分享 武汉特色早晨豆皮自己做
向阳花 2013-10-9 14:31
武汉特色早晨豆皮自己做
豆皮其实不难做,可能容易度仅次于热干面(除了面)。。。小时候其实 豆皮吃的不多(我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包,当然油条面窝油饺子 米粉啥的也都爱吃了),所以也基本就凭感觉做了。。 周末其实还蛮多事的,晚上9点多才回来,才开始做,还好这个做起来还是 蛮快的,把好久不用的单反又掏出来了,试验了几 ...
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分享 好味道的早餐小饼
向阳花 2013-10-9 14:27
好味道的早餐小饼
在Trader Joe's买的,叫Middle Eastern flat bread,比一般的那种墨西哥小饼好吃,不酸,而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼(除了自己做的之外,呵呵) 1).小饼外貌 2).鸡蛋卷饼的流程 a.鸡蛋打散,加盐、葱、香菜,8寸小煎锅,中火,加油,一勺鸡蛋液摊开 &nb ...
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分享 金秋食蟹 超简单吮指香辣蟹
lanmao 2013-10-8 17:33
金秋食蟹 超简单吮指香辣蟹
最近猫猫出去觅食多,在家做饭少,就发现信用卡那一长条的账单啊,伤不起。妈妈说美国食材便宜,还是自己做饭划算。秋天正是吃螃蟹的时候,最爱那满满的蟹黄,鲜味、腥味在手指上残留许久都不退去。周末去超市买了半打Blue Crab,也才$7,一个个鲜活得很。 我发现一个特别奇怪的现象,当我捉起一只螃蟹时,他们总是用夹 ...
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分享 万圣节小朋友食品 小鬼儿飘飘披萨
盛夏的果实 2013-10-7 17:31
万圣节小朋友食品  小鬼儿飘飘披萨
披萨面皮方子 (12份)(改自Jay的方子) 材料: 组分1:2小勺酵母,1小勺粗红糖,1又1/3杯45度左右温水 组分2:3/4小勺盐,3杯面粉, 组分3:3大勺橄榄油,1/2勺basile末,1/2小勺oregano末,1/4小勺蒜粉 组分4:少许橄榄油,少许蒜粉 做法: 1.混合组分1,静置10分钟。混好组分3,倒 ...
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分享 美味肉松自己做
向阳花 2013-10-7 17:19
美味肉松自己做
猪肉2-3磅切块,放几片姜,高压锅上汽之后换中小火30分钟 消气了之后加点酱油,盐,糖,大火快收干汤汁 换炒锅,中小火,边炒边压肉块,炒啊炒啊炒,炒到肉松就好了 这个时候可以尝尝看,适当再加点调料 我们家比较喜欢吃甜一点口味的,所以多放了点糖 加点黄豆粉可以让肉松更松,不过黄豆粉有点豆味 ...
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分享 重现《深夜食堂》——奶油炖菜
向阳花 2013-10-7 14:08
重现《深夜食堂》——奶油炖菜
我听电视里这个东西的日语发音就很像Cream Stew。可能奶油这个东西就是舶来品,所 以在日语中保持了它的“乡音”。同样的还有butter,日语也叫butter。 这道菜看上去电视上已经示范的很清楚了:先将鸡腿肉两面煎黄,折转汤锅,加入水和 蔬菜(土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇)炖煮,然后倒入一种粉末(我推断是类 ...
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分享 《江南烟雨》——四喜烤麸
江南烟雨 2013-10-4 04:51
《江南烟雨》——四喜烤麸
四喜烤麸是一道非常普通的家常冷菜。味道好,做法简单,原料普通,颇受江南人家喜欢。 1,香菇泡发洗净切丁,黑木耳泡发洗净撕成小块。金针泡发洗净打个结。烤麸泡发洗净,挤干水分, 切成块。 2,热油锅,下烤麸小火小心翻炒, 加酱油和糖。糖要略多点,不仅此菜肴略甜,糖也会让此菜更 ...
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分享 《心芽》四喜烤麸
心芽 2013-10-3 19:58
《心芽》四喜烤麸
四喜烤麸是经典的 江南 上海菜,家家户户都爱吃会做。所谓四喜,即除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、黄花菜 ( 金针菜 ) 、黑木耳、竹 笋 四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成 , 此菜酱汁浓郁,鲜美可口,咸甜香醇,劲道弹牙。 烤麸是面制品,是用面筋发酵蒸煮而成, ...
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分享 香喷喷糯米烧卖
向阳花 2013-10-3 15:26
香喷喷糯米烧卖
原料:糯米中碗半碗、香菇10朵、鱿鱼一个、烟熏火腿丁一小盒、肉糜一小碗、面粉 200克 配料:老抽、葱、姜、料酒、糖、盐、麻油 做法: 1。糯米浸泡4个小时上锅蒸30分钟成糯米饭取出。 2。蒸米饭时冷水和面(喜欢用冷水和,蒸出来的烧卖皮薄而透明),和成软硬适中的 面团备用。 3。起油锅,先下葱姜后下料 ...
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分享 暖身暖心--韩式辣牛肉汤
盛夏的果实 2013-9-30 16:11
暖身暖心--韩式辣牛肉汤
做法: 牛肉的部份....因為 是要將煮熟的牛肉撕成絲狀 所以 選用較瘦的部份 我個人是覺得用牛腩或牛腱來熬湯,會是不錯的選擇(就像牛肉麵一樣) 那麼煮好的牛肉就不需要撕成絲狀了 (想撕 也撕不太成) (我也看過是用牛肉片做成的辣牛肉湯) 在熬煮牛肉的時候....一般都是用些洋蔥、大蒜、顆粒黑胡椒做辅料。 ...
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