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葱油小鲍鱼

已有 176 次阅读2018-3-13 22:20 |系统分类:美食分类分享到微信

材料:小鲍鱼3只,蒜蓉,葱花,红椒末

 


调料:美极鲜酱油,黄酒,蚝油(家中没有蚝油也没关系,以少量盐代替)少许鸡精

 


做法:


1,买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗

 


2,将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来

 


3,将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)

 


4,蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁

 


5,锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用

 


6,将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀

 


7,将搅匀的汁淋在鲍鱼上

 


8,大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)

 


9,在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可 

 





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