难做的不好吃喔。你要不要也试试啊?










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发表评论 评论 (24 个评论)

回复 MaryWang0119 2013-11-8 01:12
厨艺不错啊!
回复 westkingsinger 2013-10-21 20:38
其实不用那么麻烦。冰鲜虾去壳留脚,用少许盐胡椒白酒腌制约半小时,再加入少许面粉搅拌后下锅油炸,油温不宜过高,炸至金黄色既可出锅。装盘面上摆几根香菜就可以吃了。
回复 心芽 2013-10-15 17:57
KQRBNP: 等着你的苹果点心出炉。我一直在找这样的食谱。
好久不见你了,问好
回复 KQRBNP 2013-10-15 17:40
心芽: 星期一对我不是假期,周末去采苹果了,在动脑筋做苹果点心。现在我觉得特别简单易行的食谱大家比较喜欢,这个时代讲究,"速",在想懒人版苹果点心。 ...
等着你的苹果点心出炉。我一直在找这样的食谱。
回复 lanmao 2013-10-15 16:37
心芽: 星期一对我不是假期,周末去采苹果了,在动脑筋做苹果点心。现在我觉得特别简单易行的食谱大家比较喜欢,这个时代讲究,"速",在想懒人版苹果点心。 ...
大力支持啊。我觉得美味又简单的餐点最好了。太复杂的就懒得做了。
回复 心芽 2013-10-15 14:21
lanmao: 对头!长周末又在家做啥好吃的啦?
星期一对我不是假期,周末去采苹果了,在动脑筋做苹果点心。现在我觉得特别简单易行的食谱大家比较喜欢,这个时代讲究,"速",在想懒人版苹果点心。
回复 lanmao 2013-10-15 09:08
心芽: 怎么做都不会难吃,确实是这样。简单,美味。
对头!长周末又在家做啥好吃的啦?
回复 心芽 2013-10-13 18:57
怎么做都不会难吃,确实是这样。简单,美味。
回复 maomao1 2013-10-12 21:34
随笔: 日本超市?有地址吗?我女儿什么虾都不吃,就吃这种裹了面的炸虾。谢谢
老外超市里炸虾粉一样可以用,效果一样的,我甚至更喜欢老外的这种,粉比较细。买虾一定要买老外超市的,虾肉口感比较有弹性,华人超市买来的虾口感面面的
回复 随笔 2013-10-11 20:58
盛夏的果实: 这种中国超市和韩国超市都有哦!
谢谢盛夏!
回复 随笔 2013-10-11 20:57
lanmao: Misuwa超市

地点:595 River Road, Edgewater, NJ 07020

但如果你不在新泽西的话,皇后区很多中国超市也有的,新世界超市就有。 ...
我在康州,会去皇后区买东西。谢谢。
回复 lanmao 2013-10-11 20:43
随笔: 日本超市?有地址吗?我女儿什么虾都不吃,就吃这种裹了面的炸虾。谢谢
Misuwa超市

地点:595 River Road, Edgewater, NJ 07020

但如果你不在新泽西的话,皇后区很多中国超市也有的,新世界超市就有。
回复 lanmao 2013-10-11 20:41
bigeye: 口水流滿地!    
我帮您老接住哈,
回复 lanmao 2013-10-11 20:41
盛夏的果实: 哇,我从来不敢尝试天妇罗。看你做了以后也想试试了! 做得很好!
谢谢欣赏,
回复 lanmao 2013-10-11 20:41
江南烟雨: 太好了。色香味俱全!
谢谢欣赏,味道还不错。炸的东西就是挺香的,呵呵。有点上火。
回复 lanmao 2013-10-11 20:40
今又是: 这个好。家里的材料全部有着了,明天就可以按师傅出的谱试着做做看。多谢分享。
呵呵,今大厨做出来的肯定更好呢。
回复 lanmao 2013-10-11 20:39
小虫: 谢谢分享,你炸出来是红色的?店里炸出来是白色的?一定也好吃,口水啊
对喔,日本店里是淡黄色的。小虫,我最近比较忙,还没来得及给你回电话呢,不好意思啊。
回复 小虫 2013-10-11 19:20
谢谢分享,你炸出来是红色的?店里炸出来是白色的?一定也好吃,口水啊
回复 今又是 2013-10-11 18:19
这个好。家里的材料全部有着了,明天就可以按师傅出的谱试着做做看。多谢分享。
回复 江南烟雨 2013-10-11 15:29
太好了。色香味俱全!
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