注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

烤五香猪臀肉

热度 4已有 4442 次阅读2016-5-22 12:24 |个人分类:猪牛羊|系统分类:烤肉| Pork, lion, 猪腰肉, 五香粉, 烤肉 分享到微信

烤五香猪臀肉_图1-1


以前曾经烤过猪腰部肉Pork Loin,感觉有些柴感,偶然买了块猪臀肉Pork Butt,烤好后很软嫩,以后如果再买猪肉来烤,就挑猪臀肉,这次一改以前的风格,用我们国人的五香粉来腌,边烤边香,烤好后厨房也充满了香气,肉质也嫩滑多汁。

原材料:
猪臀肉 约1.2磅

调料:
五香粉 1大满勺
蒜盐 1小勺
洋葱盐 1小勺
料酒 2大勺

操作步骤:
一、把肉洗净,用厨房纸吸干水,再用冰插在肉的两边插孔,让肉能更好地吸味;
二、加全部调料放入放了肉的碗里,用手搅拌均匀,再把肉按摩按摩;
三、用一密实袋包好,放冰箱二天,让肉有时间入味;
四、用棉绳把肉横向扎四至五圈,目的是让肉不散,烤好后切时比较完整,也能保持里面的水分;
五、烤箱预热450°F,5分钟,把扎好的肉放入烤盘;
六、用锡纸包在表面,避免水分流失过多;
七、放入烤盘先烤30分钟,450°F,再打开锡纸,烤10-12分钟,把肉翻过来,再烤10-12分钟,烤好后用食物探热针插入肉的中间,达到175°F,再把筷子插入肉里,不流出血水,就可以了,如果里面温度低于170°F,证明肉还没有熟透,要继续烤,烤熟为止,烤熟后等其冷却,拆开绑绳,切片,可供食用。

烤五香猪臀肉_图1-2烤五香猪臀肉_图1-2


成品图:

烤五香猪臀肉_图1-1


经验小窍门:
一、腌肉前用锥子、冰插或叉子插肉块,是为了让肉块更好的吸入调料;
二、烤肉时先用锡纸包住烤,是为避免肉块的水份流失,肉太干就柴感了;
三、在第一次盖住锡纸时间到了揭开锡纸时,千万不要用手,里面的水蒸汽冲出来,会烫伤手的。

谢谢大家!


免责声明:本文中使用的图片均由博主自行发布,与本网无关,如有侵权,请联系博主进行删除。







鲜花
3

握手
1

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (4 人)

发表评论 评论 (1 个评论)

回复 liushuai2009 2016-5-23 11:42
分享

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2024  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部