鱼肝油不仅包括海鱼类肝脏炼制的油脂，还包括鲸、海豹等海兽的肝油。在常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。

鱼肝油中富含维生素A和维生素D，是一种不可多得的补充维生素产品。它不仅可以补充维生素，还有着促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜健康的作用；可以维持视力正常；帮助机体组织的生长发育和复原；增强免疫力等；可促进钙磷吸收，补充鱼肝油可以让宝宝钙吸收更好，鱼肝油最好是在早上吃，可以帮助宝宝一天钙的吸收；维持正常代谢等。

此外，鱼肝油中含有不饱和脂肪酸甘油，能够促进脂肪代谢，清理血管中的胆固醇、脂质，起到降低血脂、保护心脑血管的作用。鱼肝油是血管的“清道夫”，可以及时清除血管里多余的胆固醇和无用的物质，降低高血压。鱼肝油还可以通过降脂和防止血小板异常凝集、防止动脉硬化而间接起到降压作用。

鱼肝油中还含有角鲨烯、烃安甘油、EPA和DHA等成分，人的大脑细胞的形成、发育以及运转都离不开DHA，在宝宝时期一定要注意孩子的饮食，适当补充DHA，这是培养一个聪明宝宝的基础条件，所以说鱼肝油还可以健脑益智。

EPA和DHA还具有抗炎活性，它们可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼肝油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎等。EPA和DHA与情绪平衡也有密切的联系，有改善情绪的功效，可调节不良情绪。

另外，鱼肝油涂在睫毛根部，还有刺激眼睫毛生长的功效。