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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——苔条炒花生

热度 14已有 17806 次阅读2014-3-14 23:44 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 江南烟雨, 江南小菜, 苔条炒花生 分享到微信


苔条炒花生,正宗的宁波小菜,记得阿爷经常用来下酒。原料普通做法简单,也绝不象大汤黄鱼那样名满天下。 但却是每个宁波人心底里对阿爷阿娘的思念,对那时并不富裕但很温馨的生活的记忆,更带着对 那再也回不去的岁月的留恋。幼时的弄堂,儿时的玩伴和邻家的小姑娘…….

做法:花生米下油锅炸熟,盛出备用。苔条用小火炸脆后,倒入炸熟的花生拌匀即可。


《江南小菜》——苔条炒花生_图1-1


《江南小菜》——苔条炒花生_图1-2


《江南小菜》——苔条炒花生_图1-3


《江南小菜》——苔条炒花生_图1-4


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发表评论 评论 (28 个评论)

回复 jackwen20 2014-3-27 11:20
风马牛不相及。
回复 江南烟雨 2014-3-18 03:51
khtao: 苔条好美味啊!推荐到美食栏目
谢谢!
回复 khtao 2014-3-17 10:40
苔条好美味啊!推荐到美食栏目
回复 江南烟雨 2014-3-17 06:11
maomao1: 苔条多好吃呀,买来的罐头里就几块大点的苔条

还有苔条放多少油合适呀,又要苔条松脆,又要尽量油少
油是不能少,否则不酥脆也不香了。
回复 simonhylee123 2014-3-16 19:45
田螺姑娘: 〝苔条炒花生〞我们的做法是凉拌。炒的可能比较入味
xiang ci
回复 田螺姑娘 2014-3-16 15:31
〝苔条炒花生〞我们的做法是凉拌。炒的可能比较入味
回复 maomao1 2014-3-16 08:59
江南烟雨: 哈哈,我苔条是多放了些。
苔条多好吃呀,买来的罐头里就几块大点的苔条

还有苔条放多少油合适呀,又要苔条松脆,又要尽量油少
回复 maomao1 2014-3-16 08:55
心芽:
太美味了
最后是否应该最加点白糖。
看见老妈家里买的袋装苔条花生里就放糖的,1斤装33元,上海现在的物价和这里差不多了(绝对值)
回复 maomao1 2014-3-16 08:50
心芽: 花生炒后,拿出,关火,利用锅的余热,马上放苔条,绝对不会焦,我就是这样做的,非常成功。
谢谢心芽,以后再做就知道了。很久都没做过这道小菜了,经常在超市看到苔条都会心动一下,但每次又都缩回了伸向苔条的手,主要是怕油烟,怕苔条里的沙子,也许现在货源充足苔条的质量会好一些了
回复 lilin304 2014-3-16 06:58
江南烟雨: 谢谢秋雨兄!
不客气。
回复 江南烟雨 2014-3-16 06:18
放飞情感: 在我们这里是最普遍的一道小菜,家里 饭店经常吃,一般当咸菜吃哈哈哈或者小凉菜吃,我们这里的菜吗特别的大。这样的菜都看不上眼的哈哈,我们上饭店一盘菜有你 ...
我这个碗只是为了拍照
回复 江南烟雨 2014-3-16 06:17
lilin304: 不错,好菜。
谢谢秋雨兄!
回复 lilin304 2014-3-16 05:53
不错,好菜。
回复 放飞情感 2014-3-16 05:23
江南烟雨: 花生米拌菠菜从来没吃过
在我们这里是最普遍的一道小菜,家里 饭店经常吃,一般当咸菜吃哈哈哈或者小凉菜吃,我们这里的菜吗特别的大。这样的菜都看不上眼的哈哈,我们上饭店一盘菜有你的十个盘菜大哈哈哈吓人吧,
回复 江南烟雨 2014-3-16 05:14
放飞情感: 一是 把花生米炒熟了吃,二是用炒熟的花生米拌菠菜吃,三是,把花生米煮熟了拌菠菜吃哈哈哈
平常我们吃的菜很多啊 ...
花生米拌菠菜从来没吃过
回复 放飞情感 2014-3-16 05:13
江南烟雨:    你们那究竟吃什么?
一是 把花生米炒熟了吃,二是用炒熟的花生米拌菠菜吃,三是,把花生米煮熟了拌菠菜吃哈哈哈
平常我们吃的菜很多啊
回复 江南烟雨 2014-3-15 21:53
心芽:
太美味了
最后是否应该最加点白糖。
我没有加,不过上次红酒兄说是要加的。
回复 江南烟雨 2014-3-15 21:52
中间偏左: 没吃过,貌似很好吃! 啥酒啥酒?!
澳洲的雷司令。
回复 江南烟雨 2014-3-15 21:51
放飞情感: 那不是海苔吗,我们这里没人这样吃,如果有人这样吃一定会被认为有新意或者胡吃哈哈哈
   你们那究竟吃什么?
回复 江南烟雨 2014-3-15 21:50
maomao1: 苔菜吃油厉害呀,而且火候掌握不好苔条就会炸焦。今年春节回国期间朋友介绍买了一箱罐头的苔条花生,味道不错,可是苔条的比例比博主的少多了,合下来人民币7元 ...
哈哈,我苔条是多放了些。
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