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白饭焖腊肉

热度 5已有 4610 次阅读2019-9-29 16:58 |个人分类:粥粉面饭|系统分类:粤菜料理| 腊肉, 白饭 分享到微信

白饭焖腊肉_图1-1

腊肉是自己晒的,没有人工色素、人工防腐剂,吃得安全吃得放心。腊肉有菜谱里用途广,可以配蔬菜来炒,也可以单蒸、亦可以在饭里蒸,在高热加温时腊肉释出的汁不浪费,还记得我们以前用砂煲烧柴煮饭,是挺麻烦,但很香,现在烹饪工具多种多样,也现代化,为了煮出来的饭飘着腊味香味,便把腊肉放在压力锅里直接蒸了。


白饭焖腊肉_图1-2

主料:大米2筒、腊肉2条。

辅料:清炒大白菜1盘。

操作步骤:

一、把米淘净,放约清水1/2手指节;

二、把腊肉室温,用温水洗一洗,放入大米面上,关入盖子,设置10分钟煮饭档;

三、炒盘大白菜或青江白菜,也可以其它蔬菜,铺在盘底;

四、时间到后放入腊肉,关闭盖子关限压阍,再煮约5分钟,然后保温约20分钟后,肉熟取出,切薄片,铺在青菜上面,开饭。


白饭焖腊肉_图1-3

小经验:

一、在放入腊肉后用可调节时间的档,把时间调至约5分钟,然后保温约20分钟,但说明一下,腊肉万一没熟透,要再焗至肉熟透,猪肉是不可以生吃的哦;

二、用压力锅煮饭可分为关闭限压阀和打开限压阀两种,用关闭限限压阍的水可以少放点点,因为在煮饭的时候水汽不会跑掉,而打开限压阀煮的饭比较硬和爽一些,不过时间要稍长一些。

谢谢!!





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