分享 九层塔炒鸡腿肉
rosejyy2000 2019-7-16 12:43
九层塔炒鸡腿肉
年年我们都会到Home Depot 买一些瓜苗辣椒苗和香草苗,九层塔(也称罗勒)长得挺好,所以就摘了些叶子炒鸡腿了。为了使品味多层次,把九层塔分为两部分,一部分为炝锅,另一部分后下锅,用量多少无区,看大家的喜好了 主料:鸡腿肉约100克、蘑菇约16只、罗勒叶16片。 辅料:香葱1棵、姜茸1/2大 ...
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分享 咖喱菜花牛肉片
rosejyy2000 2019-7-14 14:19
咖喱菜花牛肉片
夏天胃口有时好象冬天差些,除了汤汤水水,我们还要补充体力,生活工作还要加把劲能才参加社会或工作的竞争,没气没力怎么行?所以呀,得让自己吃多点营养和补充体能的“硬货”,来吧,炒个咖喱牛肉,可以不可以?当然好啦,味重好下饭嘛。 主料:牛肉约150克、菜花约250克、香葱1棵。 辅料:姜 ...
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分享 椒盐排骨
rosejyy2000 2019-7-12 13:09
椒盐排骨
喜欢James的菜,用料比较灵活,风格多样家常化,所以就跟着他学做椒盐排骨,既可以下饭,也可以下酒,一级棒! 主料:排骨450克。 辅料:红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。 腌肉调料: 精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙。 烹调调料: ...
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分享 红枣焖三杯鸡
rosejyy2000 2019-7-9 11:20
红枣焖三杯鸡
这是从新凤书美食学来的,这里说的三杯,是麻油一杯、酱油一杯和米酒一杯,各人做法配料都有所不同,这里介绍的是用红枣来做配料,主要是把红枣的果胶和果酸发挥出来,搭配鸡肉,确实好棒。 主料:鸡块约 500 克。 辅料:大红枣 6 枚,姜片约 20 片,蒜头约 6~8 粒,红葱头 1 枚,香菜数棵。 腌 ...
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分享 红焖猪脚
rosejyy2000 2019-7-6 13:28
红焖猪脚
咱们这的猪猪特别大,有一次我去一个卖壁炉烧木卖者的货场,他不但养了猪,还养了兔子、鸭子和鸡,但给我印象最深刻的是他养的那头大母猪,大于500磅哎,走起路来一晃一晃的,大种猪,我想,怪不得米国人卖的猪手脚特别大,真的服了它们了。 主料:猪手脚约600克。 辅料:香葱2棵、姜片8片、八角2颗、 ...
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分享 黄瓜蒜叶炒牛肉
rosejyy2000 2019-7-4 10:49
黄瓜蒜叶炒牛肉
有一种菜叫家常菜,它不一定的某个菜系的正宗菜,也许是两个或几个菜系混合的菜,但吃起来一定是温馨的、带有家庭情怀的菜。确实,有时候我们在家里没有各种充足的材料,但爸爸妈妈们能用有限的材料去做出一味或数味让家庭温暖的菜。 主料:牛肉约100克、大蒜苗约200克、黄瓜1条。 辅料:蒜末1大匙、姜 ...
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分享 肉末小土豆
rosejyy2000 2019-7-2 12:00
肉末小土豆
很喜欢土豆,无论唐人西人,都十分喜欢用土豆做食材,土豆也有许多品种,各有特别,有的个头很大,也有的娇小玲珑,有的纤维多些,也有淀粉丰富,看您如何选材,如做薯条,一般采用纤维比较硬的,如果做泥,那就用淀粉多的。荷兰小土豆很奇怪,它有一种谈谈的奶香味,小巧皮薄,烹调时也可以不去皮,各有千秋,搞到 ...
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分享 木耳竹笋焖鸡
rosejyy2000 2019-6-30 15:16
木耳竹笋焖鸡
焖鸡经常出现在家常菜中,特别是冰冻过的,似乎蒸没那么合适,炸焖炖比较能去雪藏味和腥味,所以把一只大冻鸡剁了一半,来个大红焖,加上竹笋和木耳,让菜来得更加丰富些。 主料:鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。 辅料:姜片约6片。 腌鸡调料:生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒 ...
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分享 牛肉末梅菜焖黄豆
rosejyy2000 2019-6-28 11:20
牛肉末梅菜焖黄豆
记得很久以前在公司加班后去一小店吃饭,当时公司并不富裕,只能点既下饭又便宜的菜,那些鱼鱼肉肉就是很平常的,但有一味斋菜给笔者的印象特别深刻,叫梅菜焖黄豆,十分干香下饭,最近买了几包梅菜干,念想到这个菜了,为了使菜不太斋,加了些牛肉末。 说明一下,笔者菜谱里写的小匙大匙和杯都是国际标准量勺,看过 ...
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分享 甜酸柠汁鸡翅
rosejyy2000 2019-6-26 15:17
甜酸柠汁鸡翅
夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味,鲜香无比。 主料:鸡翅8块,柠檬1枚。 腌渍调料:精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙。 碗汁调料:新鲜柠檬汁 ...
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