分享 香葱土豆饼
rosejyy2000 2019-6-21 10:31
香葱土豆饼
土豆,是很广泛的食材,很接地气,土豆饼,既可以做菜,可以做早餐,可以做主食,也可以做餐前小吃,笔者比较贪快捷和方便,使用了盒装土豆屑,挺方便啊,口感也没觉有太大的差异。 主料:中筋面粉3/4杯、盒装土豆屑1+1/4杯、香葱1棵。 调料:黄油或猪油1/4杯、清水3/4杯、胡椒粉1/3小匙、精盐1/2小匙 ...
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分享 黑白糯米枧水粽
rosejyy2000 2019-6-7 13:21
黑白糯米枧水粽
昨天在尝试做豆沙枧水粽子时,还想多搞搞花样,也泡了一些黑糯米,跟豆沙粽一块煮,做个实验,只做了一个大的,成色很可爱,紫紫的,所用的糯米与枧水的比例与做豆沙枧水粽的比例一样。 主料:黑糯米1/3筒、白糯米1/3筒、枧水1/4小匙。 调料:红糖或糖浆适量。 图解: 一、把糯米和粽叶泡一夜,也同豆 ...
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分享 豆沙枧水粽
rosejyy2000 2019-6-6 18:19
豆沙枧水粽
五月节来了,上月网购了竹叶、包装红豆沙和糯米,好象冥冥中要做一回碱水粽似的,找到了以前买的枧水,但又从来没做过粽子,壮起胆来学,但究竟枧水与糯米的比例是多少呢?心里没谱,于是前天把少量糯米泡了一天,把叶子泡了,放了轻量枧水,但结果不够,今天用同样的糯米,把量加大了一倍,果然成功了。 ...
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分享 草莓可丽饼
rosejyy2000 2019-4-16 09:19
草莓可丽饼
时不时买到的水果比较酸,领导拒绝食用,把全部消耗责任推给本人,所以不得不想想办法能让草莓“畅销”,做下午茶 点心还是不错的。说明一下,本次做的饼皮比较韧而薄,所以配方放的黄油比较少,如果想饼皮脆,就要适量加多点黄油和用低筋面粉。 饼馅材料:草莓120~140克,黄油1/2大匙,白糖5小匙,精盐1/8 ...
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分享 隔水蒸杯蛋糕
rosejyy2000 2017-3-9 12:48
隔水蒸杯蛋糕
对于家庭有烤箱的童鞋来说,一般喜欢烤蛋糕,隔水蒸的方法基本少用了,记得小时候鸡蛋凭票买,更别说是烤箱了,但爸妈会在阳台养母鸡,母鸡下了的蛋,我们就可以吃上蛋票以外的鸡蛋了,而且是自己养的,特别香鸡蛋味。偶尔老爸会蒸蒸鸡蛋糕,那里没有电动打蛋器,便号召我们几姐弟轮流打蛋,打得我们心烦,呵呵, ...
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分享 豆渣糖饼
rosejyy2000 2016-11-10 12:54
豆渣糖饼
泡了黄豆,用九阳豆浆机磨了豆浆,很方便快捷,剩下的豆渣,食得唔好(不要)噻(浪费),豆渣用途不只是可以食,也可用来当自然肥料种菜种花,不过放入肚里是最不浪费的,用Grandma's Molasses 糖浆煎糖饼做早餐,甭提多香了。 原材料:豆渣1杯,全能面粉2杯,Grandma's Molasses糖浆1/2杯,红糖粉3汤匙。 ...
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分享 面包机版胚芽馒头
rosejyy2000 2016-10-24 12:30
面包机版胚芽馒头
笔者虽是南方人,但喜欢吃北方馒头,什么精面、蛋奶,都不如普通无味馒头好,前段时间买了盒胚芽粉,加入馒头面团,就算是粗粮馒头吧。 原材料:全能面粉2.5杯,胚芽粉1/4杯,清水1杯,面包机酵母2/3茶匙,糖1/2茶匙,菜油2汤匙。 操作步骤: 一、把清水1杯加温至暖手,加入酵母2/3茶匙和糖1/2茶匙,搅拌均匀, ...
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分享 猪肉大白菜包子
rosejyy2000 2016-9-15 08:39
猪肉大白菜包子
其实很久想做肉包子,领导一定喜欢,但不敢确定能否成功,就先做馒头炼炼手,刚好看了电视剧《嫁个老公过日子》里蔡明说什么包子馒头的要三发三醒,所以,我就用和面机的Dough功能档反复和面三次。还真的很管用,面够筋道柔软的,好了,蚀头成功了,该做包子了,他说太好了,里面有那么多stuff,喜欢的要命,老是 ...
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分享 豌豆糕
rosejyy2000 2016-7-30 08:41
豌豆糕
上次看了小K推荐的视频,如何做豌豆黄的,我也就试了一把,很搞笑的是在我们附近的市场找不到纯黄色的豌豆,只能用黄黄绿绿的豌豆代替了。 材料:干豌豆454G,砂糖1CUP。 操作: 一、洗净豆豆放在煲里,最好不要铁的,煮至豆豆开花; 二、然后用Blender(搅拌机,打碎的那种)打烂; 三、倒入不粘锅里炒,加 ...
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分享 玉米粉圆饼Tortillas
rosejyy2000 2016-7-13 11:01
玉米粉圆饼Tortillas
早就想做这种饼了,但Chef John的另一个版本是用真正墨西哥的玉米粉,超市有售,但好大一包,怕吃不完浪费,就搜出了 这个版本,它是面粉版,笔者加了适量的玉米粉,这是墨西哥菜中很多时用上的Tortillas 玉米粉圆饼,也是跟Chef John学的,此种圆饼有点象面食中的灌蛋饼,中间装馅,用馅也很灵活,爱吃什么就灌 ...
个人分类: 点心|3308 次阅读|3 个评论 热度 4
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