热度 3已有 1069 次阅读2019-7-8 05:34 |系统分类:美食分类分享到微信
1、茄子带皮斜刀切块。
2、 油温6-7成下入茄子块,一次少量的下,分多次炸,这样油温不会降低过快,导致茄子吸油,炸好捞出控油。
3、 蒜片姜片下锅煸炒,之后下如炸好的茄子块,烹花雕少许,生抽适量,白糖要多一点,吃出甜味来,翻炒均匀。因为是拌面条的烧茄子,汤汁要稍微多一点。
4、水淀粉少许,勾薄芡,出锅前再次放拍碎的生蒜。
5、 面条煮熟控水,吃的时候浇上烧茄子,喜欢香菜的可以撒些香菜末。如果天气再热,还可以过凉水。老北京吃面条讲究问:您是吃锅挑儿还是过水儿。
刘晓庆喜欢吃面条
liouxingqiu
土里刨食
Lmd
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