分享 洋葱菜脯炒蛋
rosejyy2000 2019-7-28 16:11
洋葱菜脯炒蛋
萝卜脯除了当咸菜外,还可以炒肉炒蛋,可与肉类和蔬菜搭配,用途多多,处理得当,才能发挥它的最大效用,用来做家常菜挺好哦。 主料:鸡蛋2枚、萝卜脯约1/2杯、洋葱1/2个、青椒1条。 调料:胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙。 烹调过程: 一、青椒去籽切圈,洋葱切丝、萝卜脯用冷 ...
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分享 叉烧汤粉
rosejyy2000 2019-7-25 13:41
叉烧汤粉
叉烧在广东很普遍,可以配煲仔饭、炒菜,也可以伴粉面,时不时烤几条叉烧,两三天都不用考虑其它肉肉了。 主料:叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。 调料:精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。 烹调过程: 一、香葱全部切丝,蒜叶切段、大白菜切段,锅放开水,放入猪油 ...
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分享 红枣焖排骨
rosejyy2000 2019-7-23 11:15
红枣焖排骨
这道菜的原型是从新凤书美食的红枣蒸排骨得来的,但基于本地杀猪和处理猪肉的方法不同于内地,有时买肉制品也经过冰冻,用来蒸制腥味较大,不合适,所以就改用焖的方法,同时原作的红枣也十分讲究,用的是有机肥和当地品种的红枣,我们这里找不到,就用了一般的大红枣了,虽然我们取材不能正宗和讲究,但做下来效果 ...
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分享 卤三样
rosejyy2000 2019-7-20 11:38
卤三样
我们提倡节俭、提倡健康,也提倡多元化,卤味也一样,能卤的去卤,反正卤水柴火都要用,多卤几样番着花样,岂不更炒? 主料:五花肉约450克、北豆腐450克、鸡蛋4枚。 辅料:姜片约10块、干葱片5片。 调料:冰糖碎1大满匙、 八角1朵、生抽3大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒 ...
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分享 牛肉炒榨菜西芹
rosejyy2000 2019-7-18 12:00
牛肉炒榨菜西芹
夏天炎热,开胃菜很流行,不要复杂,只要烹调简单和下饭,所以,这道菜直炒到底中间不出锅换锅,榨菜咸,不用加盐只加糖。 主料:牛肉约100克、榨菜约75克、西芹约200克。 腌肉调料:生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙。 上锅调料:白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白 ...
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分享 九层塔炒鸡腿肉
rosejyy2000 2019-7-16 12:43
九层塔炒鸡腿肉
年年我们都会到Home Depot 买一些瓜苗辣椒苗和香草苗,九层塔(也称罗勒)长得挺好,所以就摘了些叶子炒鸡腿了。为了使品味多层次,把九层塔分为两部分,一部分为炝锅,另一部分后下锅,用量多少无区,看大家的喜好了 主料:鸡腿肉约100克、蘑菇约16只、罗勒叶16片。 辅料:香葱1棵、姜茸1/2大 ...
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分享 咖喱菜花牛肉片
rosejyy2000 2019-7-14 14:19
咖喱菜花牛肉片
夏天胃口有时好象冬天差些,除了汤汤水水,我们还要补充体力,生活工作还要加把劲能才参加社会或工作的竞争,没气没力怎么行?所以呀,得让自己吃多点营养和补充体能的“硬货”,来吧,炒个咖喱牛肉,可以不可以?当然好啦,味重好下饭嘛。 主料:牛肉约150克、菜花约250克、香葱1棵。 辅料:姜 ...
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分享 红枣焖三杯鸡
rosejyy2000 2019-7-9 11:20
红枣焖三杯鸡
这是从新凤书美食学来的,这里说的三杯,是麻油一杯、酱油一杯和米酒一杯,各人做法配料都有所不同,这里介绍的是用红枣来做配料,主要是把红枣的果胶和果酸发挥出来,搭配鸡肉,确实好棒。 主料:鸡块约 500 克。 辅料:大红枣 6 枚,姜片约 20 片,蒜头约 6~8 粒,红葱头 1 枚,香菜数棵。 腌 ...
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分享 红焖猪脚
rosejyy2000 2019-7-6 13:28
红焖猪脚
咱们这的猪猪特别大,有一次我去一个卖壁炉烧木卖者的货场,他不但养了猪,还养了兔子、鸭子和鸡,但给我印象最深刻的是他养的那头大母猪,大于500磅哎,走起路来一晃一晃的,大种猪,我想,怪不得米国人卖的猪手脚特别大,真的服了它们了。 主料:猪手脚约600克。 辅料:香葱2棵、姜片8片、八角2颗、 ...
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分享 肉末小土豆
rosejyy2000 2019-7-2 12:00
肉末小土豆
很喜欢土豆,无论唐人西人,都十分喜欢用土豆做食材,土豆也有许多品种,各有特别,有的个头很大,也有的娇小玲珑,有的纤维多些,也有淀粉丰富,看您如何选材,如做薯条,一般采用纤维比较硬的,如果做泥,那就用淀粉多的。荷兰小土豆很奇怪,它有一种谈谈的奶香味,小巧皮薄,烹调时也可以不去皮,各有千秋,搞到 ...
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