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黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”

已有 7921 次阅读2009-3-15 07:47 |个人分类:图解风情|系统分类:美食分类分享到微信

 
这是雷州半岛的独有风情—— “窑番薯”——

黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-1 
                                                    

 

                         

 

1。用泥坯垒砌薯窑                

 

 黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-2

 2。小心翼翼,一个薯窑终于砌好了

 

       黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-3 
                                                                       

 3。开始点火烧窑

 

 黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-4

4。窑火正红,抽一口“大碌竹”(水烟),优哉悠哉

 

 黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-5

 5。窑的土坯烧红了,够火候了,便把窑里的火炭扒出来,备好了番薯、芋头

 

 黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-6

6。开始把番薯放进开了顶的窑肚里

 黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-7

 

 

7。然后把窑坯打烂,这叫"打窑",让番薯焐在泥坯里面

 

 黄康俊:雷州半岛独有风情——家乡的“窑番薯”_图1-8

 

8。焐了二十多分钟,番薯就“窑”熟了,那风味,是任何蒸、煮、煨都无法比拟的

 


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