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年销750万：一家日进斗金的快餐店
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程先生是快餐业泰斗，他和夫人所创办的中式“熊猫快餐”Panda Express，已经发展到2000家门店之多，主要分布在美西地区，每年的营业额高达数十亿美元.
昨天晚上，他带我去参观当地一家新开张不久的快餐店，因为这家店不仅是他的最新投资，更因为这家店在他的“快餐王国”中是个另类，但是生意却好得出奇，令他自己也感到十分意外。
这家店的英文名称叫做Raising Cane’s（没有中文名，暂且称它为“凯恩”吧），其标记是一头美国家喻户晓的可爱漫画小狗。
这家快餐店卖的不是“熊猫”的传统中式快餐，而是美国人最爱吃的炸鸡，但是它所卖的炸鸡，只是严格限于鸡胸肉尖上最嫩的那一部分，薄薄的裹上一层面，在油锅里炸一下，形成一条瘦长的炸鸡块，就好像人的手指那样，美国人称之为“鸡手指” Chicken Fingers。
“凯恩”卖的快餐，就只有这一样东西，因此他们的口号是One Love。四条“鸡手指”，配上美国人最喜欢吃的炸薯条、酱汁，外加两块烤面包、一小杯洋白菜色拉、一杯饮料，就是一份标准的“凯恩”快餐，卖10美元。餐牌上有多种不同的搭配，但是主要的产品，就是这些，简单到不能再简单了。
从早到晚，这家快餐店门庭若市，订餐的顾客往往排大队，从店里延伸到街上。每天的营业额高达20000美元，他们第一年的营业目标是750万美元，预期利润25%，而投资总额仅175万美元，也就是说，全部投资在第一年内就收回了。
这只是他们在夏威夷州所开设的第一家，将来还要开设N家。
老实说，如果一定要我在这家店和“熊猫快餐”之间作一选择，我仍然会选择“熊猫”，但是这家店生意这么好，一定有什么不为人知的秘密。我一向不爱吃鸡胸肉，只爱吃鸡大腿，但是眼见这家店晚上10点以后还座无虚席（11点休息），实在不明白这家店的生意为什么这么好，只好留待大家自己去尝试和发现吧。
上图左到右：餐馆经理张先生、老刘我、程先生
上图：食客粉丝纷纷要求和程先生合影
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发表评论 评论 (11 个评论)
- 回复 manlei-manlei
- 美国人的胃真的是太容易满足了，哪像中国人吃个快餐都挑三拣四的，还别说五花八门的正餐了！粤菜、川菜、江浙菜...各路名菜馆、街边摊挑花眼
- 回复 linton
- 我去肯德基和法式快餐厅就是去吃一样——辣鸡翅；感觉凯恩的味道口感搭配得挺不错，至少值得一尝。新款冰淇淋也吸引人。
我们这边也开了不少熊猫自助餐厅，开始我还以为是程先生开拓过来了，后来才知道他们彼此之间也没关联。
程先生的标准中式快餐还是挺令人向往的，代表了现代管理，传统口味。
- 回复 曾经湘桥
- 别随便与我论及人种,因为这样容易涉入种族话题,不宜.
小虫: 夏威夷的民族，很像亚洲人，不是西班牙人种
曾与南美裔同事相处,其对我的直接打招呼就是'阿米哥'...回忆当时的其乐融融共处,我是早该灭了这个称呼的现象呢还是接受这本质上的普通'朋友情'?
别了,如此令人别扭的不可思義......
