分享 干锅冬菇木耳鸡腿
rosejyy2000 2019-8-10 13:17
干锅冬菇木耳鸡腿
从国内买了三个麦石锅,大锅可以炒菜和熬汤,这回做菜基本是一锅端,成品图上的是最小的,十分好用,既可以熬小汤,也可以做炸锅,甚至可以当陶瓷锅用盛干锅菜,赞一下,呵呵。 主料:大鸡腿3枚、水发木耳1把、水发冬菇8枚。 辅料:红葱头2枚、生姜15片、青椒1枚、红椒1枚、大洋葱1/4个。 腌肉 ...
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分享 九层塔炒鸡腿肉
rosejyy2000 2019-7-16 12:43
九层塔炒鸡腿肉
年年我们都会到Home Depot 买一些瓜苗辣椒苗和香草苗,九层塔(也称罗勒)长得挺好,所以就摘了些叶子炒鸡腿了。为了使品味多层次,把九层塔分为两部分,一部分为炝锅,另一部分后下锅,用量多少无区,看大家的喜好了 主料:鸡腿肉约100克、蘑菇约16只、罗勒叶16片。 辅料:香葱1棵、姜茸1/2大 ...
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分享 红枣焖三杯鸡
rosejyy2000 2019-7-9 11:20
红枣焖三杯鸡
这是从新凤书美食学来的,这里说的三杯,是麻油一杯、酱油一杯和米酒一杯,各人做法配料都有所不同,这里介绍的是用红枣来做配料,主要是把红枣的果胶和果酸发挥出来,搭配鸡肉,确实好棒。 主料:鸡块约 500 克。 辅料:大红枣 6 枚,姜片约 20 片,蒜头约 6~8 粒,红葱头 1 枚,香菜数棵。 腌 ...
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分享 木耳竹笋焖鸡
rosejyy2000 2019-6-30 15:16
木耳竹笋焖鸡
焖鸡经常出现在家常菜中,特别是冰冻过的,似乎蒸没那么合适,炸焖炖比较能去雪藏味和腥味,所以把一只大冻鸡剁了一半,来个大红焖,加上竹笋和木耳,让菜来得更加丰富些。 主料:鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。 辅料:姜片约6片。 腌鸡调料:生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒 ...
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分享 甜酸柠汁鸡翅
rosejyy2000 2019-6-26 15:17
甜酸柠汁鸡翅
夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味,鲜香无比。 主料:鸡翅8块,柠檬1枚。 腌渍调料:精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙。 碗汁调料:新鲜柠檬汁 ...
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分享 新鲜柠汁鸡块
rosejyy2000 2019-6-16 15:26
新鲜柠汁鸡块
甜酸菜什么时候都受欢迎,特别开胃下饭,加上柠檬,既清香又解腻,买了一袋柠檬,正愁找“销”路,就做个以新鲜柠汁做的甜酸菜。 主料:鸡腿肉400克,新鲜柠檬1枚。 腌肉调料: 精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、菜油1大匙。 芡汁调料:鲜榨柠汁1.5大匙, ...
个人分类: 三鸟|5964 次阅读|1 个评论 热度 7
分享 港式嘟嘟鸡
rosejyy2000 2019-5-17 13:44
港式嘟嘟鸡
笔者以前没听过嘟嘟鸡,只听过啫啫鸡,感觉做法差不多,James说的嘟嘟鸡,是从加拿大华人那学的,没所谓啦,感觉操作不难,是道下饭菜,管它是嘟嘟还是啫啫,好吃就成。 主料:整鸡1/2只、香菇约6朵。 辅料:蒜头5-6粒、生姜1块、青椒1只、小红椒1只、香菜约1棵。 腌鸡调料:生抽1大匙、蠔油1/2大匙、红糖粉1小匙 ...
个人分类: 三鸟|3626 次阅读|4 个评论 热度 6
分享 五杯鸡翅根
rosejyy2000 2019-5-13 10:37
五杯鸡翅根
人们常做三杯鸡五杯鸡,其实材料又何止三五种呢?现在的生活比以前注意健康和精致了许多,调料和配料也会有变化和多元化了。以下我做的五杯,也就多加了一点调料罢了,关键是好不好吃,对吧。 主料:鸡翅根5枚。 辅料:葱白4-6根、生姜约8片。 调料:精盐1小匙、米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯、陈醋1 ...
个人分类: 三鸟|4904 次阅读|2 个评论 热度 5
分享 鸡丁炒黄瓜
rosejyy2000 2019-4-26 13:59
鸡丁炒黄瓜
感冒过后总是食欲不好,来点甜甜酸酸香香辣辣的爽口菜绝对对胃口有帮助,便找了块鸡胸肉和黄瓜,切粒炮制。 主料:鸡胸肉约300克,黄瓜1条。 腌肉调料:生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙。 上锅调料:蒜头2粒,干辣椒2条,泡椒2粒,生抽1大匙、红糖粉1大匙,浙醋1大匙、胡椒 ...
个人分类: 三鸟|2818 次阅读|4 个评论 热度 8
分享 时蔬炒鸡片
rosejyy2000 2019-4-24 20:30
时蔬炒鸡片
春天来了,很多新鲜蔬果都上市了,刚好冰箱有块鸡胸肉,蔬菜滑炒鸡胸肉也不错的。 主料:鸡胸肉约200克,西芹约100克,彩椒3只,洋葱1/4,木耳1把。 辅料:青椒1只,洋葱丝1大匙,蒜末1/2大匙。 腌鸡调料:精盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,玉米淀粉1小匙,菜油1大匙。 上锅调料:精盐1小匙 ...
个人分类: 三鸟|2683 次阅读|3 个评论 热度 6

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