分享 六香猪肘子
rosejyy2000 2019-10-15 11:13
六香猪肘子
搞到一块肘子,怎么做呢?千头万绪,快快上网查,看到屈浩五香肘子,十分吸引,就根据自己理解和实际情况发挥发挥,真的好棒哦,既不肥腻又有丰富的骨胶原,在秋冬,特别食补。 主料:猪肘子(连骨)1500克。 辅料:姜片15-20片、香葱4棵。 烹调调料:八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1 ...
个人分类: 猪牛羊|3944 次阅读|0 个评论 热度 7
分享 孜然牛肉
rosejyy2000 2019-10-7 12:21
孜然牛肉
孜然味很香,对抗腥骚味很有效,做羊肉牛肉,甚至做猪肉也不错,超市里有孜然籽和研磨粉,笔者呢,两样通杀,感觉籽和粉香的层次不同,大家不妨试试。 主料:牛肉约100克、大洋葱1/2个。 辅料:蒜头2粒、生姜6片、香葱1棵。 腌肉调料:苏打粉1/4小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、白胡椒粉1 ...
个人分类: 猪牛羊|4760 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 肉菜镶大茄子
rosejyy2000 2019-9-23 20:48
肉菜镶大茄子
以前总是感觉大茄子总体来说有点皮粗肉厚,不够细腻,这次把它烤熟后才觉得它是那么的可爱肉嫩汁多,因为它皮够厚,烤起来皮不破裂能保持住水分,所以,很多事情总有它的两面性,就看我们能不能正确对待和合理运用了。大茄子镶肉最好了,个头大吃个够,刀工技术又不用太讲究,所以就把自腌咸肉解冻,切粒加上辣椒,填 ...
个人分类: 猪牛羊|3206 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 孜然牛肋骨
rosejyy2000 2019-9-18 19:25
孜然牛肋骨
牛肋骨其实比较容易处理,修辑好周边,将多余的筋膜割去,放适当的调料,做出来的是一道所谓高大尚的菜,可以用烤箱,也可以用空气炸锅,如果体积不太大,用空气炸锅就可以了。 主料:牛肋骨约600克。 调料:孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油适量。 ...
个人分类: 猪牛羊|2682 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 喼汁焗排骨
rosejyy2000 2019-9-12 12:57
喼汁焗排骨
在腌肉时放了喼汁,因为喼汁是酸性的,在喼汁的作用下使肉变软,在腌肉和焗制时加上洋葱,增添香气,十分诱人。 主料:肋排骨约500克 腌骨调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把。 烘焙材料:洋葱1/2个 刷面碗汁:生抽1大匙、蜂 ...
个人分类: 猪牛羊|4797 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 台式卤肉饭
rosejyy2000 2019-9-9 14:08
台式卤肉饭
这招是从James的视频里学的,不能跟他的教导做到百分百,所以就要根据自己情况作了改动,做卤肉饭的五花肉,有带皮的最好,但买不到带皮的五花肉,可惜,没了张屠户,就必须吃带毛猪吗?变通一下,所以就把肉丝切得粗一点以免煮起来碎掉。 主料:五花肉400克,水煮蛋4只或鹌鹑蛋数只、豆腐450克。 ...
个人分类: 猪牛羊|5045 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 避风塘蒜香排骨
rosejyy2000 2019-9-6 11:53
避风塘蒜香排骨
避风塘风格的菜很受欢迎,无论是下饭和下酒,香劲十足,让人爱不释手,今天呢,想试试做排骨,反正排骨是冰冻的,蒜香能把膻味去掉。 主料:排骨约400克。 浸泡调料:精盐1小匙。 腌肉调料:蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1 ...
个人分类: 猪牛羊|4227 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 榨菜咸肉炒蒜叶
rosejyy2000 2019-8-24 10:34
榨菜咸肉炒蒜叶
又是榨菜,如今配榨菜的菜成了流行菜式,有意思,笔者也跟风做几道与榨菜配伍的菜吧。 主料:榨菜约75克,自腌咸肉约75克、大蒜叶约400克。 辅料:蒜头2粒。 调料:精盐1+1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 烹调过程: 一、自腌咸肉先室温,再用冷水加精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉约1 ...
个人分类: 猪牛羊|2600 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 榨菜牛肉炒蘑菇
rosejyy2000 2019-8-22 12:44
榨菜牛肉炒蘑菇
笔者喜欢逛油管子,想八八台湾那些个事,前几天看完中天又看TVBS,实在无聊,然后又看了东森,刚好看到黄世聪和刘宝杰在聊榨菜的股票什么的,说中国人吃面一定要放榨菜,听着听着,觉得怪怪的,心想,难道吃炸酱面也非要放,吃咱们广东的银丝面也一定免不了它?跟着又听到黄世聪说大陆人吃不起榨菜,又想,这个绿到 ...
个人分类: 猪牛羊|2623 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 苍蝇头
rosejyy2000 2019-8-17 11:53
苍蝇头
这道菜是从油管里阿基师的视频学的,名称有点不太雅致,但应该是道挺下饭爽口的菜。 主料:五花肉300克、韮菜花400克。 辅料:豇豆约75克、青椒1枚、红椒1枚。 调料:豆豉2大匙、精盐1/4小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、黑醋1小匙。 烹调过程: ...
个人分类: 猪牛羊|3441 次阅读|0 个评论 热度 3

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网   

©2019  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部