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油麦菜炒豆干

热度 6已有 5754 次阅读2017-4-25 12:14 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 油麦菜, 豆干, 家常菜, 素菜 分享到微信

油麦菜炒豆干_图1-1


本来是种雪里蕻,但可能是种子搞混了,长出了些油麦菜,不错,反正能吃吧,长得不多,所以就和豆干一起炒了。


主料:油麦菜250克、豆干1块、菜椒块100克。

调料:蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。


操作步骤:

一、把油麦菜切小段,蒜头、整整剁碎,把豆干切粒,煸至金黄色,盛起备用;

二、开中高火,锅热放底油,加入蒜头和豆豉,爆香;

三、倒入油麦菜,翻炒片刻;

四、倒入豆干和菜椒片,点入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙,翻炒几下,在锅边淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙,兜均匀即可出锅。

油麦菜炒豆干_图1-2


成品图:

油麦菜炒豆干_图1-3


小提示:

本菜无肉味道比较寡,加适量白糖能提鲜。


谢谢!!


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