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简易机烤牛肉条

热度 4已有 4459 次阅读2016-6-20 09:44 |个人分类:猪牛羊|系统分类:牛排| 牛肉条, 烤肉机 分享到微信

简易机烤牛肉条_图1-1


偶尔看看老美的菜谱,有时也能给我们这些做中国菜的人一点提示,有时也会看见他们学做我们的中国菜,虽然很不正宗,西化得一塌糊涂,但也可以从中得到少许收益。这个菜是综合allrecipe.com中几个菜而成的,做法较为简单,吃法可中可西,无论是唐人老美,都会喜欢的。

材料:
牛肉条 约400克
四季豆 约400克

调料:
生抽 3汤匙
蠔油 3汤匙
细砂糖 1茶匙
苏打粉 1/2茶匙
黑椒粉 1.5茶匙

操作步骤:
一、把牛肉顺着长度切成条,约1-2毫米厚,顺纹逆纹都可以;
二、置一大碗,放入牛肉条、蠔油2汤匙、生抽2汤匙、细砂糖1茶匙、苏打粉1/2茶匙和黑椒粉1茶匙,用手抓腌至起粘性,再加2汤匙清水,再抓腌至水被牛肉完全吸收,再加2汤匙清水,再抓腌至水被肉吸收,此时为了封住水分,加2汤匙菜油,抓均匀;
三、将牛肉条平铺排放在密实长盒,放入冰箱一夜;
四、打开简易电烤肉机,先在表面刷一层菜油,通电,将肉平铺在发热板上面;
五、关上盖子片刻,看见有热烟出后约1分钟,揭开盖,看见肉条上有些焦印,如还没有焦印,可再盖上盖子等约30秒,焦印出来后,用夹子翻转另一面;
六、盖上盖子,等30-60钞,揭开盖子,肉有些少焦印就可以关机上盘了,机先不用清洁,等会还要用;

简易机烤牛肉条_图1-2


七、在开机烤肉前,也应该做好配菜的准备要作,应该先把豆子焯过水放在碗里;
八、再加上蠔油1汤匙、生抽1汤匙、黑椒粉1/2茶匙;
九、翻拌均匀;
十、把四季豆平铺在发热板面,浇少许碗底的汁在豆子上面,通电,盖上盖子,直至看见在烟出后约30秒,开盖子看看,看有否焦痕,如果尚没有,可再盖上盖子等片刻,有焦痕后用夹子翻转豆子的另一面再如法烤至焦痕出来,这说明豆子基本熟透,可以与牛肉条一起提供食用了。

简易机烤牛肉条_图1-3


成品图:

简易机烤牛肉条_图1-4


小提醒:
一、腌牛肉要有耐心,放下调料后要抓腌至起粘性,再放两次加点水,肉才不会太干,炒起来才爽和不韧,最后加油抓腌是为了锁住水分;
二、腌好肉好把肉摊平来放好才放入冰箱,到烤肉时肉就比较平整,很容易地铺在发热板上;
三、烤的时间可以自行掌握,如果想肉嫩点不怕有血水的,可相对缩短时间;
四、配菜可以自选,如茄子片、小瓜片、黄瓜片等;
五、家里不备置这种机的,也完全可以用平底锅煎;
六、最后提醒,在掀开盖时时应该戴上手袜或用钳子掀起,勿让突然冒出来的蒸气烫伤您的玉手。

谢谢!!


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回复 liushuai2009 2016-6-20 21:30
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