分享 木耳竹笋焖鸡
rosejyy2000 2019-6-30 15:16
木耳竹笋焖鸡
焖鸡经常出现在家常菜中,特别是冰冻过的,似乎蒸没那么合适,炸焖炖比较能去雪藏味和腥味,所以把一只大冻鸡剁了一半,来个大红焖,加上竹笋和木耳,让菜来得更加丰富些。 主料:鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。 辅料:姜片约6片。 腌鸡调料:生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒 ...
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分享 牛肉末梅菜焖黄豆
rosejyy2000 2019-6-28 11:20
牛肉末梅菜焖黄豆
记得很久以前在公司加班后去一小店吃饭,当时公司并不富裕,只能点既下饭又便宜的菜,那些鱼鱼肉肉就是很平常的,但有一味斋菜给笔者的印象特别深刻,叫梅菜焖黄豆,十分干香下饭,最近买了几包梅菜干,念想到这个菜了,为了使菜不太斋,加了些牛肉末。 说明一下,笔者菜谱里写的小匙大匙和杯都是国际标准量勺,看过 ...
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分享 甜酸柠汁鸡翅
rosejyy2000 2019-6-26 15:17
甜酸柠汁鸡翅
夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味,鲜香无比。 主料:鸡翅8块,柠檬1枚。 腌渍调料:精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙。 碗汁调料:新鲜柠檬汁 ...
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分享 新鲜柠汁鸡块
rosejyy2000 2019-6-16 15:26
新鲜柠汁鸡块
甜酸菜什么时候都受欢迎,特别开胃下饭,加上柠檬,既清香又解腻,买了一袋柠檬,正愁找“销”路,就做个以新鲜柠汁做的甜酸菜。 主料:鸡腿肉400克,新鲜柠檬1枚。 腌肉调料: 精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、菜油1大匙。 芡汁调料:鲜榨柠汁1.5大匙, ...
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分享 五花肉焖梅菜
rosejyy2000 2019-6-12 15:14
五花肉焖梅菜
梅菜焖猪肉,十分搭界,散发着清香的梅菜,正好能吸入鲜美的肉汁,下饭好菜,有点遗憾的是没找到带皮的五花肉,没皮也要做啦,切大块一点补救一下嘛。 主料:五花肉约400克,梅菜1扎。 辅料:生姜数片。 调料:红糖粉2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙 ...
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分享 咸蛋烧双冬
rosejyy2000 2019-6-10 10:49
咸蛋烧双冬
咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外,还可以用来烧菜,与很多肉和菜都挺搭的,时常我们在烧菜时加上咸菜,风味就丰富起来,因为用咸蛋烧菜不会死咸,有一种说不出来味觉。所谓双冬,就是冬瓜和冬菇,呵呵,超简单,还吃不胖,符合减肥人士的要求。 主料:冬瓜400克、冬菇4大朵、咸蛋1枚。 辅料:香葱1棵、姜 ...
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分享 香葱炒蘑菇
rosejyy2000 2019-6-8 14:15
香葱炒蘑菇
蘑菇炒蘑菇,好简单哦,木有肉肉木有蛋蛋,素菜一碟,大概也算是减肥菜了吧? 主料:褐蘑菇约6枚、白蘑菇约6枚、水发冬菇4枚。 辅料:香葱2棵、生姜数片。 调料:菜油2大匙、 精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2大匙、芝麻油1/2大匙。 图解: 一、生姜切薄片; 二、把菇类对半切, ...
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分享 豆沙枧水粽
rosejyy2000 2019-6-6 18:19
豆沙枧水粽
五月节来了,上月网购了竹叶、包装红豆沙和糯米,好象冥冥中要做一回碱水粽似的,找到了以前买的枧水,但又从来没做过粽子,壮起胆来学,但究竟枧水与糯米的比例是多少呢?心里没谱,于是前天把少量糯米泡了一天,把叶子泡了,放了轻量枧水,但结果不够,今天用同样的糯米,把量加大了一倍,果然成功了。 ...
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分享 葱炒牛肉
rosejyy2000 2019-6-5 20:09
葱炒牛肉
此菜比较简单,一般家常菜,没啥特别的,关键是腌牛肉,牛肉腌得好,菜基本上成功了一大半。 主料:牛肉约100克、香葱4棵。 辅料:姜丝1撮。 腌肉调料:生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蠔油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。 上锅调料:料酒1大匙、麻油1/2大匙。 ...
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分享 叉烧白菜饭
rosejyy2000 2019-6-3 12:49
叉烧白菜饭
有时候我们喜欢牛肉饭、腊肉腊肠饭,其实叉烧饭也不错,有了叉烧,焗饭就不在话下了。 主料:白饭半锅、叉烧约150克、白菜约400克。 辅料:蒜末1/2大匙、姜末1/2大匙、香葱1棵。 调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙。 图解: 一、先把米 ...
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