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牛肉菠菜豆腐汤

热度 8已有 3358 次阅读2019-5-19 18:10 |个人分类:靓汤糖水|系统分类:粤菜料理| 牛肉, 菠菜, 汤水, 家常菜 分享到微信

牛肉菠菜豆腐汤_图1-1

天气越来越热,汤汤水水是少不了的,在网上学了这道汤,有肉有菜有蛋白质,营养全面,补水润肤。我们这里是“白区”,没有亚洲人中国人超市,但美国人市场有菠菜叶,又软又滑又嫩,没毛病。

主料:牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。

辅料:姜片4片、香菜数条。

腌肉调料:生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

做汤调料:精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。


牛肉菠菜豆腐汤_图1-2

图解:

一、把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓匀,加入清水1大匙,抓匀,加入玉米淀粉1小匙,继续抓匀,最后加菜油1大匙,也抓匀,静置30分钟或以上;

二、把豆腐切块、菠菜洗净沥水;

三、汤锅开大火,加入姜片、豆腐和火腿,烧开后改小火炖30分钟,好让火腿出味,炖透后如果有浮沫就撇起;

四、分散地加入牛肉,不要立刻翻动;

五、继续加入菠菜叶,点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,烧开后稍搅动几下;

六、撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy !



牛肉菠菜豆腐汤_图1-3

嘚啵嘚啵:

一、常言说,千滚豆腐万滚鱼,豆腐可以先下锅煮透;

二、加了火腿汤就更鲜了,感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。





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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 rosejyy2000 2019-5-20 09:17
雷鸣苍穹: 嗯 好烫    美味    正对我的胃
看来我们对食物有相同的爱好,谢谢您的支持和鼓励!
回复 rosejyy2000 2019-5-20 09:17
Lmd: 聼說:牛肉不宜與菠菜相煮___相剋!
我以前也听说过,但后来听大师解释过,压根儿不会,还补血养身呢。我这不是好好的吗?老精神了。谢谢留评!
回复 Lmd 2019-5-20 02:09
聼說:牛肉不宜與菠菜相煮___相剋!
回复 雷鸣苍穹 2019-5-19 23:37
嗯 好烫   美味   正对我的胃

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