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咸猪手豆腐玉米汤

热度 3已有 4480 次阅读2019-5-1 15:49 |个人分类:靓汤糖水|系统分类:粤菜料理| 咸猪手, 玉米, 豆腐, 家常汤 分享到微信

咸猪手豆腐玉米汤_图1-1


我们这里天气很干燥,时不时要煲汤补水,超市的咸猪手比较便宜,买了几块,用来煲豆腐,转念又想汤能清甜一些,想到了玉米,顺手将玉米2条砍块放入铸铁煲里,靓汤就这么搞起来了。

主料:咸猪手2块、玉米2条、豆腐450克,红萝卜1/2条。

辅料:生姜6片

调料:胡椒粉1/3小匙、精盐适量。


咸猪手豆腐玉米汤_图1-2


图片说明:

一、铸铁锅放清水和姜片;

二、将每块猪手1-2刀;

三、放入煲里大火烧开,改小火煮至猪手能用筷子插过,约30分钟;

四、加入豆腐、玉米和红萝卜、胡椒粉,稍搅拌,煮至出味,收火;

五、盖上煲盖焖10分钟左右,汤成,享用时可加适量精盐提味;

六、为了使猪手独立享用,做了些淋汁,成分有生抽1大匙、蠔油1大匙、红糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米淀粉1/2大匙和汤1/2杯,放在小锅里不断搅拌,烧至起大泡,汁成后淋在猪手上。


咸猪手豆腐玉米汤_图1-3


小提示:

很多时煲汤爱用大瓦煲,其实用搪瓷大铸铁煲煲汤也挺不错的。





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