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凉拌猪舌

已有 497 次阅读2018-6-11 20:42 |系统分类:美食分类分享到微信

材料:

猪舌2根   京葱1根   大蒜34瓣    红油辣椒2汤匙   生抽1汤匙   白糖1/2汤匙   醋1/2汤匙    盐少许    味精少许   菜油3汤匙    青花椒1小把 

 做法:

 1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内,倒入清水没过猪舌,大火煮开后转中火煮15分钟后捞出

2、待稍稍降温后,拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜,刮除干净后切成薄片

3、将京葱切成丝,大蒜压成泥,再倒入各种调料在切好的猪舌上

4、取一小锅或大汤匙,倒入菜油烧热,油热后放入花椒粒爆出香味,在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上,拌匀即可

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