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空气炸锅炸肘子

热度 7已有 2472 次阅读2019-5-25 11:47 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 肘子, 空气锅, 空气锅 分享到微信

空气炸锅炸肘子_图1-1

前几天在油管子看见用空气锅炸猪肘子的视频,很爱启发,对于空气锅,感觉比大烤箱好用,轻巧方便,同时也想拓展一下关于空气锅的应用菜谱,所以自己就想当然地自创了烤肘子的方法。

主料:猪肘子约750克。

辅料:蒜末1大匙、姜末1大匙、干葱末1大匙。

调料:黑椒1小匙、海盐2小匙。


空气炸锅炸肘子_图1-2

图解:

一、把肘子多余的肉割掉,以示工整和减少体积,不让多余的肉别、蹩出来,再用肉插子在皮上戳孔,割出来的肉可以另炒肉片菜;

二、在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒,不断按摩;

三、放在盒子里隔一夜;

四、用锡纸包好肘子,用纯棉绳扎好,设置400°F,40分钟,拆开包装观察,在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透,如果没熟透,再把肘子包好,再烤20分钟或以上,直至肘子全熟;

五、打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐,放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色;

六、再用同样的方法烤肘子的另一面,出锅,可供食用,此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻,Enjoy !



空气炸锅炸肘子_图1-3

啰嗦啰嗦:

一、肘子皮扎的孔越蜜越好,在表面抹油和盐,能使皮脆和盐香味;

二、肘子肉厚,必须要炸透透,用锡纸包着炸,能保持肉里的水分和肉汁。











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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 rosejyy2000 2019-5-30 10:25
雷鸣苍穹: 哈    又一美味
新尝试,谢谢支持!!
回复 雷鸣苍穹 2019-5-30 08:17
  又一美味
回复 rosejyy2000 2019-5-27 21:38
运河雄鹰: 好
谢谢!!
回复 运河雄鹰 2019-5-27 20:32

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