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香煎茄子做法

已有 80 次阅读2018-5-16 20:16 |系统分类:美食分类分享到微信

主料:紫长茄

辅料:蒜,干辣椒,葱,油炸去皮花生米

调料:生抽,盐,蚝油

1)蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成圈,花生米压碎

2)茄子纵向剖成两半;少许盐,生抽,蚝油兑适量的水成料汁

3)从背面切花刀,如图,记得不要切到底断开,要连着

4)锅内放油烧热,放入茄子煎一下,接着放2/3的蒜末,小火慢煎至茄子发软

5)煎的过程中,适时的倒入一点儿2步的料汁,能让茄子很快熟

6)茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末

7)茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎,拌匀盛盘即可!





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