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分享豇豆玉米快食饭Couscous: rosejyy2000 2016-8-29 10:03; 自从学习Chef John的玉米碎菜谱。以玉米碎为主干，结合冰箱材料和超市现货，总结出玉米碎的更多配料配菜，当午饭吃也挺好，上班一族也可以先在家捂好菜放在暖瓶里带回上班做午餐。原材料：玉米碎1/2杯，水或高汤2/3杯，肉末100克，豇豆约300克。调料：盐2/3茶匙，花椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，姜 ...; 3527 次阅读|0 个评论热度 3

分享广式莲蓉蛋黄月: liushui 2016-8-28 21:18; “ 第一次整广式莲蓉蛋黄月饼还是在去年，当时是因为宿舍的室友想吃我亲手做的月饼才整的，虽然是做了不少，但后来临时决定在北京过中秋了，也就没送上月饼就走了，所以今年又整了一次的大部分原因就是为了弥补下去年的遗憾，想着在为室友做一次。。再来说说月饼，今年在机缘巧 ...; 1491 次阅读|0 个评论热度 1

分享菠萝汤种面包: rosejyy2000 2016-8-28 10:37; 这次是利用菠萝汁做的菠萝汤种面包，说明一下，方子是自己揣摩做实验的，不过真是实验成功，和大家分享一二。材料： A 汤种：高筋面粉2tsp，水14 tsp。 B 面团：高筋面粉2Cup+1TBL，菠萝汁3/4Cup，盐1/4tsp，糖1TBL，面包机酵母 1 tsp + 1/8 高效活性酵母。 C 无盐黄油1.5TBL。操作步骤：汤种；一、将面粉 ...; 3757 次阅读|0 个评论热度 1

分享牛肉炒农家菜: rosejyy2000 2016-8-27 09:39; 今天从地里摘了些白瓜和辣椒，拼拼凑凑又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。原材料：牛肉约150克，白瓜1条，红椒1条，青椒2条，洋葱1/4个，蒜茸1茶匙，姜茸1茶匙。调料：苏打粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙。操作步骤：一、牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶 ...; 3233 次阅读|2 个评论热度 3

分享 Smiling Face Dinner Rolls （笑脸餐包）: rosejyy2000 2016-8-26 09:08; 做过好多次包子，就是没做过餐包，今儿个试一试，想起在网上的趣图，便热了些巧克力，在面上画个哈哈笑脸。废话少说，做包子去。原材料：高筋面粉 2+1/4 Cup+1 TBL 水1/2 Cup Buttermilk 1/2 Cup （用牛奶也可）盐 1/4 tsp 糖 1.5 TBL 蛋黄1个面包机酵母 1 ...; 4537 次阅读|0 个评论热度 3

分享咸肉炒豇豆豆干: rosejyy2000 2016-8-25 12:07; 豆角又有收获啦，但量不多，可以同别的材料一起做菜，自己种的豆角，很嫩很新鲜，太美了。原材料：豇豆300克，豆干1块，咸肉100克，蒜头1瓣。调料：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2汤匙。操作步骤：一、把豆角稍焯水，滤水；二、豆干切粒煸干水，盛起备用；三、咸肉切粒，中低火煸出油 ...; 3522 次阅读|6 个评论热度 7

分享拖鞋面包　Ciabatta: rosejyy2000 2016-8-24 09:34; 拖鞋饭是个不好的词，但拖鞋面包则相当出名，列入很多烘焙书上。Ciabatta 造型简朴，方子也不复杂，但操作起来，如果是用传统的长时间发酵方法，就不能心急了。在网上和书上不少拖鞋面包的配方，最终决定学做先用Biga Starter发面的方法。在正式做面包的前6-7日，就先做了Biga，不是一次用完，取出这次面包所需的 ...; 4263 次阅读|0 个评论热度 1

分享茄汁鸡蛋老豆腐: rosejyy2000 2016-8-23 09:43; 笔者称之谓老豆腐，是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻，解冻后豆腐就有点象海棉，失去了细滑的感觉，反而有韧劲，有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅，很能吸汁，就是本来用来做东北乱炖的，做乱炖时忘记用了，想试试和鸡蛋加茄汁煨，效果不错嘀。原材料：鸡蛋2只，老豆腐约1磅，自制番茄酱1杯。调 ...; 3366 次阅读|0 个评论热度 3

分享富平特产: 富平柿饼 2016-8-23 05:35; 位于陕西省渭南市富平县曹村镇的土特产《柿饼》，享誉国内外，每年出口韩国日本，深受国内外人民好评; 3676 次阅读|0 个评论

分享白巧轻乳酪小蛋糕: liushui 2016-8-21 20:36; 6张图片 “ 过不去的轻乳酪，不知道换成白巧克力的版本会不会有所改观。只做六寸的一半，应该是个四寸。没有四寸模，也不想要囫囵一个。小小硅胶模做成小蛋糕，一个个吃起来更方便。进了烤箱，失败的惨痛让人不抱有任何的期待。爱什么样什么样。涨得好像还不错，但结果怎么样，要冷却以后才知道。乖 ...; 1201 次阅读|0 个评论

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