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肉桂苹果派

热度 1已有 436 次阅读2018-8-29 20:47 |个人分类:时尚生活|系统分类:中式料理分享到微信

肉桂苹果派的做法

 3张图片

世界上很多东西搭在一起是绝配,肉桂和苹果我认为应该就算是一对,那股子香气是很难让人拒绝的。今天的肉桂苹果派作为一款经典的美式点心,酥松的派皮和浓郁的果香味,一定会让你入口难忘的。
食材明细
主料
辅料
肉桂苹果派的做法步骤
  • 肉桂苹果派的做法步骤:1
     
    1
    先制作派皮:低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器,黄油切成小丁软化。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:2
     
    2
    将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:3
     
    3
    倒入蛋液。用手捏成团,不要过分揉捏,成团即可。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:4
     
    4
    然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时备用。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:5
     
    5
    接着我们来制作派液:将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:6
     
    6
    混合均匀至细砂糖溶化。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:7
     
    7
    筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:8
     
    8
    过筛后盖上保鲜膜静置备用。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:9
     
    9
    案垫撒少许低筋粉防粘,将冷藏好的面团放在案板上,擀成比排盘大一圈的面皮片。将面皮铺入派盘中。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:10
     
    10
    压实后,用擀面杖滚一下派口,去掉多余部分。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:11
     
    11
    然后用叉子在派皮底上戳小洞,来防止烘烤的时候起鼓。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:12
     
    12
    铺上油纸压上小石。将铺好的派皮放入烤立方170度烘烤10分钟来定形。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:13
     
    13
    取出烤好的派皮,我们可以看到整个派底是很平整的哦。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:14
     
    14
    倒入事先制作好的派液。均匀地铺入50克去皮的苹果丁。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:15
     
    15
    放入烤箱内180度烘烤10分钟。(此时可以处理苹果片了,将苹果洗净后去核再切成薄片,此步不宜过早,因为苹果片时间一久会氧化。另外准备20克苹果丁加蜂蜜混合。)
  • 肉桂苹果派的做法步骤:16
     
    16
    取出派,此时派馅已稍凝固。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:17
     
    17
    整齐地码上苹果片。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:18
     
    18
    再将蜂蜜中的苹果小丁放在派中间,并刷一层薄薄的蜂蜜水。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:19
     
    19
    继续放入烤箱180度烘烤30分钟左右。(温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况来进行调节)
  • 肉桂苹果派的做法步骤:20
     
    20
    30分钟后将苹果派取出,表面再刷一层蜂蜜,并筛上肉桂粉,然后继续放入烤箱烘烤10分钟左右。
  • 肉桂苹果派的做法步骤:21
     
    21
    出炉后顶出活底,并小心移至晾网。
小窍门
1、因为派盘比较大,建议买大一点的苹果,这样切出来的片就够长,围一圈会比较好看,如果苹果小,可以尝试围两圈,又是一种不同风格。
2、馅里的苹果丁以及派中间的苹果丁我是去了皮的,围圈的苹果没有去皮。









鸡蛋
1

鲜花

握手

雷人

路过

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