分享 木耳竹笋焖鸡
rosejyy2000 2019-6-30 15:16
木耳竹笋焖鸡
焖鸡经常出现在家常菜中,特别是冰冻过的,似乎蒸没那么合适,炸焖炖比较能去雪藏味和腥味,所以把一只大冻鸡剁了一半,来个大红焖,加上竹笋和木耳,让菜来得更加丰富些。 主料:鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。 辅料:姜片约6片。 腌鸡调料:生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒 ...
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分享 牛肉末梅菜焖黄豆
rosejyy2000 2019-6-28 11:20
牛肉末梅菜焖黄豆
记得很久以前在公司加班后去一小店吃饭,当时公司并不富裕,只能点既下饭又便宜的菜,那些鱼鱼肉肉就是很平常的,但有一味斋菜给笔者的印象特别深刻,叫梅菜焖黄豆,十分干香下饭,最近买了几包梅菜干,念想到这个菜了,为了使菜不太斋,加了些牛肉末。 说明一下,笔者菜谱里写的小匙大匙和杯都是国际标准量勺,看过 ...
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分享 甜酸柠汁鸡翅
rosejyy2000 2019-6-26 15:17
甜酸柠汁鸡翅
夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味,鲜香无比。 主料:鸡翅8块,柠檬1枚。 腌渍调料:精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙。 碗汁调料:新鲜柠檬汁 ...
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分享 茄汁鹰咀豆
rosejyy2000 2019-6-25 12:37
茄汁鹰咀豆
很早就在网上听说鹰咀豆,英文叫Chicken Pea,鹰也好鸡也好,都是围绕那个“咀”,乍那么一看,还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧,好吃吗?还不不错哎,用不同的方法,加上不同的调料,会让小豆豆大放异彩。 主料:鹰咀豆约300克、热狗2条。 辅料:大番茄1个、 姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙、干葱碎1/2大匙、 ...
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分享 鱼香冰冻鱼
rosejyy2000 2019-6-23 21:21
鱼香冰冻鱼
鱼香菜,包含了甜、酸、辣、咸,味道多层不单一,也算是甜酸菜,大众喜欢,开胃下饭。本来冰冻鱼就感觉上与新鲜鱼略逊一筹,适合煎炸和焖,清蒸就免了,呵呵。 主料:冰冻罗郭鱼1尾。 辅料:姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。 调料:精盐1小匙、 玉米淀粉1大匙、 生抽1.5大匙、白糖1.5大 ...
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分享 香葱土豆饼
rosejyy2000 2019-6-21 10:31
香葱土豆饼
土豆,是很广泛的食材,很接地气,土豆饼,既可以做菜,可以做早餐,可以做主食,也可以做餐前小吃,笔者比较贪快捷和方便,使用了盒装土豆屑,挺方便啊,口感也没觉有太大的差异。 主料:中筋面粉3/4杯、盒装土豆屑1+1/4杯、香葱1棵。 调料:黄油或猪油1/4杯、清水3/4杯、胡椒粉1/3小匙、精盐1/2小匙 ...
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分享 香辣蔬菜铺烤鱼
rosejyy2000 2019-6-20 12:17
香辣蔬菜铺烤鱼
这招是从贵州台美食节目里学的,因地制宜地修改了菜谱,冰冻吴郭鱼,清蒸恐怕没好戏,还是用来烤吧,面上铺上蔬菜,算是有肉有菜吧,下饭惹味、胃口大开。 主料:冰冻鱼1条、五花肉75克、西葫芦1枚、芹菜3瓣。 辅料:红菜椒1只、黄菜椒1只、青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、水发冬菇4朵。 调料:精盐 ...
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分享 鲜蔬奶酪焗南瓜的做法详细步骤
Tracy1217 2019-6-19 07:58
第1步 洗净后的小南瓜沿1/3处切去头部。 去瓤后,挖出南瓜肉。南瓜壳挖空后别扔,一会儿用来做盅。 第2步 白菜花和毛豆放入开水中焯约3分钟。食材搭配上可以随意和丰富一些,只要是宝宝平常习惯吃的蔬菜,都可以加入。 盛出焯好的蔬菜。给小一点的宝宝吃的话,再花一点时间剥去毛豆的外衣。 ...
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分享 椰菜蛋饼
rosejyy2000 2019-6-17 13:28
椰菜蛋饼
椰菜,也就是包菜,也叫圆白菜,物美价廉,可以腌、炒、炖、爆等等,其实用来做饼也十分好,不一定要放肉,时下很流行减肥、节食类似的名词,可不是吗,不妨用来做菜饼,十分美味。笔者的饼与大阪烧很类似,但没有大阪烧的料多,只能叫蛋菜饼啰。 主料:椰菜约400克,红萝卜丝约1/2杯。 辅料:鸡蛋2枚 ...
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分享 新鲜柠汁鸡块
rosejyy2000 2019-6-16 15:26
新鲜柠汁鸡块
甜酸菜什么时候都受欢迎,特别开胃下饭,加上柠檬,既清香又解腻,买了一袋柠檬,正愁找“销”路,就做个以新鲜柠汁做的甜酸菜。 主料:鸡腿肉400克,新鲜柠檬1枚。 腌肉调料: 精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、菜油1大匙。 芡汁调料:鲜榨柠汁1.5大匙, ...
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