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咸蛋炒双瓜

热度 5已有 8545 次阅读2019-5-21 10:02 |个人分类:素菜斋菜|系统分类:粤菜料理| 苦瓜, 咸蛋, 合掌瓜, 家常菜, 合掌瓜, 合掌瓜 分享到微信

咸蛋炒双瓜_图1-1

广东人喜欢用咸蛋做菜,做起菜来,用咸蛋代替盐巴味道就是宁舍不同。

主料:咸蛋1枚、苦瓜1枚、合掌瓜1枚。

辅料:姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。

调料:胡椒粉1/3小匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙。


咸蛋炒双瓜_图1-2

图解:

一、咸蛋煮熟捣碎,苦瓜和合掌瓜切片;

二、开锅,锅热注底油,加蒜末和姜末,爆香;

三、先倒入合掌瓜,爆炒片刻;

四、加入苦瓜,稍翻炒;

五、倒入咸蛋碎,加白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙;

六、翻裹均匀,浇上麻油1/2大匙,稍兜几下,出锅装盘开饭,Enjoy !


咸蛋炒双瓜_图1-3

小提示:

基于自己腌的咸蛋比较咸,免加盐巴。






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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 rosejyy2000 2019-5-27 21:40
运河雄鹰: 南北有区别
是的,我常做粤菜,谢谢!!
回复 运河雄鹰 2019-5-27 20:39
南北有区别

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