分享 咸猪颈肉炒抱子甘蓝
rosejyy2000 2019-4-14 10:47
咸猪颈肉炒抱子甘蓝
主料:抱子甘蓝约400克,咸颈肉75克。 辅料:蒜茸1大匙。 调料:精盐1+1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙。 过程图: 一、把抱子甘蓝焯水,焯水时在水里放精盐约1小匙; 二、把咸颈肉切片后煸出油; 三、把咸肉盛起,如果油比较多,把多余的油滗起,锅底留油,开火,锅热加蒜茸,爆香 ...
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分享 五杯卤鸡蛋
rosejyy2000 2019-4-13 11:35
五杯卤鸡蛋
做完五杯鸡腿,用剩的汤汁是不会浪费的,用来卤鸡蛋很是合适,所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭,而且成本不高,浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡,可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。 主材:鸡蛋5枚。 辅料:生姜3大片,红葱头2粒。 浸汁调料: 绍酒1/2杯,生抽1/2碗, 冰糖约8克 ...
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分享 火腿烧蘑菇
rosejyy2000 2019-4-13 11:29
火腿烧蘑菇
领导买了很多火腿,吃了两天,还剩很多,我看我必须为火腿想想出路了,看见冰箱有一盒蘑菇,给两者一个搭配呗。 主料:蘑菇约12个,火腿约75克。 辅料:姜丝1把,香葱1棵。 调料:精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,芝麻油1小匙。 图解说明: 一、把蘑菇清洁干净后破半,大朵的切厚片,生姜切丝,香葱切 ...
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分享 五杯鸡腿
rosejyy2000 2019-4-12 16:34
五杯鸡腿
这个菜是家庭菜,老少皆宜,真正的五杯鸡心机菜、耐心菜,围着这个锅和鸡只,操作整整一小时,想偷偷懒都不行,但一时找不到适当大小的鸡只,改用鸡腿,就可以偷偷懒了,吃起来肯定不如整鸡来得精致,只是饱饱肚而已。 主材: 鸡腿4枚。 辅料:姜3大片,红葱头2粒。 解冻用料:精盐1小匙。 浸汁调料: 绍酒1/2 ...
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分享 叉烧酱猪排
rosejyy2000 2019-4-12 16:28
叉烧酱猪排
领导喜欢吃全肉,所以猪排也是他的心水菜,本人试试用中式酱料来处理,很受欢迎,其实也很容易做,以后多做呗。 主料:薄猪排2块。 调料:叉烧酱2大匙,蠔油1大匙,生抽1/2大匙,蜂蜜1大匙。 图片说明: 一、用锤肉锤把肉锤松,再用刀拍一边; 二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味; 三、准备好调料叉烧酱和 ...
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分享 自制咸猪肉
rosejyy2000 2019-4-10 16:58
自制咸猪肉
在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法,用来炒菜和豆干很美味,在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒,这样就比较能去肉腥味了,而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用,无添加剂、无防腐剂和无色素,安全健康。 主料:五花肉约500克。 调料: 海盐2大匙,桂皮1块,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙。 ...
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分享 香茅柠盐鸡翅根
rosejyy2000 2019-4-10 16:52
香茅柠盐鸡翅根
买了瓶柠盐一直束之高阁,偶尔翻找出来就用一用,加上香茅粉感觉更香了。 主料:鸡翅根6枚。 调料:柠盐2/3小匙,香芧粉1小匙,胡椒粉1/4小匙,白兰地1大匙,玉米淀粉1大匙。 操作: 一、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟,然后用厨房纸吸干水分; 二、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味; 三、置一 ...
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分享 咸肉炒白菜花
rosejyy2000 2019-4-8 12:17
咸肉炒白菜花
白菜花我们经常用来炒肉片,很普通的家常菜,但这次用的是自己腌的咸猪肉,就有点特别的,其实也很容易,把咸肉处理好就行了。 自己腌咸肉,安全放心无添加剂,可以蔬菜一起炒,也可以单独香,很好的下饭菜。 主料:自腌咸猪肉约75克,白菜花约400克。 辅料:大蒜叶约50克,蒜头2瓣,姜4片。 调料:精盐1/3小匙, ...
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分享 牛肉炒白瓜
rosejyy2000 2019-4-8 12:08
牛肉炒白瓜
以前腌牛肉,觉得反正肉腌好爽脆就行了,没有放鸡蛋液,不知道剩下的蛋液怎么办呢,感觉挺浪费,后来看多了阿基师做菜,感觉真的放点全蛋液腌过的牛肉,真的很妙,蛋液能锁住肉的水分也不粘锅,剩下的蛋液嘛,很好处理,用一点点油炒过,给狗狗吃,毛发会很漂亮呢。 主材:牛肉约75克,白瓜1条。 辅料:青椒1条,蒜 ...
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分享 腊肉炒双花
rosejyy2000 2019-4-7 14:47
腊肉炒双花
晒了腊肉,总是心思思的掂挂,晚餐炒个菜,香漂满屋。 主料:自晒腊肉约100克,白菜花250克,西兰花250克。 辅料:蒜茸1/2大匙,姜茸1/2大匙。 调料:精盐1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,生抽1/2大匙,米酒1/2大匙。 操作: 一、腊肉切片,如果太硬可隔水蒸软后才切片,煸至出油后,腊肉盛起, ...
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