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玉米青豆猪肉丁

热度 3已有 2762 次阅读2017-6-14 16:15 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 玉米, 猪肉, 青豆, 家常菜 分享到微信

玉米青豆猪肉丁_图1-1


这个菜也是从网上学来的,加上自己的一点想象,呵呵,反正挺好吃挺下饭的。


主料:瘦肉约300克、青豆1杯、玉米1杯。

辅料:咸肉碎1/2杯、蒜头2瓣、姜1小块、葱白1段。

腌肉调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。

炒制调料:精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、麻油1小匙。


操作:

一、猪肉切粒后放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙把肉抓均匀,再放玉米淀粉1小匙,再抓均匀,青豆和玉米中慢火煸干水,玉米感觉有丝丝甜味渗出,出锅备用;

二、葱白切粒、蒜头稍剁碎,肉切粒,加底油,把肉中火煸熟,也出锅备用;

三、锅放菜油约1大匙,开中火,倒入包装咸肉粒,煸香;

四、倒入葱粒和蒜头末,爆香;

五、放玉米和青豆入锅,点入盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,翻炒均匀,倒入肉丁,淋上麻油约1小匙,兜匀即可。

玉米青豆猪肉丁_图1-2


成品图:

玉米青豆猪肉丁_图1-3


小窍门:

青豆和玉米不要焯水,可以直接从冷冻室取出倒入锅,慢火煸干水和出香味,这样就味道不散,也可使营养不流失,咀嚼也有Q感。


谢谢!!





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