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2017-09-13

已有 55 次阅读2017-9-13 20:51 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理分享到微信

#信任之美#山药老鸭汤的做法

 4张图片

老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的
食材明细
山药老鸭汤的做法步骤
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:1
     
    1
    老鸭和山药洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:2
     
    2
    山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:3
     
    3
    准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:4
     
    4
    先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:5
     
    5
    砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:6
     
    6
    大火烧开后撇去泡沫
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:7
     
    7
    倒入黄酒
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:8
     
    8
    盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:9
     
    9
    之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:10
     
    10
    加入枸杞子
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:11
     
    11
    最后加盐调味熄火出锅
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:12
     
    12
    出锅后撒上葱花即可享用
小窍门
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定
使用的厨具:汤锅




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雷人

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