分享 蔬菜炒鸡片
rosejyy2000 2019-9-21 15:13
蔬菜炒鸡片
偶尔从冰箱翻出一块鸡胸肉,还不够啊,在冰箱搜出些蔬菜,连瓶装腌小黄瓜也不放过,加在一起炒成一碟也不错,有腌黄瓜的酸咸,也有肉片的软嫩,挺好的家常菜。 主料:鸡胸肉约75克、腌小黄瓜6条、小红萝卜约6条、洋葱约1/2个、墨西哥辣椒1条。 腌肉调料:白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、料酒1 ...
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分享 葱味鸡翅膀
rosejyy2000 2019-9-16 16:12
葱味鸡翅膀
这个菜都是葱、葱、葱,葱,葱香味十足,在腌制这个阶段比较重要,一般是把味放够了,等下一步煎制,煎好了就基本成事了,既易做,又下饭。 主料:鸡翅12块。 解冻调料:精盐1小匙。 腌肉调料:红葱头1枚、香葱1棵、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎葱油适 ...
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分享 椒麻鸡翅
rosejyy2000 2019-9-14 13:34
椒麻鸡翅
很喜欢炸子鸡,感觉做炸子鸡的配料不少,但俺家人少,量不多,所以配方就改了一下,尽量简单但又有麻辣的特点,还特别下饭。 主料:鸡中翅6块。 辅料:干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花椒1大匙、蒜头2粒。 浸泡调料:精盐1小匙。 腌鸡调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 ...
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分享 喼汁焗排骨
rosejyy2000 2019-9-12 12:57
喼汁焗排骨
在腌肉时放了喼汁,因为喼汁是酸性的,在喼汁的作用下使肉变软,在腌肉和焗制时加上洋葱,增添香气,十分诱人。 主料:肋排骨约500克 腌骨调料:生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把。 烘焙材料:洋葱1/2个 刷面碗汁:生抽1大匙、蜂 ...
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分享 美食技巧之炒菜放調味料的最佳時間
pittyhanng 2019-9-11 03:41
  飯店裏的涼拌菜為何好吃?都是有竅門的,異常簡單2分鍾   做涼拌菜的注意點   (1)做涼拌菜時定要挑揀新穎蔬菜,要用清潔的水多沖刷幾遍,對溝凹處的汙垢要摳挖清潔。菜洗淨後,用煮沸的水先燙幾分鍾,撈出後即可以切制。切涼拌菜的刀與案板,最佳也應該用開水沖燙消毒,不能用切生肉及切其餘未經燙洗過的刀來 ...
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分享 台式卤肉饭
rosejyy2000 2019-9-9 14:08
台式卤肉饭
这招是从James的视频里学的,不能跟他的教导做到百分百,所以就要根据自己情况作了改动,做卤肉饭的五花肉,有带皮的最好,但买不到带皮的五花肉,可惜,没了张屠户,就必须吃带毛猪吗?变通一下,所以就把肉丝切得粗一点以免煮起来碎掉。 主料:五花肉400克,水煮蛋4只或鹌鹑蛋数只、豆腐450克。 ...
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分享 意大利美食大蒜意大利面
hanniy 2019-9-9 00:19
  法國蝸牛味道細膩,肉質細嫩。通常,蝸牛被從殼中拉出,殼和蝸牛肉分開清洗。將蝸牛與黃油和其他獨立的配菜混合,用黃油攪拌,然後塞入殼中。 ,把它放入烤箱烘烤。吃的時候,搭配土豆泥。   為了讓法式烤蝸牛味道更好,法國人在食用時也會加入黃油。蝸牛牛肉含有人體所需的大量蛋白質,不會增加體重。具有降血 ...
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分享 避风塘蒜香排骨
rosejyy2000 2019-9-6 11:53
避风塘蒜香排骨
避风塘风格的菜很受欢迎,无论是下饭和下酒,香劲十足,让人爱不释手,今天呢,想试试做排骨,反正排骨是冰冻的,蒜香能把膻味去掉。 主料:排骨约400克。 浸泡调料:精盐1小匙。 腌肉调料:蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1 ...
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分享 葱味凤爪
rosejyy2000 2019-9-2 12:49
葱味凤爪
在我们这嘎地儿凤爪很便宜,都是大种鸡的爪子,“肉”多,又比较容易熟,时常去买些回家做零食连看电视边嚼,好享受哦,享受和快乐不一定就是富人权贵的专有名词,我们平民百姓也有我们自己的享受和快乐,关键在于心境。 说起葱香,脑海里闪出的图大多是一棵棵的绿绿的葱,其实在做菜时,我们也会很重视红葱 ...
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分享 墨西哥式番茄炒饭
rosejyy2000 2019-8-31 10:25
墨西哥式番茄炒饭
一谈到炒饭,总会想起剩饭,偶尔看到一个名厨的视频,听他一说,颠覆了一直以来留存的观念,原来完美的炒饭是用新鲜饭炒的,这样饭气才来得香,大饭店的炒饭都是是新鲜饭炒的呀。也许有人说,刚煮好的饭用来炒,无不无聊啊,那笔者说,回锅肉是把煮过的肉再来炒,不也是一种风格吗?当然,炒饭也是处理剩饭很好的处理 ...
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