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泰式芒果糯米饭
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【1】糯米用冷水揉搓清洗干净之后浸泡至少4个小时 我是睡前泡好 第二天早上起来煮
2】泰国本地人的做法是放在竹篓子里蒸糯米 我家没有蒸笼和纱布 所以直接用电饭煲煮糯米 浸泡好的糯米沥干水后放入电饭煲 水量大约没过糯米0.3厘米 正常煮饭档20分钟
【3】利用煮饭的时间来准备椰汁 把椰浆+白糖+盐放在sauce pan里加热至白糖溶化即可 留1/4CUP最后作为topping
【4】把其余煮好的椰汁倒入糯米饭中 搅拌至椰汁被糯米均匀吸收 盖上盖子焖一会儿
【5】把芒果去皮去核切片
【6】将1/4CUP的椰汁加入少许玉米淀粉 放入微波炉加热30秒至浓稠状
【7】糯米饭和芒果摆盘 随意倒上椰汁topping即可 喜欢芝麻的还以撒些芝麻代替烤绿豆 {第一次与大家分享步骤 写的不好请多多包涵}
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