不久前本博曾经介绍夏威夷的一家美式快餐店创造了日销2万美元的记录(点击这里),最近,这家快餐店在阿拉斯加的分店开张,创造了日销5万美元的新记录。
这家快餐店的名称是Raising Cane's Chicken Fingers,简称Cane's,是一家快餐连锁店。第一家Cane's于1996年诞生于美国“路易斯安那州立大学”的校园内,创始人是个年仅24岁的年轻人,名叫Todd Graves,快餐店的名称来自他的一条黄色“拉布拉多种”爱犬,狗名就是Raising Cane。2018年10月,这家快餐连锁店已经发展到400家之多,主要分布在美国南部各州。
他们除了自己开店外,也像“麦当劳”那样,欢迎别人加盟,其中夏威夷和阿拉斯加这两个州的独家分包权,由程氏夫妇的“熊猫餐饮集团”签约买断。“熊猫”自己的中式快餐已经很成功,开了2000多家分店,还在不断扩充中,如今却选择经营别人品牌的美式快餐,可见眼光独到,不能不令人佩服。(点击这里)
夏威夷的第一家店不久前在火奴鲁鲁正式开张,阿拉斯加州的第一家店于本月份在该州首府安科雷奇正式开张,这两家店的销售都创造了快餐店的新记录。
Cane's所销售的快餐食品,有点像《肯德基》的炸鸡,但是他们的炸鸡只限于一种“炸鸡条”,或称Chicken Fingers(“鸡手指”),所用的食材,仅仅是鸡胸肉上的一小部分,叫做Chicken Tenderloin,长条“手指”形,是每一块鸡胸肉中最嫩的部分,见下图:
这家快餐店的餐牌,就是一个“鸡手指”,简单到不能再简单了。炸鸡条搭配面包、萨拉、薯条、酱汁、饮料等,分成“六指套餐”、“四指套餐”、“三指套餐”、“三明治”和“两指儿童套餐”等若干种不同组合。客人也可以单要”鸡手指“,有25条、50条等,平均价格为每条1美元。
夏威夷店开张时,只见排队排到大门外,我去试吃后觉得没有什么特殊,如果进行比较,我也许更喜欢“麦当劳”的炸鸡块或“熊猫”的中式快餐,实在想不通为什么老外如此喜欢这种“鸡手指”。前几天中午,又在拉斯维加斯吃了一次,细细品尝之下,才发现它确实有些特点,同去的一位朋友,看来已经上瘾,上个星期去吃了三次。
第一家夏威夷店自开张以来已经三个多月,目前维持每星期10万美元的销售额,又开了第二家、第三家。第一家阿拉斯加店第一个星期的销售记录是35万美元,以后能维持在什么销售水平上,现在还不知道。目前已经创造的数字,无论如何是个记录,也许是快餐店的世界记录。
日销5万美元,即便是大型高档餐馆也很难做到这样的销售额,更何况快餐店投资少,经营费用低,日进斗金,利润惊人......
上图:标准的“四指套餐”,每份9.99美元
上图:三指套餐、四指套餐、六指套餐,你要几指的?
我要五指!
上图:阿拉斯加店门前的盛况,排队排到了大门外
上图:就这么几个员工,创造了日销5万美元的奇迹